三河屋

想要一嘗新加坡米其林必比登主廚的美味，來(lái)「三河屋」準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)!「三河屋」就開(kāi)在臺(tái)北中山區(qū)鰻魚(yú)料理一級(jí)戰(zhàn)區(qū)內(nèi)，來(lái)自名古屋市三河地區(qū)的中川浩希主廚已有20餘年的鰻魚(yú)料理經(jīng)驗(yàn)，從殺鰻、串鰻、烤鰻樣樣精通；店內(nèi)採(cǎi)用新鮮活鰻魚(yú)現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺，搭配備長(zhǎng)炭下去燒烤，醬料不會(huì)過(guò)於濃重，招牌就是名古屋有名的鰻魚(yú)三吃，一次就能品嘗到三種不同吃法；另外也有鰻白燒、鰻肝燒、鰻魚(yú)丼飯、鰻魚(yú)定食等料理，還特別推出淑女套餐、兒童套餐及雞肉套餐，選擇更加多元豐富!他們家的烤鰻魚(yú)不僅厚實(shí)飽滿，皮Q肉彈，還能吃到炭香氣息，搭配薄薄的醬料提味，一整個(gè)超下飯!

【店家資訊】
うなぎ鰻魚(yú) 三河屋
地址:臺(tái)北市中山區(qū)中山北路一段53巷3號(hào)(近中山北路與長(zhǎng)安東路交叉口，捷運(yùn)近中山站步行7分鐘)
電話:02-25620302
營(yíng)業(yè)時(shí)間:11:30~14:30(最後點(diǎn)餐14:00)；17:30~21:00(最後點(diǎn)餐20:30)，週日公休

▼「三河屋」就位於臺(tái)北市中山北路一段53巷內(nèi)，中山區(qū)是鰻魚(yú)料理的一級(jí)戰(zhàn)區(qū)，像是大家最熟知的肥前屋，及前屋、魚(yú)莊、梅子、江戶川等通通選在這裡開(kāi)店!而「三河屋」最特別的就是活鰻現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺，透過(guò)右邊半開(kāi)放式的廚房，就能看見(jiàn)殺饅、烤鰻的過(guò)程，讓人吃起來(lái)也更為安心!

三河屋

▼「三河屋」沒(méi)有華麗的裝潢，但有著紮實(shí)美味的內(nèi)在，很值得特地來(lái)品嘗!

三河屋

▼牆上貼有菜單放大版，讓大家方便參考菜色!

三河屋

▼店內(nèi)大多為2~4人座，簡(jiǎn)單的裝潢搭配乾淨(jìng)明亮的用餐空間，其實(shí)也還不錯(cuò)!

三河屋

▼當(dāng)天特別請(qǐng)主廚讓我們參觀一下廚房，這裡採(cǎi)用的是臺(tái)灣雲(yún)嘉南地區(qū)的鰻魚(yú)，新鮮鰻魚(yú)送到餐廳後，會(huì)先放置桶中以16~17度的活水循環(huán)下去飼養(yǎng)，讓鰻魚(yú)活力降低，但還是保持生命力的狀態(tài)!準(zhǔn)備要料理前，才會(huì)將鰻魚(yú)移到冰桶上方，讓鰻魚(yú)的活力更低，客人點(diǎn)餐後就會(huì)現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺!

三河屋

▼鰻魚(yú)有「水中人蔘」的美譽(yù)，且臺(tái)灣鰻魚(yú)品質(zhì)優(yōu)良，加上先進(jìn)的養(yǎng)鰻技術(shù)，說(shuō)是「鰻魚(yú)王國(guó)」一點(diǎn)也不為過(guò)!加上臺(tái)灣人跟日本一樣，也擁有許多鰻魚(yú)愛(ài)好者，所以中川主廚才會(huì)選擇在臺(tái)灣開(kāi)創(chuàng)屬於自己的店面!