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發表篇數:195篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:嘉義市 > 東區

phone05-275-5405
place嘉義市東區新生路483號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

【嘉義】紅豬呷火鍋 - Prime級牛肉味綿柔入口化,麻油雞鍋進補燉。宮崎駿的旅行夢,搭載美食疆界大延展。208元起鍋物套餐,即可享飲料冰淇淋無限供應。

  


  冬季戀鍋,覺得臺灣人飲食的愛,火鍋就是與冬季最能掛勾的品項。
  由火鍋開啟一年冬季的美好,好像已是一種歷年儀式。
 
  今天正奔著據說有季節限定的夢幻鍋跟Prime級肉品的「紅豬呷火鍋」來啦~
  「紅豬呷火鍋」位於新生路上,但與靠近忠孝路及中山路的的熱鬧區段都有點距離。
  憑著食材新鮮、份量豪邁,選擇多種類的特色美味鍋品,站穩熟客客源,目前已開業五年。
 
  招牌就是一只以豬為鍋型的LOGO,饒富趣味非常可愛。

 

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  前面是嘉義大學新生校區,校牆旁還滿多位置可以停靠。
  不過如果假日客人多,不遠處北門家樂福旁也有鄰近停車場,走路約5分鐘距離,非常便利。

 

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  有foodpanda外送,可以看到店門口好幾臺粉紅熊貓候位。想想冷冷的天在家翹腳吃暖鍋美食,也是人生一大樂事啊!

 

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  門口便有菜單可參考,最低價的鍋才200初頭,非常平價。

 

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  櫻花街亭羽紛落,入門後的日式景致典雅。
  可以來高舉標語歡樂拍照一波,草皮、小桌的設置也可以讓孩子輕鬆玩耍。

 

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  店內空間寬敞,有單人吧臺、二~六人桌,內側還有一個半開放式包廂可容納10人桌。適合各種團體聚餐、單人用餐。

 

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  桌與桌間距寬敞、動線流暢,隔板設置不用擔心跟後方座位的視線接觸也很貼心。

 

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  喜歡「紅豬呷火鍋」裝潢特色,用滿滿的員工世界旅行照片牆拼貼。
  想起宮崎駿的早期經典作品《紅豬》,旅行自由遼闊心,天際翱翔浪漫夢。
  美好的職場環境與工作心情,也是烹調出美食要素之一呢!

 

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  使用尚朋堂內鑲式的電磁爐,不用擔心不小心被爐具燙到,比起一般小火鍋需更替瓦斯的設備安全很多。也能夠設定定時加溫、保溫等功能。

 

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  沾醬種類豐富,十幾種佐料,有日式醬油、和風醬、沙茶、蒜泥、辣椒等。
  特別是還有自製豆瓣醬跟豆腐乳,讓佐料香氣更有層次,碎洋蔥與蔥花的搭配也很有口感。
  店家推薦的黃金比例也很棒可以試看看。

 

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  凡點餐即可無限享用飲料及冰淇淋。
  飲料有紅茶、紫蘇梅及麥茶,紫蘇梅酸香津甜的滋味,非常開胃解膩。

 

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  冰淇淋好吃!口味不是常見的巧克力、香草、草莓,而是芋頭、雪沙、芒果及芝麻啊啊啊!!
  我愛芝麻愛到可以歡喜叫一波哈,之前每次都被「大心拉麵」一隻90元芝麻霜淇淋貴一波也要吃。
  「紅豬呷火鍋」最低價鍋物208元就能吃到,超佛心的。
  (其他三種口味也都好綿密好吃,但我實在太愛芝麻了,樂吃數盅堆滿滿!)

 

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  紅豬呷火鍋菜單。
  單張一目瞭然的菜單,選擇種類豐富,有滿腹肉肉鍋、也有特色湯底及火烤兩吃鍋。
  價位從208元起,到奢華的選擇都有。

 

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  選擇障礙時,就來看看優惠組合吧。(圖多傳相簿)
  有很多夢幻搭配跟罕見狂氣食材值得一試。

 

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  我們點了豪華大肆牛$680及季節限定的元氣麻油雞$380。
 
  【副餐】
  「紅豬呷火鍋」副餐很到位,除了任取冰淇淋及飲料,另外還有前菜沙拉跟甜點!
  乍看只是一般的新鮮生菜跟千島醬,但其實還大手筆放了龍蝦絲啊!

 

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  可選擇白飯、冬粉、河粉及烏龍麵。
  我們選了白飯跟烏龍麵,都很Q彈好吃。

 

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  餐後以為已經有冰淇淋了,沒想到還另外有黑糖果凍。
  香甜不膩,底層還有椰果增加口感。

 

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  【湯底】
 
  「紅豬呷火鍋」湯底有十幾種選擇,都是自己配搭多種蔬果及大骨熬製。
  我們選了原味湯頭,能吃出甘甜滋味,真材實料配搭上等肉品正好。

 

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  【菜盤】
 
  菜盤分成兩種,元氣麻油雞是基本菜盤,豪華大肆牛是精緻蔬菜盤。
 
  基本菜盤就已經很豐富,有很多種類的蔬菜食材,還有蝦子海鮮,非常有誠意。
  高麗菜,青江菜,大陸妹,豆皮,芋頭丸,杏鮑菇,木耳,蛤蜊,蝦子,南瓜,白蘿蔔,芋頭,魚板豆腐。

 

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  精緻蔬菜盤則是豪華再加碼,除了跟基本菜盤一樣份量更多的菜色。
  還增加了蟳味棒,胡蘿蔔,燕餃,魚漿,蛤蠣,蝦子也較大尾。
  魚漿填滿滿一整條,想到有些小火鍋店這樣兩管就算一道菜了,「紅豬呷火鍋」拿來當附餐之一很大方。且非常鮮美Q彈。

 

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  【元氣麻油雞$380】
 
  季節限定的夢幻鍋~~~~~~~
  冬季就是要進補,「紅豬呷火鍋」的麻油雞完全是盛品!
  整鍋滿滿滿的雞肉、紅棗、枸杞中藥材及各種進補食材,
  燉煮到麻油與食材深度共舞,上桌滿庭香。

 

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  一般店裡沒什麼料的單買一碗都要上百元,
  這樣一鍋飽滿食材還另外有菜盤的麻油雞,看著就心花開啊~~

 

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  炒出老薑薑辣素,醇酒濃滾香醉人,紅棗甜蜜飽滿圓。
  一口麻油雞湯喝下,厚實的暖滋味,感覺暖胃暖心暖過冬。

 

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  嚴選雞腿肉份量滿鍋,土雞肉緊實感,味道鮮美,纖維細緻。
  經過中藥燉煮後,口感恰當好處的軟硬適中。

 

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  【豪華大肆牛$680】
 
  頂級牛肉綻開的大牡丹花盤!!
  四喜臨門百福開,王者牛肉入口化。

 

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  Prime級厚切安格斯牛、Prime級肩胛肉、Choice級無骨牛小排、頂級翼板肉。
  根本有種經典四大天王BOSS級登場的大氣勢啊!

 

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  由美國農業部(USAD)以油花(Marbling)分布情況和牛隻屠宰的年齡將牛肉分成八類。
  Prime級是其中的王者級,由42個月齡以下的年輕牛隻,有豐富的大理石油花和堅實的肉質通過嚴格標準的審查。
  約僅有不到3%的牛肉能到得到這個評級,大多數都提供給高級牛排館和飯店,能在火鍋店看到也只能用奢華感受來形容了!

 

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  瞧瞧這片片色澤,油花與豔色,美味鮮度看的出來。
  俗話說好肉,才禁得起厚切!
  可以看到「紅豬呷火鍋」的Prime級厚切安格斯牛,幾乎是一般火鍋肉片的三倍厚。
  柔嫩的牛肉香,豐厚的肉汁,入口即化的萬花筒美味超讓人難忘!

 

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  Prime級肩胛肉也是讓人咋舌的美味,因為取自活動量較少的肩胛後一小塊肉。
  肉質極為細緻,密佈脂肪鮮嫩細緻,風味絕佳。

 

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  Choice級無骨牛小排、頂級翼板肉,表現也不俗,油花分佈均勻細密,口感紮實富嚼勁。
  完全能滿足肉肉控,無微不致的老饕渴望。

 

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  整體而言,「紅豬呷火鍋」處處充滿驚喜與用心,滿足各種消費需求。
  想要平價小吃時,基本鍋物200初頭,就能嚐到高CP的豐富副餐,手工熬煮絕不用調理包的安心品質。
  想要吃高價肉品及季節特色鍋品,也有不凡的精彩表現。
  一起來搭乘上紅豬的滑翔翼,翱遊火鍋與美味的無限可能吧。

 
 
===================
   
餐廳名稱:紅豬呷火鍋
地    址:嘉義市東區新生路483號
電    話:05 275 5405
營業時間:週三-週一 11:00-14:30、17:00-22:00 週二公休 
價    位:208-3999
消費日期:2019.12
推薦菜色:元氣麻油雞、豪華大肆牛
店家官網:https://zh-tw.facebook.com/redpig2014/

   ※食記/遊記有時效性,請以店家資訊為主。
   口味屬個人感官意識,僅是記錄生活、飲食體驗,提供參考※

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