『西華飯店』年菜好滋味受到許多老饕們的擁戴，年菜料理中得獎的常勝軍，菜色看起來也很霸氣，又有經典傳統的好味道，沙拉今天就來跟大家分享西華的年菜料理，趕快訂一桌回家吃吧
『西華飯店』的環境典雅大方，環境舒適，有提供包廂服務，有需要的朋友可以盡早電話訂位
西華經典冠軍『頂級花膠鮑魚佛跳牆』3,688元/4人份
媒體年菜評比常勝軍、行家老饕都知道的好口味，西華「國宴主廚」高鋼輝家鄉香港最經典的煲湯好手藝，以老母雞、金華火腿、後腿肉精燉八小時成濃韻"上湯"湯底，加入四顆南非活鮑魚、蹄筋、冬菇、瑤柱、海參、曼波魚皮、金華火腿、雞腿肉，入甕燉煮四小時後加入頂級養生花膠
膠質豐富一點都不油膩，湯體是很清澈的，喝完馬上來第二碗
南非活鮑魚好彈牙，花膠和曼波魚
秘製爐烤八寶鴨
頂級櫻桃鴨去骨淋上生抽，反覆淋上熱油炸成金黃，鴨內填入以高湯、蠔油、老薑拌炒爆香的金華火腿、貴妃鮑魚絲、瑤柱、花菇、梅花肉、花筍、栗子等餡料，每一種都有屬於自己獨特的味道，淋上花雕酒再包覆荷葉，高溫爐烤而成，櫻桃鴨有經過油炸、烤、滷做工繁複，是一道經典傳統菜色，今年評比年菜的得獎菜色之一
這道算是很超值的一道年菜，也很特別，有別於一般年菜東坡肉的形式呈現
脆皮爐烤豬腹肉
主廚特選肉質有嚼勁、肉香濃郁的臺灣本地黑毛豬，汆燙後在表皮上孔隙，確保能將口感炸得香酥清爽，抹上白醋及蒜頭、辣椒粉等辛香料，進冰箱醃上一晚，隔天再進爐大火烤至表皮酥脆，造就外酥內肥嫩的絕妙口感
搭配的醬汁也很厲害，以羅望子、檸檬、魚露、醋、辣椒子製成的泰式酸辣醬，口感酥脆而巧妙結合南洋風情
還有爽脆的酸菜，就像你再吃德國豬腳一樣的風味
沙拉好喜歡吃脆脆的皮喔，連肥肉都不覺得油膩
乾燒大明蝦
使用現流明蝦油炸至八分熟，加入爆香薑末、蒜末、肉末，倒入豆瓣醬、番茄醬、蠔油炒香並倒入酒釀拌勻，待醬汁收乾後噴香上桌
超大隻明蝦，筷子都快夾不起來了，口味鮮香，蝦肉彈牙一點都不輸給龍蝦
西華東坡肉
東坡肉看起來表面色澤紅亮，皮Q肉嫩，看起來就想流口水了
紅蟳臘味糯米飯
這道超霸氣，年菜料理有了這道加分更多，紅蟳新鮮，肉質細嫩，蟹黃也很扎實甜美
糯米飯香Q搭配臘味吃起來不油不膩
長糯米經八小時浸泡醒米，蒸煮後拌入以蠔油爆香之肝腸、臘腸、冬菇及蝦米，舖上肉質細嫩的清蒸紅蟳
傳統臺灣料理，以濃厚粵菜風格精湛入味，米飯口口黏香令人上癮
忍不住給紅蟳好多個特寫
花開顯富
這道一上桌香氣撲鼻，沙拉超想偷吃一口的
裡面有四種海鮮珍珠墨魚、蘭花蚌、干貝，爆炒的香氣與多種海鮮的鮮味，讓人忍不住一口接一口
瑤柱臘味蘿蔔糕
新鮮白蘿蔔製作加上臘肉、臘腸、干貝絲，帶有鹹香的臘味及干貝淡雅的海鮮氣味，咀嚼後散發多層次的香氣
臺北西華飯店外帶年菜訂購資訊
開放訂購：即日起至2020年1月22日
佛跳牆提貨：2019年12月2日至2020年1月25日
年菜提貨：2020年1月20日至1月25日
提貨時段：
上午11:00至14:30、晚間18:00至21:00
除夕(1月24日)提貨時間為10:00至15:00
訂購形式：電話、傳真、現場預購、西華飯店官網線上預購
預購優惠：020年1月12日前訂購並付清全額款項享九折優惠
佛跳牆及湯品若冷凍出貨皆不含甕(含甕須加價NT$500/個)
佛跳牆及湯品提供冷凍宅配(運費由客人自付)
臺北西華飯店資訊
地址：臺北市松山區民生東路三段111號
電話：02-2718-1188轉怡園中餐廳
傳真：02-2719-3116
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