八德更寮腳的東山鴨頭，你有吃過(guò)嗎?

前陣子聽(tīng)說(shuō)東山鴨頭的來(lái)源突然變成一個(gè)話題，其實(shí)東山鴨頭是來(lái)自臺(tái)南東山區(qū)的小吃，和山東沒(méi)啥關(guān)係，但每次我都會(huì)自動(dòng)念成山東鴨頭，到底是一個(gè)什麼樣的魔咒呢?

在八德更寮腳這邊有一家藍(lán)一東山鴨頭，就在簡(jiǎn)單生活的斜對(duì)面，算是在地人買(mǎi)消夜打牙祭的好地方，停車(chē)建議停到對(duì)面白線內(nèi)，臨停還是可以的。

【藍(lán)一】東山鴨頭 八德店

地址：桃園市八德區(qū)興豐路642號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：17：00 – 12：00（公休請(qǐng)見(jiàn)粉專）

店家粉絲專頁(yè)：http://bit.ly/36FHtQq

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我們家其實(shí)比較少吃燒烤和炸的攤子，因?yàn)榘氁恢庇X(jué)得這種東西不健康，但是他卻很喜歡吃東山鴨頭，我也不知道是為什麼，可能是因?yàn)獒u汁口味比較重，又甜甜的，吃起來(lái)比較像滷味吧！當(dāng)接到這間藍(lán)一東山鴨頭的邀約，阿寶什麼也沒(méi)說(shuō)，也沒(méi)去嫌棄什麼健不健康的，馬上就說(shuō)好。

看他們的價(jià)格就普普通通，東山鴨頭大概都這個(gè)價(jià)吧，有些是用秤兩的，拿的時(shí)候要注意喔！

東山鴨頭攤和一般的炸烤、滷味攤放的東西大同小異，比較大的差別應(yīng)該就在那大大支的鴨頭，還有大部分食材都是有先滷過(guò)入味的。

先不說(shuō)別的，光是看到這座甜不辣山就夠開(kāi)心的了，我喜歡甜不辣。

事不宜遲，我們還是趕快夾食材吧！每一種看起來(lái)都很好吃，都想要夾一下，這種時(shí)候熱量算什麼呢！

我覺(jué)得和一般東山鴨頭不太一樣的是，他們竟然有賣(mài)鴨肉！平常東山鴨頭有賣(mài)鴨頭、鴨腸、鴨心等等，很少看到直接賣(mài)鴨肉的，一定要吃吃看。

鴨肉的價(jià)格是1/4隻150元，現(xiàn)在有嚐鮮價(jià)130元，可以選鴨胸或鴨腿，我當(dāng)然是要選鴨腿啦！

還有一個(gè)很奇怪的東西是豬腳，滿滿的膠原蛋白耶！這是以兩計(jì)價(jià)的，選越大個(gè)越貴喔。

還有豬肉乾，這我覺(jué)得很稀奇，但是老闆說(shuō)在地人都要求有豬肉乾，因?yàn)閯e攤也有，只是我真的沒(méi)有太豐富的東山鴨頭經(jīng)驗(yàn)，既然老闆這樣說(shuō)就這樣吧！

當(dāng)然不可錯(cuò)過(guò)的是東山鴨頭的大腸串蔥，長(zhǎng)長(zhǎng)的大腸頭裡面插了一支大蔥，先不論味道，光是外型就很吸引人眼球，這很難得不是用秤的，之前在別家買(mǎi)過(guò)是以兩計(jì)價(jià)，這家竟然是算個(gè)的。

東挑西挑，挑了一籃之後交給老闆處理，老闆會(huì)先計(jì)價(jià)，然後就開(kāi)始處理食材。

我以前一直以為東山鴨頭是滷的，但其實(shí)東山鴨頭是用炸的，把這些滷過(guò)入味或處理過(guò)的食材直接下鍋炸，和一般的炸物又不太一樣。老闆說(shuō)他可是有每天換油的喔！不用擔(dān)心會(huì)吃到不健康的回鍋油。

因?yàn)閬?lái)的早，我們拿到的很快，不要想說(shuō)沒(méi)什麼人，其實(shí)一直都有客人來(lái)，看來(lái)他生意蠻好的。

Yelena點(diǎn)了一串鳥(niǎo)蛋當(dāng)場(chǎng)就吃起來(lái)，我覺(jué)得口感有點(diǎn)快要變成鐵蛋了，味道鹹鹹甜甜，吃起來(lái)軟Q，滿滿的蛋香，小孩吃到讚不絕口非常喜歡。

還有炸到很剛好的蝦餅，雖然是很簡(jiǎn)單，在辦桌菜裡根本就是輔助的配角，他卻炸的很恰到好處，買(mǎi)來(lái)當(dāng)零食吃我願(yuàn)意。

我們趕緊拿回家配電視和啤酒，畢竟冷掉也不好吃，動(dòng)作要快！《喝酒不開(kāi)車(chē)，開(kāi)車(chē)不喝酒》

除了剛剛的鳥(niǎo)蛋之外，還有三串分別是雞心、鴨皮和貢丸，味道都是甜甜鹹鹹的，越嚼越香，很有東山鴨頭自己的特色。老闆說(shuō)他們的雞皮也是特色之一，可惜我們買(mǎi)的那天沒(méi)有雞皮。

其他的我都裝到盤(pán)子裡，百頁(yè)和甜不辣是我個(gè)人的偏好，不管吃滷味或炸烤都喜歡這兩樣，拿到馬上吃可以吃到外皮酥脆的感覺(jué)，這也是藍(lán)一很大的特色，和炸物一樣酥酥脆脆的，可是又更加入味一些，讓人會(huì)忍不住一吃再吃，幾乎到了允指回味的程度。

豬肉乾我就覺(jué)得有點(diǎn)硬了，其實(shí)和原本的豬肉乾沒(méi)有太大的差別，就熱熱的這樣?？赡苁且?yàn)樨i肉乾本身也是甜甜鹹鹹的，和東山鴨頭醬汁的味道很合，所以客人才會(huì)推薦吧！

另一盤(pán)就是豬腳和鴨肉，豬腳這種充滿膠原蛋白的東西，要熱熱吃比較Q，我們拿回家已經(jīng)稍稍冷了，皮變得稍硬但還咬得動(dòng)，鴨肉也是，都屬於比較有嚼勁的，這不是拿來(lái)大口咬囫圇吞棗的，比較適合下酒配電視慢慢吃，吃味道和口感的，基本上已經(jīng)下這麼重的調(diào)味料了，也沒(méi)什麼腥味，我覺(jué)得再加點(diǎn)辣更好吃。

鴨頭的部分一直都是阿寶在解決，我實(shí)在沒(méi)勇氣去試那個(gè)口感，阿寶是說(shuō)皮脆脆的甜甜的，基本上就跟吃鴨肉一樣。

大腸串蔥的大腸咬起來(lái)不會(huì)太韌，很濃郁的大腸味加上帶有甜味的調(diào)料，大蔥則是很好的用他本身帶點(diǎn)辛辣刺激的味道，掩蓋掉大腸的腥味。

愛(ài)吃雞腳的Yelena當(dāng)然也不會(huì)放過(guò)雞腳啦，這也是主要在吃醬的味道。

相比於倒出來(lái)吃，我更喜歡裝在紙袋裡像是尋寶一樣的感覺(jué)，尤其我們常常買(mǎi)了在車(chē)上吃，竹籤插下去都不知道自己會(huì)插到什麼，還挺有趣的。

我覺(jué)得藍(lán)一東山鴨頭整體的味道還不錯(cuò)，不會(huì)死甜死鹹，是比較大眾都能接受的味道。而且他的胡椒很香，老闆說(shuō)是用多種中藥調(diào)成的，吃起來(lái)並不會(huì)太嗆辣，連Yelena都可以接受，讓東山鴨頭吃起來(lái)除了甜味之外還帶點(diǎn)鹹香鹹香的。有時(shí)候晚上買(mǎi)一些回家聊天配電視，這樣還蠻享受的，而且更寮腳這一帶很多美食，買(mǎi)個(gè)東山鴨頭再買(mǎi)個(gè)其他的飯麵，這樣也可以是一餐囉！