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經貿工作者的美食筆記

發表篇數:36篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 信義區

造訪商家:

飛機河粉

place臺北市信義區
作者本次評價:
3.00
美味度
3.00
服務品質
3.00
裝潢氣氛
3.00
CP值
3.00

 

飛機河粉(Ph? máy bay)號稱百年老店,在2019年由知名食品集團引進信義區的臺北101及臺中中友百貨,並做出適合臺灣人口味的大幅調整。一人平均新臺幣180元。推薦生牛肉河粉(菜單在文末)。

 

飛機河粉 臺北101

 

越南飲食受到中國漢文化影響1000年,法國殖民100年和美國影響20年,還同時兼具了南洋料理特色。「飛機河粉」首度被引進臺北101,除了傳統的口味之外,為了配合臺灣人的飲食習慣,也有新式的酸辣、咖哩口味可以選擇(正統上河內沒有這些口味)。配餐也有炸雞、青木瓜、春捲和涼拌牛肉等小點可以加點。

飛機河粉 臺北101

臺北101的飛機河粉

 

飛機河粉最經典的自然是生牛肉河粉(新臺幣168元),我們還加了120元的套餐,加點飲料、小點來嘗試看看。從湯頭的顏色就可以知道濃郁,但可惜上來的時候就已經不夠燙了,不然將牛肉燙至半熟是最佳的嫩度。河粉和我在河內吃到的河粉感覺也不同,腦海中出現的感覺是....「臺灣板條」?感覺得出來是臺灣吃法,旁邊九層塔+豆芽菜那盤,不像越南那樣滿滿一盤,肉也放太滿,理論上會在清淡些才是。

飛機河粉 臺北101  生牛肉河粉 推薦 評價

飛機河粉 臺北101  生牛肉河粉 推薦 評價

 

她思鄉你吃香:越南河粉首度飄香臺北101(飛機河粉)

我的越南語老師曾和我說過,喝咖啡的習慣是法國人殖民時帶入越南的,因為羅布斯塔咖啡占越南咖啡產量的大宗,越南咖啡其實味道比較酸、苦,所以會加入煉乳去調和(註:當沒有煉乳的時候,曾有廚師加入雞蛋,無意間讓「雞蛋咖啡」成為了河內的特色)。本店的越南咖啡應該還算道地,感覺和在越南喝到的差不多。

飛機河粉 臺北101  越南咖啡

 

友人點的檸檬煉乳,喝起來有點像喝優格的感覺。

檸檬煉乳 飛機河粉

 

芋香炸春捲是泰國、越南常見的小點之一,包有濃濃芋頭香的內餡,可惜芋頭一直不是我的菜。反而是河內真正常見、經典的越式春捲在「飛機河粉」是吃不到的喔。

飛機河粉 芋香炸春捲

酸酸甜甜的涼拌木瓜絲在炎熱的天氣中頗為開胃,據說涼拌木瓜可是從中美洲漂洋過海到東印度,直到19世紀才成了泰國國民美食呢(註)!

飛機河粉 涼拌木瓜 小菜 套餐

 

「飛機河粉」號稱百年老店,發跡於河內的36街,現搬遷到胡志明市。之所以叫飛機河粉,是因為越南老闆很常戴著一頂空軍帽子,上面有一架飛機,所以客人因此暱稱「飛機河粉」(官方粉絲團)。但越南當地河粉市場非常競爭,經詢問只有少數的越南籍的同事、朋友們表示聽過這家(位於第10郡)。只能期待未來能有識者,可以協助告知本店是否和越南有相同的口味了。

附上菜單供有興趣的朋友們參考。

飛機河粉 菜單 評價 心得


 

註:

關鍵評論網,涼拌青木瓜的故事:從中美洲漂洋過海到東印度,直到19世紀才成了泰國國民美食,搜尋時間:2019.12.3

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詹大安

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