店家資訊:
黑竹園雞腳凍
員林老店
地址:彰化縣員林鎮員水路一段676巷12號
電話: 04-831-3929 傳真:04-838-3019
營業時間: 07:00am~22:00pm
臺中東興店
地址:臺中市西屯區東興路三段388號
電話: 04-2320-8279
營業時間: 11:00am~21:00pm
FB: 黑竹園雞腳凍
官網: https://www.b-bamboo.com.tw/
"黑竹園雞腳凍"是到彰化員林必買的伴手禮，超人氣的雞腳凍更是大家爭相購買的人氣美食，現在不但在員林老店有設店，在臺中東興也有分店據點
極具知名度的美名，更是多家媒體爭相報導，如食尚玩家、鳳中奇緣、臺灣尚青、蘋果日報、非凡美食、壹週刊...等，不但產品美味新鮮，有了媒體的加持，更多一份安心可靠的公信度
痞客邦完整圖文: https://alicehuang1199.pixnet.net/blog/post/404340929
現在想品嚐好吃的"黑竹園雞腳凍"，也可利用網路宅配的方式訂購了
透過黑貓低溫全程運送，今天下單，隔日就會送貨到家，方便又快速
這次透過網路宅配的方式購得，紙箱內裝著盒盒美味的滷味盒，總共有八盒，並以低溫方式配送
記得若不食用，須冷藏4°C~7°C
這次總共訂購了八種滷味: 招牌雞爪凍、雞翅凍、鴨翅、雞胗、鴨舌、滷豆干、滷花生、滷牛肉
"黑竹園雞腳凍"採用的是"冰鎮滷味"的方式，他還有段起源故事~臺灣創始老店黑竹圍滷味雞腳凍
店老板當年服兵役期間，結識了廣東籍資深士官傳授他製作滷味雞腳凍的秘方，由於該士官的祖父為清宮御膳房御廚，其製作的雞腳凍受到皇帝的喜愛，因此該士官將這獨門滷味秘方留下，經由該士官的傳授，再加上曾老板不斷的研究改良配方，製作出口味獨特及各地競相模仿的滷味雞腳凍美食
箱內附上兩個以黑竹勾勒出的國畫，富有中國韻味的禮袋，當作伴手禮都很體面都很體面、大方
為什麼稱為"黑竹園"呢!!!
因為早期店前面有一片濃密竹林，因此老板便以"黑竹園"命名，從開業迄今已四十年，伴隨著美味及中藥滷汁的香氣，聞名於各地
迫不及待的打開滷味盒，招牌雞腳凍、雞翅凍及鴨翅是以紙盒裝盒
其餘的滷味，以密封包裝裝盒，感覺相當衛生及乾淨
招牌雞爪凍 $170
將雞爪凍全部倒出至盤內，滿滿的一大盤，不但香氣撲鼻，份量也相當足
招牌雞爪凍，可謂是"黑竹園"的招牌，製作過程相當繁瑣，先將雞腳挑骨後，以開水川燙，再加上用全雞及獨門秘方的滷汁一起熬煮
而這獨門秘方的滷汁，是以包含麥門冬、蔘絲、當歸、川芎、枸杞等十餘種中藥，並佐以醬油、芝麻、鹽、酒，一同熬煮而成
滷汁是開店至今使用三十年的老滷汁，這獨門的滷味秘方，除了可增添雞腳凍的美味外，更有助於將雞腳凍的膠質提煉出來
去除多餘的油脂及雞腳粗膠，保留對人體有益的嫩膠，讓大家能吃得兼顧健康及美味
滷好的雞腳表面有一層膠質像"果凍"一般的嫩膠，不但品嚐起來QQ的很有彈性，美味的中藥滷汁香氣，更是不斷的飄散出來
滋味充滿中藥香氣，Q彈的果凍口感，更是好吃的讓我停不下來啊!!!
雞翅凍 $170
雞翅凍，肉質相當細緻柔嫩，扒附在雞翅外的果凍膠質，相當Q彈好食
充滿中藥的醇香氣息，一邊咀嚼肉質的軟嫩，直到吃到最後都要吸允骨頭，真是連骨髓都是美味無比呢!!!
豐厚的肉質細嫩口感，外層的果凍膠質也非常彈口，這時搭配一杯啤酒，真是人世間最大的享受啊!!!
鴨翅 $170
店家相當細心的，將鴨翅的鴨毛人工拔除，再以秘製滷汁滷製
鴨翅的肉質比較有韌性，外皮Q彈，內部還有一些筋膜韌度，滷汁滷至相當入味，肉質略帶嚼勁，相當刷嘴
我最喜歡吃鴨翅吃到最後，吸允他的骨頭口感，連骨頭都充滿中藥香氣，簡直吮指的美味
邊看電視，邊啃鴨翅，是一級棒的享受，再搭配一杯燒酒或是啤酒，更是最大樂事!!!
鴨舌 $120
鴨舌的美味就在於吸允他細節處，雖然肉質量比較少，但是品味間的樂趣就在這裡了
鴨舌的部位相當軟嫩好食，滷汁完全入味至肉質裡，細細啃食，鹹香並帶有微辣的口感，著實令人喜愛
滷牛肉 $200
滷牛肉選用的是半筋半肉的腱子肉，是選用choice等級的美國牛，一大盒份量著實不少
滷製的顏色相當漂亮，而且都有入味，肉質醇厚並帶點筋，相當好嚼軟嫩
食用時冰、熱吃都不錯，冰冰的品嚐，可當作下酒菜，肉質醇香無比，相當好搭酒類
滷豆干 $60
店家以滷汁小火慢滷豆干，讓豆干每個毛細空都浸入了滷汁，口感相當香濃好吃，充滿口口豆香及中藥秘製滷汁的獨特香氣，越吃越是停不了!!!
雞胗 $120
雞胗肉質相當厚實，飽滿的肉質口感，滷製相當入味，而且軟嫩好嚼，不會死硬難咀嚼，輕輕鬆鬆就容易入口
尤其滷製相當透，入味飽足，口口都是滷香及雞胗的醇厚肉質口感
滷花生 $60
以秘製滷汁滷製的花生就是不一樣，花生口感綿密帶香，帶有些許脆度，但不會過於軟爛
香氣陣陣撲鼻而來，這可是上好的下酒菜，立馬要拿去孝敬老爸了!!!
源自清宮御膳房的真傳，老板將滷味不斷的精進改良，不但有優秀的好口碑，更讓各家媒體爭相報導
不但有各式美味的精緻滷味，還有茶梅、番茄乾及咖啡橄欖...等，蜜餞類的產品
現在你不用到彰化或臺中去購滿，只要輕鬆的動動手指頭，美味又便利的高級滷味，就到你家中了!!!
大家不妨品嚐一下"清宮御膳房"皇帝級的美食，再搭配啤酒或燒酒，真是大大的滿足及享受啊^^
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