[臺南 熱炒]東區(qū)貴十八重慶烤魚,老闆一身30年好手藝!孜然香酥蝦,剁椒脆卷
關(guān)於貴十八：
這天晚上受邀，慕名前往東區(qū)光明街的貴十八常常老闆南哥的好手藝，這個飯局一個多月前預(yù)訂，聽周遭去過貴十八的朋友用餐的好口碑後，相當期待這頓飯局，其中相當吸引我的有剁椒脆卷、孜然香酥蝦以及胡椒豬肚雞湯。
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老闆南哥感念在廈門的照顧他們夫妻倆的楊董，在包廂為他慶生，包廂名稱叫貴十八，就是店名的由來。
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文章索引
店面場景
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貴十八的桌數(shù)雖不多，但都是大桌居多，用餐必須前幾天訂位，並告知想吃的菜色，菜單沒有的也可告知老闆，老闆的口頭禪是:“只要我會做，請隨便點”，或許會幫你做出來，像極了日本電視劇”深夜食堂”中的老闆。
店家資訊：
粉絲團：貴十八重慶烤魚
營業(yè)地址：臺南市東區(qū)光明街54號
營業(yè)時間：17:30 – 23:00
營業(yè)電話：0982 266 949
餐點明細：
海陸豪華烤魚大拼盤 $3,800
烤榮螺 $1,350/9粒
神仙一品鴨 $650
蒜味海瓜子 $380
怪味龍抄手 $250
蟹肉海鮮黃金粥 $
剁椒脆卷 $540
胡椒豬肚雞 $510
孜然香酥蝦 $350
?MENU
菜單概述
在貴十八吃得到日本料理、川菜、臺菜、古早味宴席菜。
菜色一覽
?海陸豪華烤魚大拼盤
重慶烤魚是知名的川菜，豪華大拼盤有炸魚、蝦菇、白蝦、魷魚、娃娃菜、牛五花、扇貝、馬鈴薯以及豆腐。
?烤榮螺
這次吃得到榮螺相當幸運，這道菜得碰運氣，漁船捕獲後直送店裡，立即通知有預(yù)定的老饕，當天立馬賣光光。
?神仙一品鴨
這是一到相當耗時的料理，用鐵鍋文火慢燉，鴨肉軟嫩。
?蒜味海瓜子
清蒸海瓜子的乳白色的湯汁與蒜頭相交融，相當美味。
?怪味龍抄手
龍抄手就是鮮蝦大餛飩，現(xiàn)點現(xiàn)包，肉餡多汁與蝦肉有彈性。
?蟹肉海鮮黃金粥
整碗的鮮味濃縮在粥湯裡，喝上一碗粥暖暖胃相當舒服。
?剁椒脆卷
新鮮的中卷拌入辣椒與蔥花，美味破表，好想來碗白飯。
?胡椒豬肚雞
這道是宮廷名菜，用整顆白胡椒磨碎煮湯，豬肚與雞肉很軟嫩，娃娃菜與豆皮吸飽濃濃的湯汁。
?孜然香酥蝦
蝦殼炸得相對香酥脆後，用孜然粉拌勻入味，連殼都可吃下肚。
