臺(tái)東，你好！我終於再度踏上這片擁有最美海岸線稱號(hào)的東部了，
而且我這次來(lái)到曙光之地-太麻里，品嚐以愛(ài)為名的野菜小火鍋，
不僅可以強(qiáng)烈感受到老闆與家人間的緊密關(guān)係，同時(shí)也品嘗到我在臺(tái)北根本沒(méi)吃過(guò)的野菜與特殊的湯頭，
這次會(huì)前往臺(tái)東，最主要是因?yàn)槟限捙_(tái)九線拓寬工程完工，臺(tái)東縣政府推出了『部落食尚』計(jì)畫(huà)，以食帶入當(dāng)?shù)靥厣忘c(diǎn)與文化，所以我們當(dāng)天品嚐了幾家部落餐廳，而這間冉冉時(shí)光商行時(shí)令野菜小火鍋，
是我們當(dāng)天最後一家採(cǎi)訪的店，目前正在試營(yíng)運(yùn)中，在未來(lái)，會(huì)有許多不同風(fēng)味的餐點(diǎn)陸續(xù)推出，我個(gè)人非常非常愛(ài)吃鍋，所以一聽(tīng)到有火鍋可以吃，且又是野菜火鍋，自然是期待的不得了，除了吃到火鍋外，當(dāng)天還品嚐了老闆娘厲害的乳酪蛋糕，還有老闆厲害的鹹豬肉，整個(gè)很驚豔耶！害我回臺(tái)北想念的半死，哈哈哈，而且在這次的體驗(yàn)部落餐廳中，我所拜訪的都是有參加過(guò)『生態(tài)廚師工作坊』的店家，每家餐廳皆融合了當(dāng)?shù)厥巢囊约芭c在地部落傳統(tǒng)美食，十分特別也難忘。
店家資訊：
店名：冉冉時(shí)光商行時(shí)令野菜小火鍋/ＦＢ
地址：臺(tái)東縣太麻里鄉(xiāng)大王村金萱路11號(hào)
預(yù)約電話：0903-556-250或089-782558
營(yíng)業(yè)時(shí)間：週一至週五 下午16:00-20:00，假日 中午11:30-14:00 下午16:00-20:30『每週三公休』
其他：現(xiàn)今消費(fèi)/低消/阿粨鹹豬肉餐需事先預(yù)訂/可預(yù)約/散客
『本文為合作文，內(nèi)容皆為真實(shí)心得』
會(huì)有『冉冉時(shí)光』這間店產(chǎn)生是來(lái)自想念，原本住在高雄的老闆一家人，退休後，便回到臺(tái)東自己的故鄉(xiāng)，因?yàn)橄肽顙寢尩奈兜溃蚤_(kāi)了一間以『鍋』為主的餐廳，他說(shuō)：火鍋是最溫暖的食物，如同他的媽媽一樣，給他溫暖，想要給大家品嚐他記憶中媽媽的味道，店家外觀是女孩最愛(ài)的tiffany藍(lán)色調(diào)，加上地板是木地板，大門繞著花草，可以感受到老闆想要給大家溫馨的感覺(jué)，我必須說(shuō)，這樣的風(fēng)格出現(xiàn)在臺(tái)東太麻里，很衝擊，因?yàn)樵诳贪逵^念裡，我對(duì)臺(tái)東就是很原野的感覺(jué)，事實(shí)上臺(tái)東綠地真的到處都能看到，但在我實(shí)際品嚐過(guò)店家餐點(diǎn)後以及聽(tīng)著老闆開(kāi)店理念，就明白了，而且冉冉時(shí)光就位在曙光之地的太麻里山腳下，我想到時(shí)候跨年，店家生意會(huì)超好，很替店家開(kāi)心，因?yàn)殚_(kāi)一家店，真的不容易啊。
好奇店家的LOGO，一問(wèn)之下才知道是有原因的，上面有飛鼠與山羌與百步蛇以及小米，店家說(shuō)飛鼠只吃很好的東西，大致就是飛鼠在覓食時(shí)候，是會(huì)挑的，而山羌則是代表生態(tài)平衡，山羌越多代表在山林裡對(duì)山羌有害的天敵減少，進(jìn)而能讓山羌繁衍，另外百步蛇則是代表排灣族神聖的精神象徵，而穗則是代表紅藜麥跟小米，老闆希望他的餐點(diǎn)對(duì)顧客是好的，所以店內(nèi)食材都是老闆精心挑選，由於我也很好奇『冉冉』這二字的含意，才知道原來(lái)『冉』是老闆的姓氏，而『冉冉』是因?yàn)槔祥浤镒類?ài)的兩個(gè)人是老闆與兒子，所以才取名『冉冉』，是不是超級(jí)浪漫！『另一個(gè)原因是 冉 有溫暖的意思』
店內(nèi)十分溫馨且用餐位置舒適不擁擠，冉冉時(shí)光目前是下午16:00營(yíng)業(yè)，由於正在試營(yíng)運(yùn)當(dāng)中，所以餐點(diǎn)都還在調(diào)整，除了固定餐點(diǎn)-野菜火鍋/阿粨套餐，之後老闆娘也會(huì)推出一些甜點(diǎn)與飲品，店家說(shuō)他們平常大的多是在地居民會(huì)預(yù)約，且加上阿粨鹹豬肉套餐是需要事先預(yù)訂才有，如果前往太麻里的旅客們，若想吃限量的阿粨套餐，要事先預(yù)訂喔，而火鍋則不需要。
當(dāng)天飲品是老闆娘自己調(diào)製的小米雞尾酒，裡頭有水果/小米酒/香料，喝起來(lái)像飲料，但多喝也是會(huì)醉的餒，不過(guò)我覺(jué)得很好喝，很清爽。
邀約/合作：[email protected]
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小米雞尾酒 150元
可愛(ài)的老闆娘，看到我在拍照，他說(shuō)要幫我裝飾一下，好夢(mèng)幻的一杯調(diào)酒而且是冉冉時(shí)光限定的小米雞尾酒。
我們坐在位置上等候餐點(diǎn)時(shí)，我聞到一股好香好香的味道，原來(lái)是老闆自製鹹豬肉，那味道香到整條給我吃，我會(huì)全部吃光光的那種香，鹹豬肉裡面的醃料是老闆自己炒的，放置三天後才會(huì)進(jìn)行烤製，另外還有加了月桃葉增特殊風(fēng)味香氣。
牛五花火鍋 260元
冉冉時(shí)光的火鍋目前有牛五花，另外還有梅花豬，野菜鍋，再來(lái)就是阿粨鹹豬肉餐，附餐可選薑黃飯/冬粉擇一，飲料則是有機(jī)紅烏龍茶『冰/熱』，每人低消100元，冉冉時(shí)光火鍋的最大特色是，湯頭是老闆自己熬煮，不使用大骨，調(diào)味粉，全部皆使用臺(tái)東當(dāng)?shù)氐囊安耍约袄祥洩?dú)家研發(fā)的香料熬煮，素食者可以放心食用。
菜盤
若以菜盤來(lái)說(shuō)，我個(gè)人認(rèn)為不多，牛五花份量我也覺(jué)得少了些，但其實(shí)部分食材，老闆均以事先放在個(gè)人鍋裡頭煮了，而且這份菜盤並沒(méi)有放很多加工食材，不愛(ài)加工食品的人會(huì)很喜歡，野菜的部分有紅覓菜，紅鳳菜，假酸漿等等臺(tái)東特有野菜，當(dāng)然湯匙菜高麗菜也都有，店家會(huì)依照季節(jié)更換。
部分食材均以事先入鍋烹煮，有玉米，芋頭，光是這兩樣就加分，完全中我心，我覺(jué)得很喜歡喝湯的人真的會(huì)很愛(ài)這湯頭，一份火鍋250元，大家可能會(huì)覺(jué)得小貴，但是這些野菜得來(lái)不易且珍貴，所以很合理，再加上店內(nèi)餐點(diǎn)的是老闆與老闆娘親自製作，又更加合理了！
牛五花，肉片雖不多但切的蠻厚實(shí)的，且肉質(zhì)還不錯(cuò)沒(méi)有肉騷味，不過(guò)我重點(diǎn)是放在野菜的部分。
我最期待的野菜！我覺(jué)得臺(tái)東的有野菜都是屬於藥草野菜，有好多種稀有且我在臺(tái)北沒(méi)有吃過(guò)的品種，而且我的最特別的是，湯頭本身也是野菜熬製，但我一開(kāi)始喝的時(shí)候覺(jué)得就是我印象中添加大量蔬菜的湯頭，但隨著我加入其他特色野菜進(jìn)去後，湯頭再次被提升，且熟知野菜的人都會(huì)知道，有些野菜口感酸，有些苦澀，有些甜，當(dāng)這些野菜全部被我煮下鍋後，所釋放的味道卻很融合，讓湯頭有種野性卻又很清新爽口感覺(jué)，也因?yàn)闇^並沒(méi)有添加調(diào)味，所以靠著這些野菜使得這鍋火鍋增添不少風(fēng)味，而且喝到最後，一點(diǎn)也不會(huì)感到負(fù)擔(dān)，我全部喝光光！
阿粨鹹豬肉餐 280元『需要事先預(yù)訂，附餐 水果茶 冰/熱』
因?yàn)橐婚_(kāi)始就知道我們今天是要吃野菜火鍋，所以便沒(méi)特別注意其他餐點(diǎn)，結(jié)果當(dāng)老闆端出這份阿粨鹹豬肉套餐，我喝湯喝到一半，整個(gè)人整個(gè)心跟著阿粨飄過(guò)去啦，也太可口且擺盤超繽紛超美超讓人胃口大開(kāi)！上面有依照季節(jié)食材做變化的手工醃漬小菜，當(dāng)天有黃金泡菜，地瓜，蔬菜，而且最特別的是老闆自製的番茄辣椒配上鹹香十足的烤豬肉也太美味的吧！我超愛(ài)，鹹豬肉一點(diǎn)也不會(huì)過(guò)鹹到讓人狂喝水，也因?yàn)檫@份鹹豬肉是老闆自己依照自己喜歡的風(fēng)味去醃製的，所以我覺(jué)得豬肉肉質(zhì)很棒外，豬皮很Q彈，最重要的鹹豬肉的香氣非常特別，光是用聞的就讓在場(chǎng)的大家中毒一樣，紛紛起身夾了好幾塊肉吃啊。
當(dāng)然主角阿粨也不會(huì)讓人失望，阿粨是臺(tái)東特有的米食，也是臺(tái)東人常吃的粽子，裡面是小米包著豬肉，而外層使用大自然的保鮮膜假酸漿葉包著，就像是我們?cè)诔缘聂兆右粯樱h著粽香，這幾年因?yàn)槭袌?chǎng)需求，所以目前阿粨開(kāi)發(fā)出多種口味，有的是包紅藜麥，紫米等等，而我們吃的是最傳統(tǒng)的小米粽，米飯香帶點(diǎn)黏稠度，味道滿滿粽香，搭配其他醃漬小菜吃，實(shí)在很棒耶，這道菜，我個(gè)人覺(jué)得相當(dāng)特別且少見(jiàn)，推薦給大家～
紅烏龍
這是點(diǎn)野菜火鍋會(huì)附贈(zèng)的飲品，老闆選用有機(jī)紅烏龍，漂亮的紅琥珀色，而且紅水烏龍不管是冷熱都適宜，味道帶有果香且回甘，當(dāng)作是餐後飲用相當(dāng)不錯(cuò)。
洛神花乳酪蛋糕
我們當(dāng)天前往時(shí)，老闆娘做了好多乳酪蛋糕，我本身對(duì)乳酪蛋糕並沒(méi)有很愛(ài)，因?yàn)槲依嫌X(jué)得乳酪蛋糕有一股我說(shuō)不出來(lái)的苦味，老闆娘她知道我在說(shuō)什麼，所以當(dāng)我一形容的時(shí)候，他秒懂XD，因?yàn)槭抢祥浤镎娌膶?shí)料製作，我吃了一口後，差點(diǎn)沒(méi)整盤端回臺(tái)北，怎麼那好吃！我認(rèn)真！這份洛神花乳酪蛋糕裡頭加了好多洛神花，每一口都能吃到洛神花乾，且酸甜適中，甜度上我覺(jué)得有把甜點(diǎn)概要有的甜度給表現(xiàn)出來(lái)，而且口感很像在吃冰淇淋那樣綿密，連下方餅皮都酥脆充滿奶油香，非常得我心！
品嚐完冉冉時(shí)光後，我們便趕著前往車站準(zhǔn)備回臺(tái)北，離開(kāi)前，與店家開(kāi)心道別，我還記得我坐在車上時(shí)，看著老闆與老闆娘開(kāi)心且真心的對(duì)我們揮揮手道別，那種感覺(jué)真的很溫暖，一直到車子離開(kāi)，他們還是站在門口目送我們離開(kāi)，大家若有機(jī)會(huì)去臺(tái)東太麻里，拜託，一定要去冉冉時(shí)光品嚐只有這裡才有的 阿粨鹹豬肉套餐與野菜小火鍋啊！
