新竹香山．老鍋米粉（老鍋休閒農莊）

由具有百年歷史的老店「老鍋米粉」所設立的「老鍋休閒農莊」

就位在香山十七公里海線的末端，也就在西濱公路旁

「老鍋」免門票即可費參觀，還附有大型車/小型車停車場

農莊內就有餐廳可享用新竹米粉和美味的客家料理

除了現場吃，還可以在地文創特產展售區，選購各式米粉商品帶回家

若帶著孩子同行，可一起體驗米食文化的親子共學手作課程

除了認識米粉的歷史與製作流程，也可體驗壓米粉、批米粉、包裝和現場煮米粉吃的樂趣

戶外的活動區，也有孩子們喜愛的沙坑、溜滑梯、鞦韆和迷宮

因此老鍋不僅適合朋友、家庭和團體聚會，更是假日帶著孩子們出遊的好選擇^^

臺灣的米粉 從這一百五十年的老鍋開始

老鍋米粉現任負責人是由郭泉這一脈相傳的第六代子孫，承襲著一百多年來的祖業

隨著時代的更迭，雖然製作米粉的機器設備不斷的更新

老鍋米粉還是遵循郭氏先祖製作米粉的傳統精髓，選用臺灣再來米

以繁複的19道工序，使用現代化設備，生產品質更安全、更穩定的米粉。

臺灣米粉代表著濃濃臺灣人情味，是所有臺灣人共同的美好回憶，

看似簡單的食材，傳承著無盡的情感。

（更詳細介紹請參閱：老鍋休閒農莊粉絲頁）

老鍋休閒農莊備有大型車和小型車停車場，停車很方便

停車場旁有個涵洞，這裡又是通往哪裡呢？

答案~~晚一點再揭曉好了

停車場旁有個戶外活動區，除了有活動教室之外

還有孩子們喜歡的沙坑、溜滑梯和鞦韆可以玩

這些遊樂設施大多設置在樹蔭下，所以不用擔心會一直被太陽曬

前方有個名為「迷粉陣」的地方

走近一看，原來是個迷宮呢

走道以彩色帆布相隔而成的迷宮，難度並不高

所以丫尊和昕妹妹兄妹倆也能輕易地走出來 

農莊主建物的走廊上也設有座位區

在秋意漸濃微涼的季節裡，坐在外面吹吹風也很舒服

來到主建物裡，正對面就是櫃檯，若想報名DIY課程，來這裡報名即可

（以上資訊來源：老鍋休閒農莊粉絲頁）

米食文化_親子共學手作體驗

目前最新手作課程場次、價格及相關規定請參考上圖

體驗課程的項目有米粉、紅龜粿、草仔粿和麻糬（$150~$350不等/人）

上午下午都有場次，且會視當時人數多寡的情況彈性做安排

我們這次選擇「米粉DIY」課程，要讓丫尊和昕妹妹兄妹倆體驗看看

若以櫃檯為中心點，主建物空間大致分為左右半部

左半部有美食料理自助體驗區、米粉餐食享用區（座位區）

右半部有米粉主題展示廊、在地文創特產展售區、古早味童玩小賣所及DIY/影音活動教室

米粉餐食享用區

座位區以目測來看應至少有上百個以上的座位

所以如遇多數人的大型工商團體一起來用餐也不是問題

右前半部是「米粉主題展示廊」，牆上還掛有「百年老店」的扁額

在地文創特產展售區

展售區裡以自家產品-米粉為最大宗，有純米米粉、調合米粉、炊粉和各式米粉產品

每種產品的口感、味道和包裝不大一樣，可依個人的喜好來挑選

除了米粉還有其它米製品、調味料（包）和伴手禮，有時間都可以好好逛一下

古早味童玩小賣所

展售區後面還有一個孩子們會喜歡的小天地

這裡有古早味的小玩具和童玩，琳瑯滿目的玩具很能吸引孩子們的目光呀

DIY活動教室

環境大致繞了一圈之後，接著要來進行米粉DIY囉

這天DIY的活動教室就在展售區的後方

由於DIY時會用手接觸到食物，所以DIY前得先清潔雙手才可以

在教室外就設置了洗手臺和洗手乳，可以在這裡洗手後再進去

活動教室的空間很大吔~

一張張的長桌分為左右兩邊整齊地排列在一起

整體的環境也給人一種明亮且清新的感覺

我們早上十點半就來了，早上遊客還不多，所以當時DIY只有我們和另一組家庭

在我們開始DIY後也陸陸續續地有其它遊客進來

孩子們穿上圍裙且戴上帽子後的模樣，真的很可愛呢

接下來，準備進行米粉DIY的活動

因為擔心只DIY一份的話，有個恰查某(昕妹妹）會森七七

所以乾脆讓兄妹倆一人一份才不會吵架

桌上會依DIY人數放置手提袋及一整籃的色鉛筆

手提袋的內容物如上圖所示，都是DIY會使用到的包材

米粉DIY的時間約1小時，從官網上也看到DIY約區分為下列五個流程（點此看更多）

1.認識米粉歷史演進（介紹活動流程與製程）

2.批米粉（把蒸熟的米粉，撕成一片一片批在架上）

3.米粉烘乾（經自動烘烤機現場把米粉烘乾）

4.包裝米粉（加上特製蔥油醬及調味包）回家沖泡即食

5.可選擇一片完成的米粉，現場簡單料理

（註：以上流程僅供參考，實際狀況依現場教學調配為主）

STEP 1：認識米粉歷史演進（介紹活動流程與製程）

就定位後，由工作人員先介紹DIY的活動流程及解釋米粉歷史演進與製程

STEP 2：批米粉（把蒸熟的米粉，撕成一片一片批在架上，註：米粉已先蒸熟及放涼）

由工作人員先示範如何批米粉（動作、手勢及要領）

解說並示範後就換孩子們自己動手試試看囉

孩子的手沒這麼大也沒大人來的靈巧

所以過程中家長都可以協助孩子們一起完成

要將煮熟的米粉一絲一絲的撥開弄鬆，再將米粉整理成型後放入鐵架上

就像這樣~未整理前的一籃（份）米粉可整理成四片米粉

放上去時要記住鐵架上的編號，屆時才會找的到自己的米粉

（註:整理時也別浪費食材，桌上多少會有斷掉的米粉，也記得一起放進去喔）

將批好的米粉放好後，接著進入STEP 3：米粉烘乾（經自動烘烤機現場把米粉烘乾）

此部份就委由農莊工作人員協助將米粉拿去烘乾

等待的時間裡，孩子們可拿畫筆來為紙碗上的畫紙著色

接著再來體驗一下如何壓米粉~

早期米粉是將在來米磨成粉後，再加水製成一個個米粿糰狀

再放入有著細孔篩子的機器來壓製成細細的條狀

手握紅色桿子，持續地來回由上往下壓…

米粿糰會透過篩子變成條狀的米粉

（此步驟本應是在批米粉之前，將壓成條狀的米粉拿去煮熟和放涼再以人工方式批，

但為省時間，故以現成煮熟放涼的米粉來批，故此步驟僅為體驗而已）

壓米粉過程中，稍早拿去烘乾的米粉也已經烘好了

依著鐵架上的編號，找到自己的米粉，接著要進入包裝的階段

4.包裝米粉（加上特製蔥油醬及調味包）回家沖泡即食

將兩片米粉裝入袋子中，再到封口機前進行封口作業

稍早畫好的碗蓋，將米粉放入碗中後即可蓋上並套入塑膠袋

接著再用熱風機將外層的塑膠袋的四個角給收縮完成就可以了

（註:熱風機溫度高，務必由大人協助，勿讓孩子自行操作）

最後就像上圖這樣~

一份DIY裡有四片米粉，其中兩片裝成一袋並封口

另一片放在白色的紙碗裡並封裝

另一片則放在黑色塑膠碗裡等等可以現場直接煮來吃

工作人員也有貼心地提醒我們，煮之前要先去餐廳拿一點青菜喔

所以馬上要進入最後一個流程：STEP 5.可選擇一片完成的米粉，現場簡單料理

要現場料理米粉的話要到美食料理自助體驗區

先將青菜/配料丟入滾水中煮兩分鐘，再將一片米粉丟入煮一分鐘

因為米粉是純米做的，所以建議不要煮超過一分鐘，不然怕影響口感（會太爛）

煮好以後，將米粉和青菜倒入已放好調味料的碗裡，再加清湯即可

料理區也有提供芹菜末、蔥末和油蔥酥，可依個人喜好來添加

就醬~不用幾分鐘的時間，兩碗米粉都料理好囉~

現煮即食的米粉，讓丫尊吃的很開心吔~

且這麼一大碗幾乎都是他自己一個人吃完，好厲害~

游小熊也有吃了幾口，純米做的米粉口感真的很不錯，現煮的也很好吃呢

DIY後剛好是中午用餐時間，我們一行四大兩小，吃兩碗米粉哪可能吃的夠

所以這天的午餐就在老鍋的餐廳一起解決了

櫃檯有菜單，將想吃的勾選後再到櫃檯結帳及等待取餐（有叫號機）

菜單上有米粉（炒/湯）、排骨魯肉飯，可選擇單點或套餐

（兩者差$100，套餐有兩樣小菜、水果、飲料和貢丸湯)

另外還有可單點的客家料理、白飯、芋粿翹、炸物和貢丸/餛飩湯

也有提供咖啡和茶飲，就連鬆餅也有呢 

最後單點了如上圖的這些菜（米粉湯沒入鏡）來分食~

「招牌米粉湯$150」

裡面有排骨、有蛋、有青菜和香茹，湯頭喝來有點像客家湯圓的湯，還蠻好喝的

細細的米粉，口感和剛剛自己煮的也不大一樣

「老鍋排骨魯肉飯$80」

不得不說，這排骨魯肉飯很大一碗吔~

有滷排骨、魯肉、酸菜、魯蛋和白飯，份量很多也不貴，CP值爆表呢

「菜脯蛋$150」

「客家小炒$180」

這兩道菜都是經典的客家風味料理，口味也很道地

「應時青菜$150」

這天的應時青菜是炒高麗菜，清脆的口感也好吃

「芋粿翹$50」

芋粿翹吃來有著外層微酥、內裡Q軟的口感且還帶有點油香

單吃就有味道，或是沾些調味過的醬油吃也好吃

「薯條$60」

孩子們喜歡吃的薯條，吃來微酥且不油膩

用餐後稍做休息，接著進行生態小學堂的課程

這項課程還沒正式運作，很開心我們能有搶先體驗的機會

先在影音教室聽取有關田野生態的簡單介紹後（稻子生長期、田間生態/生物介紹）

接著要戴上斗笠，帶著孩子們實地走訪田野間，實際來觀察及認識田間生態

要去的地方，正是文章開頭所提到的涵洞

斜坡旁有個寫著「海的方向」的指示牌

原來穿過這涵洞，即可穿越西濱公路到對面去了呢

涵洞兩旁的石壁上都畫有插畫，這些均是由老鍋休閒農莊所繪製

回頭望去，我們真的從下方穿越了西濱公路，來到對面的田野間

往前看就能看到風車了~

所以若是要看海的話，還得再往前走去

但因為我們是來認識田間生態的，所以就沒有去看海了

眼前一片的綠油油，一片綠的情景看了心情也跟著好呢

來到綠油油的稻田前，可讓孩子依稻田的顏色及外觀來分辨處於哪個生長期

也可以尋找及觀察生活在稻田間的生物有哪些

依附在稻桿上並垂吊著的是福壽螺的卵

一旁還有死掉的福壽螺的殼

這天的天氣很好，光線充足的情況下

藍藍的天、綠油油的稻田，搭配後方隨風緩緩轉動的風車，也交織成一幅美麗的景致

生態小學堂+田間導覽時間約半小時左右，時間雖然不長但還蠻不錯的

因為在教室裡聽完簡介，若單純只有聽的話，相信能記得住也有限

像這樣能實際帶著孩子們到田野間走一遭

讓他們親自透過觀察及發掘，應更能加深他們的印象才是（註:上圖這隻是活的）

戴上斗笠的兄妹倆，在田間小路上也玩的很開心

田間生態導覽結束後，在農莊裡再待一會兒也準備回家去了

【後記】

這天來到老鍋休閒農莊，孩子們都玩的很開心

透過米粉DIY，學習和認識了平常吃的米粉的歷史及製程

DIY後還能將米粉帶回家，也能現場煮來吃且搭配其它美味客家料理也不錯

日後會開辦的生態小學堂也很棒，讓人可以接觸大自然之外

透過解說和實地走訪，可更認識及了解田間生態，也是個很不錯的活動

免門票、好停車，加上有不少適合孩子們遊玩的設施，讓整體CP值更提高不少

這回只有選擇米粉DIY，但其實游小熊對草仔粿和麻糬還蠻有興趣的

下次也要再找時間來DIY其它的手作課程，也要再來買米粉帶回家孝順游老木

老鍋休閒農莊有的吃、有的玩，是個適合男女老幼，也很適合親子旅遊的好地方

週休假日，不妨帶著家人、孩子，一起來老鍋走走逛逛吧^^

【店家資訊】

「老鍋休閒農莊」

新竹市香山區西濱路6段569號

03-537-3075

營業時間：08:30-17:00

周三公休

免費參觀/附停車場/30人以上團體有專人導覽

老鍋米粉官網  | 老鍋米粉（老鍋休閒農莊）粉絲團