趁假日來蘆洲湧蓮寺旁的龍鳳堂糕餅店買綠豆椪回家。
以往會直接走到後面去吃添丁切仔麵，但今天午餐吃的晚又不太餓。
所以直接走進夜市逛逛打算買些小吃回家配電視。
走過轉(zhuǎn)角就看到一攤滷味，位於新北市蘆洲區(qū)成功路183號（華歌爾門口）
攤子上還有一鍋加熱中的滷汁，還能聞到一股淡淡的中藥材滷汁飄過。
當下覺得老闆年輕又有型，沒想到抬頭看著老闆寫的布條整個覺得很搞笑。時間就像【滷】溝一樣，讓我哈哈大笑
看著價目表的價格蠻平價的，馬上就決定選它成為我的晚餐兼消夜。
沒錯我不是胖子我只是被生活給打腫了！先吃再說！
看著架上擺滿滿食材種類，每樣滷的顏色均勻感覺就很入味，讓人每樣商品都想要夾進盤子內(nèi)。
整體攤位乾淨明亮
更吸引人的是老闆強調(diào)他們選用溫體黑豬肉每天現(xiàn)滷現(xiàn)賣，以這種價位真是佛心價。
挑完商品後等老闆切食材算錢同時，我也邊跟老闆及老闆娘聊天。
發(fā)現(xiàn)老闆很年輕但卻有1962年創(chuàng)立滷味的招牌，才知道原本老闆的爸爸是在1962年時在高雄賣滷味一賣就好幾十年，最近年紀大了決定退休。
原本是上班族的老闆知道後發(fā)現(xiàn)祖?zhèn)髅胤絺鹘y(tǒng)老手藝不能在自己這一代的手裡就沒了，所以跟老婆討論後決定接手後從新出發(fā)。
所以第一站就改在蘆洲湧蓮寺旁的夜市這開始，並延續(xù)第一代的黃金比例中藥配方繼續(xù)販賣。
老闆夫妻倆不僅年輕但更有積極創(chuàng)業(yè)擴大的想法，目前也有開放讓人連鎖加盟一起創(chuàng)造雙贏的商機。
目前已經(jīng)有二個加盟主在各大早市場裡面販售，這些食材讓婆婆媽媽一吃就上癮成老主顧，生意強強滾好的不得了！
也因為這樣老闆有一間中央廚房滷味的機器設備，利用更專業(yè)的設備及精準的配料比例讓食材更加美味又好吃。
回家後發(fā)現(xiàn)每種都買結(jié)果買太多了！裝了四大盤！！
色澤美又入味，難怪讓它能成為夜市的人氣美食呢。
海帶、豬耳朵、豬頭皮、鴨翅
海帶滷的軟透，吃起來格外入味。
黑豬肉的豬耳朵吃起來就是沒腥味，帶耳骨吃起來脆脆的很爽口。
豬頭皮部份膠質(zhì)滿滿，特別喜愛入口即化軟嫩的口感。
鴨翅很推，處理的很乾淨，肉質(zhì)吃起來軟硬適中。
滷蛋，雖然看起來顏色清澈，但吃起來卻很有層次，鹹度適中，青仔很喜歡。
雞心及雞肫，吃起來有Q度，香氣十足。
雞爪，大推，整個看電視可以不知不覺就嗑掉全部，皮Q有彈性。
蒟蒻丸子，入味帶些脆脆的口感，蠻不錯吃。
豆乾，豆皮，素雞，百頁豆腐，大黑豆乾。
不同豆類製品，但老闆可是對每種類不同軟硬度而制定不同滷製的時間，所以吃起來每種都有帶湯汁又不會太乾硬。好吃！
花干，甜不辣，杏鮑菇，豬血糕，貢丸
炸過的花干燙滷過後格外的有湯汁，杏鮑菇滷的恰當好處，口感爽脆又能帶出滷汁香味。
貢丸老公說好吃，一人吃光光，害我這個老婆在旁邊森77。
愛吃豬血糕及甜不辣的人可千要不要錯過，軟中帶Q有彈性又有嚼勁的很好吃。
店家還有提供中藥滷汁的辣椒醬，香而帶辣不會死鹹，蠻好吃的。
滷大爺滷味/專業(yè)滷味連鎖
專業(yè)滷味連鎖創(chuàng)業(yè)專線:0978-813-948
*2019/10/12(更新地址)
連假期間跑去蘆洲跟團面交美食，也順便繞過來滷大爺滷味攤，得知老闆10/16要遷移至新地點
一樣在蘆洲夜市內(nèi)，地址為蘆洲區(qū)大眾爺廟斜對面，在158巷斜對面，某知名烤肉隔壁的第三攤位。
記得不要跑錯地方了！如果真的找不到新地址，年輕老闆歡迎客人拿出手機CALL OUT給他！電話是:0978-813-948
新北市蘆洲區(qū)成功路183號（華歌爾門口）
