這幾年越來越多重口味中菜輸入到臺灣，這點就讓我相當(dāng)開心，
就像這篇要介紹逢甲夜市新開張的【刁民酸菜魚】，少見的川菜酸菜魚專賣店，
不再像過往臺式川菜的溫和，該麻該辣的一味不少，意外的生意還相當(dāng)不錯，
不用跑到對岸也能在臺灣吃到川菜好味道，而且價格我覺得算是不貴！
更特別的是在逢甲夜市少見營業(yè)到半夜兩點的餐廳，宵夜吃酸辣料理正對味！
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【刁民酸菜魚】開張落腳在逢甲夜市相當(dāng)顯眼的位置(就在一心臭豆腐正對面)
是斜對面不遠(yuǎn)處也很受歡迎的「那個鍋」的新品牌，依舊不脫離麻辣本色，
營業(yè)時間還從午餐十二點一路營業(yè)到半夜兩點，從午餐、晚餐到宵夜都吃得到！
店家整個團(tuán)隊到四川學(xué)習(xí)酸菜魚做法再原汁原味帶回臺灣呈現(xiàn)在餐桌上。
當(dāng)初剛開幕時半價優(yōu)惠整個週末都在大排隊不少人都駐足觀看，我也去湊了熱鬧，
雖然賣的是傳統(tǒng)中菜，但整個裝潢卻很符合逢甲夜市的年輕創(chuàng)意調(diào)性，
繽紛炫麗的燈光我還以為是什麼韓系K-POP風(fēng)格的餐廳，坪數(shù)座位都不少，
以多人(4-6人座位為主)，相當(dāng)適合聚餐，或者來拍照打卡也非常適合！
店內(nèi)很熱鬧(一部份也是因為音樂很大聲)，店員的招呼也非常熱情。
雖然廚房不是開放式，但出餐口還是看得到整個酸菜魚的出菜過程...
從湯底煮製、加入魚片、淋上熱油到最後的加料與盤飾完工。
比較特別的是中間有整排的電子鍋，這是店家用來煮越光米飯的，
這邊的白飯不像「那個鍋」可以無限一直續(xù)碗，但用更好吃的米飯讓大家吃得更滿足。
這裡的主角很特別的只有兩種「酸菜魚(辣)/蕃茄魚(不辣)」可以點，然後可以額外加料，
份量有分為「中盛488元(1-2人)/大盛688元(2-3人)/特盛888元(3-4人)」
但其實中盛我們兩個人吃遠(yuǎn)比我預(yù)期的份量還更多些，差不多夠2.5人的份量。
39元加料有木耳、金針菇、蒟篛條、寬冬粉、老油條、手工丸跟腐竹幾種。
另外還有爽口的炸物涼菜可以在等待酸菜魚上桌前先點來解個嘴饞。
吃完應(yīng)該差不多一個人約莫在250-300元之間，大概也跟吃份套餐的價格差不多。
中島櫃檯還有免費的熱茶可以喝，黃金比例自己沖泡陳皮+洛神解辣剛剛好。
【招牌酸菜魚/中盛1-2人份/488元】
本來以為只是一道菜，結(jié)果上桌原來是「一大盆」XD，份量很大??！
酸菜魚盤裡除了有不少的切片烏鱧魚肉外，底層還有冬粉及其它配料，
像是木耳、白蘿蔔片、豬五花肉片等，把全部食材堆疊擺放好後，
再將剛爆香好的辣椒及花椒香料與熱油一起淋下結(jié)合食材激發(fā)香氣，
也讓魚肉與湯汁更加融合，灑上香菜與金針花整盤賣相看來繽紛又豐盛啊！
雖然整盆很多辣椒看起來好像很辣，不過對我來說算是溫和又剛好開胃的辣度，
口味上倒是沒有四川這麼油辣，但我相當(dāng)喜歡那不時挑動味蕾的花椒麻勁，
底層還有冬粉就算沒有另外加料，還是可以吃得飽。白飯我也很喜歡淋著湯汁，
又辣又麻拌著吃相當(dāng)對味。另外加料的「手工丸」還蠻好吃的，推薦試試。
最後因為湯汁太下飯多吃了兩碗拌飯，結(jié)果點小份的兩個人吃到很撐還沒吃完...
【單點│嗯湯娃娃菜80元│醬汁小卷80元】
雖然只是簡單娃娃菜，不過我覺得調(diào)理得還蠻好吃的，爽口微有脆軟口感，
口味不重，勾點微芡汁，炸蒜頭的香氣有融入娃娃菜中我蠻喜歡的。
另一個「醬汁小卷」點的時候也不知道是什麼醬汁，上桌時也看不出來，
本來看起來像是汆燙鮮蝦跟小卷，但其實旁邊小瓶酸辣醬汁拌過才知道，
是帶爽辣不過嗆非常開胃的醬汁，加上鮮Q的小卷非常好吃！
【單點│硬硬的炸雞100元│涼拌木耳60元】
炸雞的話是在那個鍋也有的餐點，我一向都蠻愛點來吃的，
皮酥肉嫩多汁而且不會太小塊，口感相當(dāng)滿足，沒吃過很推薦試試！
至於「涼拌木耳」我其實吃了不太有特別的感覺，可能本身對木耳也沒有熱愛XD
【四季水果茶60元│神級奶茶40元】
吃香喝辣少不了要有飲料解辣，水果茶跟奶茶是店家推薦的兩款飲料。
奶茶也是那個鍋有的，我也是蠻愛點來喝的；或是你可以喝店家免費提供的熱茶，
在櫃檯能自取，由陳皮跟洛神自己按比例沖泡，味道酸香好喝，無限量供應(yīng)！
其實在【刁民酸菜魚】開張後一直有在觀望，連臉書好友也不少人都說好吃，在逢甲夜市各種創(chuàng)意新奇美食中，算是比較少見的中式料理專賣餐廳，
當(dāng)然也是看準(zhǔn)年輕人愛吃酸辣的特色，加上又是相當(dāng)?shù)轿坏乃岵唆~料理，
我自己還蠻推薦這邊是聚餐的好選擇，花費又不貴，蠻推薦可以試試的喔！
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◎介紹店鋪：[刁民酸菜魚 逢甲夜市│西屯]
◎地址：臺中市西屯區(qū)福星路459號
◎電話：04-24522666
◎營業(yè)時間：12:00Pm-02:00Am
◎消費提醒：無店休日，沒有提供預(yù)約訂位服務(wù)
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