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Ms.哈娜的愛美人生

發表篇數:109篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺南市 > 中西區

造訪商家:

彬居酒屋

place臺南市中西區民權路二段25號
作者本次評價:
4.55
美味度
4.50
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

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十年摯友生日,說什麼也要帶他好好慶祝一番,想到很喜歡的「彬居酒屋」恢復營業了,立馬先打過去預約,才知道現在彬改成了無菜單料理,沒預約可是吃不到的喔!所以我提前幾天到彬去跟師傅討論了一下菜單,日本求學第一名歸國的師傅,廚藝自然不在話下,加上和師傅聊天就能感受到,本人對於食材挑選到料理餐點都是非常嚴格,這就是我很放心帶好友來吃飯的原因!

 

店內座位有兩人、四人,加上吧檯座位,基本上蠻適合各種聚餐,下班後來小酌一杯也很合適。

 

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很貼心的是,吧臺後方有外套掛鉤,像這種很冷的天氣去吃飯,大衣外套正好有地方放置。

 

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已經先討論好餐點了,我與好友這次坐在吧臺用餐,還可以欣賞到師傅的手藝。

 

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我與好友是各一個單人套餐,就分成我的A餐與朋友的B餐好了,日式料理則是一道道上菜。簡略的列菜色給大家。

 

A

前菜魚卵沙拉、燕歸巢、豬腳凍

吻仔魚沙拉捲

生魚片

關東煮

花枝香腸

炒飯

 

B

前菜魚卵沙拉、燕歸巢、豬腳凍

吻仔魚沙拉

生魚片

關東煮

牛排

三鮮派

炒飯

 

 

前菜

魚卵沙拉、燕歸巢、豬腳凍

 

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豬腳凍

熬製六個小時的豬腳,幾乎讓肉質都四散入味,吃起來QQ的,有底像果凍包覆豬肉,口感特別,與秋葵和酸甜的番茄頗搭。

 

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燕歸巢

看起來就像鳥巢,上面是鵪鶉蛋,蠻特別的,外表帶點脆裡頭軟嫩,與形似鳥巢的壽麵做搭配,香脆入味,稱作「燕歸巢」「鳳還巢」。

 

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魚卵沙拉

海鱱魚卵、蝦卵等等,加上馬鈴薯泥軟嫩夠味。

 

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吻仔魚沙拉捲

上面撒上剛炒過的吻仔魚,下方則是各式蔬菜,再淋上開胃的醋,一口咬下清爽解膩。

 

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包裹起來大口咬下!

 

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A餐生魚片

鮪魚、海鱺、鮭魚,經典的生魚片組合,食材講究的師傅提供的生魚片新鮮,彈牙,來日式料理店怎能錯過。

 

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B餐生魚片

多了北海道章魚、旗魚,超Q的北海道章魚,沾一口哇沙米真是絕搭。

 

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A餐關東煮

價格差別,我的比較小碗,壽星朋友當然要吃大一點,關東煮的配料多樣,冷冷的天氣來一碗熱呼呼的關東煮。

 

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碗的邊緣則有一小坨黃芥末,與配料一起吃也蠻提味的。

 

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B餐關東煮

這個尺寸就較大一些,裡頭有一個較少見的香腸,包著雞骨頭,很特別的吃法,頗創新。

 

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B餐牛肉

外表烤的焦焦脆脆,裡面則是軟嫩帶粉色。

 

 

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柚子胡椒醬,是師傅自己親手研發,柚子的香氣加上胡椒的微辣,很幫助題味。

 

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單吃或沾著醬吃,都有各自的特色,很喜歡!

 

 

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A餐花枝香腸

外表帶脆,裡頭花枝Q彈,搭配洋蔥一起吃更入味。

 

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B餐三鮮派

雞肉、蟹肉、花椰菜等等組合成三鮮,酥脆的外皮,軟嫩飄香的餡料,讓人一口接一口!

 

 

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鮮蝦叉燒炒飯

裡面有六隻大草蝦!這份量是兩人份的,米飯彈牙炒的很入味,蝦子新鮮彈牙,就像海鮮在嘴裡跳舞的感覺,不愧是老師傅,簡單的炒飯家常菜也如此用心!

 

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這餐吃下來除了肚子非常飽之外,也感受到師傅做料理的堅持,現在改成了無菜單料理,無非是讓大家吃到最精心客製化的美食,想吃什麼跟師父預約,一定能吃到滿意的一餐。

 

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居酒屋

地址: 臺南市中西區民權路二段25

電話: 06 223 8630

網址:http://gomag.com.tw/japaneserestaurant.html

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創作者 吃貨愛吃也愛美 的頭像
吃貨愛吃也愛美

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