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文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):嘉義市 > 東區(qū)

造訪商家:

沐豐法式料理

phone05-2778333
place嘉義市東區(qū)大雅路二段489號
作者本次評價:
4.65
美味度
4.50
服務(wù)品質(zhì)
5.00
裝潢氣氛
4.50
CP值
5.00

封面1

日期:2020-01-06

名稱:沐豐法式料理

電話:05-2778333

地址:嘉義市東區(qū)大雅路二段489號

營業(yè)時間:11:30-14:00丨17:30-21:00

              (週一公休,週二及三僅晚上營業(yè))

平均消費:380元起 / 商業(yè)午餐 (需加價10%服務(wù)費)

FB粉絲頁:沐豐法式料理


檢視較大的地圖

大家還記得小毛先前介紹過的這家法式餐廳嗎?

這家位於大雅路二段上的沐豐法式料理餐廳

由於上回小毛來吃之後有給它小小的驚豔到

所以這次再度和朋友一起前來用餐也順便嚐鮮他們家的2020全新料理菜單

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樓下格局似乎有重新調(diào)整編排過

餐桌及擺飾的方向有些許的不同

但整體感受度仍然維持著典雅端莊的良好用餐印象

微黃的投射燈光也讓現(xiàn)場的氣氛帶上些許的浪漫感

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2F的小包廂是後期才又設(shè)立的用餐空間

桌子可以容納下6人小團體的朋友來用餐

若是閏密姊妹淘們想開心慢慢聊著天南地北

不妨可以提前來跟老闆來預(yù)約

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另外一間大包廂更裝置了投影射備

這個大空間可以容納將近20-30人左右的中大型團體用餐

真的很適合公司行號等...想辦個聚餐簡報會議來使用預(yù)約

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2020全新料理菜單搶鮮上市!!

沐豐法式料理重新整理了顧客的意見與反應(yīng)

重新調(diào)整了各種套餐上的組合搭配方式

搭配B套餐 主食單點價格+300元

搭配A套餐 主食單點價格+950元

商業(yè)套餐 380元起

素食套餐 650元

全新的套餐搭配組合也是希望更能符合消費者的期待與需求

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商業(yè)套餐

首先小毛就從最平價的商業(yè)套餐來介紹起吧~

目前沐豐法式料理的商業(yè)套餐總共有3種選擇
當日湯品青醬法國麵包都是套餐會附上的副餐

他們家的湯品幾乎都熬煮的相當厚實濃稠

可以清楚的來喝到中間耗時費工的好口感

酥脆的青醬麵包也是很開胃的餐點小麵包

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Bellota 伊比利豬松阪沙拉

你可以說它是一道副餐

但看在小毛眼裡它更像是一份主食料理

因為內(nèi)容物的豐富程度明顯比一般沙拉要來的好上好幾倍了!!

香煎至脆口的伊比利豬松阪肉有著極嫩口的肉質(zhì)口感

搭配著一旁的蔬食水果及油醋醬料真的是健康又好吃

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葛瑪蘭啤酒牛(每日限量)

葛瑪蘭啤酒牛受限於製作的時間耗費限制

所以是採取每日限量的方式來販售

牛肉呈現(xiàn)方式並非小毛預(yù)先來設(shè)像的牛肉塊

而是以半碎口的肉塊下去調(diào)理上菜

因此醬料的味道幾乎可以說是完全來滲透於牛肉之中

嚐起來的味道更極其令人印象深刻

葛瑪蘭啤酒牛的滋味很特別~

完全不像我們一般所吃到的燉牛肉

最下面照片是商業(yè)套餐的餐點內(nèi)容(飲品除外)

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前菜B餐

前菜B餐同樣是會附上當日湯品青醬法國麵包

所以小毛同樣是以小圖的方式來讓大家知道內(nèi)容

另外沐豐沙拉則是以油醋淋醬的方式來品嚐食用

美麗的擺盤配上健康的內(nèi)容的確是很吸睛的搭配

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北法布列塔尼漁夫風鱸魚

上回拿坡里鱸魚的風味口感仍然讓小毛記憶猶新

今回更推出全新改版的北法布列塔尼漁夫風鱸魚

不同於上回以蕃茄汁基底口感為大宗的全新口味

這款鱸魚料理更能清晰的來品嚐到魚料理的鮮甜滋味

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蒜香法式燉飯

他們家的燉飯皆是由生米下去慢慢翻炒成形

過程費時費工卻也有著不同於一般的好滋味

那種米粒間的緊密香氣搭配上蒜香料的提味

這道蒜香法式燉飯真的好好吃~

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小龍蝦(半隻)+鮭魚+伊比利豬(75g)海陸三拼

主廚為了讓客人可以一次性享用到更多不同的料理口感

全新推出的海陸三拼更是嚴選店內(nèi)的招牌人氣料理之作

鮮甜可口的小龍蝦僅以自製沾料來陪襯點綴

為的就是不想去掩蓋掉新鮮龍蝦肉那最自然的甜美肉質(zhì)

原塊肉整塊下去香煎上菜的伊比利豬更能大口豪邁品嚐

好肉質(zhì)僅需灑些許塩巴來襯味就相當?shù)暮贸?/span>

香煎鮭魚則是在上頭來舖上一層醬料來調(diào)味

濃稠醬汁不甜不膩口更能引發(fā)出多層次的口感很是美味

最下面照片是B餐的餐點內(nèi)容(飲品及甜點除外)

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前菜A餐

紅酒丨白酒丨水果醋汁是享用A餐顧客才能擁有的極緻享受

他們家的紅酒是很偏東方人喜愛的甜口感

小毛實在很喜歡他家的紅酒風味真的很棒

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魚子醬鮮蝦開胃小餅

魚子醬是許多人都很喜歡的頂級食材

將其點綴在法式料理的餐前小品更是適合不過

下方再舖上肥美鮮蝦及脆口小餅來呈現(xiàn)出交錯口感

也許僅僅是一兩口間的存在但也已經(jīng)讓人回味無窮

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冷前菜

夏威夷白酒蒔蘿鮮蠔丨油封百里香棒腿肉

冷前菜可以在鮮蠔及棒腿肉之間擇一品嚐

油封百里香棒腿肉是與沙拉時蔬來共同結(jié)合上菜

鮮果沙拉菜配上的是同樣不甜不膩口的自製醬料

底部雞肉則沒有做太多的加工調(diào)味所以比較貼近自然食材的口感

夏威夷白酒蒔蘿鮮蠔則是給喜歡品嚐生蠔的朋友來享受選用

嚴選大顆肥美的新鮮生蠔再以白酒醬汁下去拌勻浸泡去生味

愛吃生蠔的朋友相信一定懂的它的美好之處

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鮑魚蝦濃湯/法豐鄉(xiāng)村麵包

鮮蝦感覺是有事先來拌炒入味

放入肥美鮑魚再倒入由鮮蝦所熬煮而出的香濃高湯

他們家的鮑魚蝦濃湯似乎也已成了店內(nèi)的招牌湯品

法式鄉(xiāng)村麵包有著最原始自然的雜糧麵包口感

麵包讓人有種越嚼越香的喜悅感

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櫻桃鴨胸佐薄荷紅酒醬汁

櫻桃鴨是宜蘭極享盛名的招牌食材

鴨肉的皮層事先來烘烤至香酥可口

底層的肉質(zhì)有種入口即能輕輕化開的好滋味

再沾點薄荷紅酒來提味就相當好吃

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北海道生食級章魚腳佐黑松露紅酒醬

雖然店家是採用頂級北海道生食級章魚腳上菜

但在品嚐過程似乎能感受出它有事先來薰烤過

配上松露紅酒醬拌味也讓氣味表現(xiàn)更與眾不同

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黑松露干貝法式法式燉飯

拌炒燉飯上頭放上兩顆令人垂涎的大干貝

上頭再鋪上黑松露來點綴並提升其豪華感

法式料理除了好吃之外

賞心悅目的喜悅之情也很加分重要~

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小龍蝦(半隻)+圓鱈+小羔羊(2骨)海陸三拼

同樣是小龍蝦海陸三拼但旁邊兩位主角卻是大不同

極致嫩口無腥味的法式小羔羊特別獻給喜歡它的朋友來享用

由於沐豐的肉品選用都是很上乘的食材之選

所以喜歡重口味的朋友只要加些許塩巴來調(diào)味真的就很好吃

圓鱈的肉質(zhì)特性就是特別軟嫩易入口的魚種

很適合有小朋友的親子朋友來選擇品嚐享用

最下面照片是A餐的餐點內(nèi)容(飲品及甜點除外)

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A餐/B餐甜點

餐後所附上的美味甜點總令人能感到心頭一陣甜

水果冰淇淋/草莓餅干塔/草莓巧克力派

每一款甜點都做的挺精美小巧也很不錯吃

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飲品

頂級典藏咖啡/紅茶/黑糖鮮牛奶/柚子茶

每個套餐都有附餐飲料可以來享用

除了商業(yè)套餐無法選擇黑糖鮮牛奶之外

其餘A餐及B餐皆可從飲料四擇一來選擇

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沐豐法式料理的大廚是位很年輕的師傅

或許他的人生資歷沒能及的社會上許多經(jīng)驗老道的前輩

但他的大膽創(chuàng)新及創(chuàng)意皆充分的來流露於每道料理之中

以最誠真的方式來表達出他最想要來獻給客人的好料理

質(zhì)感/美味/實在的平價法式料理

情侶約會/公司聚會/朋友聚餐真的都很適合來好好品嚐一番~

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