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前幾天下午路過車水馬龍的大橋，發現一家招牌小小的新面孔茶飲店。忙了大半天有些肚子餓，離晚餐還有段時間，見門口的海報上有綠豆沙鮮奶和芋頭鮮奶，想著來杯有飽足感的飲料墊墊肚子。

臺南幫-中華店

 

 臺南幫的招牌不是太顯眼，騎車太快可能會不小心錯過。
 

但是店面佈置得小巧溫馨，大片玻璃作為門面顯得窗明幾淨，門口和櫃臺一點木質元素添了些溫暖的氣息。

 

今年12月的臺南，不太冷，但屬於聖誕節的節慶氣氛還是要妝點應景一下，店裡的大雪人非常可愛。

 

站在櫃檯裡的老闆娘也很可愛，我第一次來詢問招牌飲料是什麼？老闆娘說，每一樣都是招牌耶！每一樣都很好喝喔！ 

 

整個廚房是開放式的，非常寬敞乾淨，在外面看兩位小姐做飲料動線流暢，有時候客人多，出餐速度還是很快喔！

飲料

 

品項種類很多，常見飲品都有，純茶、鮮奶茶、果汁類飲料、多多特調，看起來比較特別的是「厚工手作」這一類，來試試看他們的蜜芋頭牛奶和綠豆沙牛奶。

 

老闆娘說，店內飲品大部分的原料都是他們自己製作，尤其是蔬果類，像是檸檬、芋頭、綠豆沙、果醬，自產地挑選原料，研發口感，到每一杯飲品的製作，嚴格控管品質，讓客人喝到天然的食材。
 

也可以參考看看小黑板上的推薦飲品唷！

 

後方五位熱門飲品：番茄梅子、蜜芋頭鮮奶、綠豆沙鮮奶、冬片清茶、黑糖波霸鮮奶

前排兩位季節新產品：鳳梨鮮奶、草莓鮮奶

 

走天然路線的臺南幫，店內完全不使用奶粉和奶精，全品項都是使用鮮乳。

 

綠豆沙牛奶 $55

 

到店時老闆娘剛好在煮綠豆，櫃檯後方大鍋掀開就是熱騰騰剛煮好的綠豆，等待放涼後製作成綠豆沙。

 

櫃臺有一桶綠豆沙完成品，把熬煮過的綠豆用調理機打成綿密的綠豆沙。

 

把綠豆沙加入滿滿的牛奶就完成了，要喝之前搖勻即可。臺南幫的綠豆沙沒有絞得非常碎，喝起來保留些許的綠豆顆粒，不會太甜，新鮮現煮的綠豆的香氣很細緻。

 

蜜芋頭鮮奶 $60

 

蜜芋頭鮮奶的芋頭厚工採用兩種做法，一種是加水熬煮(上圖)，一種是不加水直接蒸(下圖)。熬煮過的芋頭透爛綿密，用蒸的則是保留芋頭本身的鬆軟，兩種材料以特定比例結合再打成芋泥。
 

 

喝起來果然和一般芋泥鮮奶不同唷！有濃厚芋頭香氣，一喝就知道使用的是好芋頭，兩種不同製程混合的芋泥讓口感很有層次，有些顆粒感，也有綿密感，加上鮮奶增加濃純香，一杯就好有飽足感！

冬片清茶 $25

純茶使用的茶葉好不好，試試看無糖就知道。臺南幫的冬片清茶採用冬春交際採收的茶葉，無糖的茶喝起來不苦不澀，還會回甘，夏日解熱，冬日潤喉。
 

波霸黑糖鮮奶 $60

 

不知道為什麼黑糖的香氣好像會給人幸福感，尤其在這有些涼意的12月。臺南幫的黑糖是有溫度的手炒黑糖。比起純粹熱水溶化，經過高溫爐火翻炒，黑糖喝起來有些焦香。波霸是黑糖奶的好朋友，有時候下午茶就想要嚼QQ的波霸，感覺舒壓～

 

番茄梅子 $55

 

番茄的營養價值很高，富含多種抗氧化物，像是茄紅素、β-胡蘿蔔素、維生素C、葉黃素及酚類，可達到抗氧化、抗發炎效果，還有預防老年性黃斑部病變。加些梅子在新鮮番茄汁裡，酸酸甜甜，是好喝的美容養身的飲品。

 

不只厚工，還真材實料，一杯番茄梅子用這麼多番茄來製作，看得到也喝得到！

 

這兩杯是新產品還不在菜單上，右邊是鳳梨鮮奶，左邊則是季節限定的草莓鮮奶。

 

這兩種商品都是採用店家挑選新鮮水果，自製果醬加上鮮奶製成的新口味飲料。

 

從水果熬煮果醬的過程老闆娘仔細紀錄下來。

 

 

草莓鮮奶 $80

 

冬季也是草莓的季節，這陣子各式草莓商品俯拾即是，酸酸甜甜的口感，繽紛可愛的外型，大人小孩都喜歡。臺南幫的草莓鮮奶並不是使用新鮮草莓直接打汁，而是先將草莓製作成果醬，再伴入鮮奶。

 

喝起來香濃滑順，草莓醬也保留一些草莓果肉，有點像冰淇淋的口感，真的非常好喝！

 

 

 

鳳梨鮮奶 $70

 

鳳梨和鮮奶這個組合很少見，但老闆娘獨特配方手工熬煮的鳳梨果醬和鮮奶意外合拍，經加熱過的鳳梨甜味完全釋放，酸味大大減低，喝起來有些熱帶風情，口感很特別。

 

 

 

 

 

後記

「臺南幫」中華店雖然開幕不久，但這個品牌在臺南已經深耕10年，主要在大專院校、公司廠區駐點，長期獲得學生、員工的票選支持，也一直都有通過學校和公司衛生安全審核。

老闆娘在開飲料店前是白衣天使護理師，並且熱愛烹飪，對於要吃進嘴裡的東西品質格外注意，店內商品都不使用防腐劑、人工添加物，儘量天然，但美味也不馬虎喔！下午進來的客人很多是媽媽帶著小小孩，最在意食品安全的媽媽，在這裡也能放心為孩子選擇健康茶飲。

 

臺南幫-中華店

地址｜臺南市永康區中華路683號
電話｜06-3022189
營業時間｜10:00–21:00
公休日｜每周日
FB｜https://reurl.cc/W4YlNZ

有外送服務喔！請電話洽詢～

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