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某假日全家聚餐，我們選擇位於桃園縣政府週邊的老牌火鍋店「佑專火鍋店」來吃石頭火鍋啦！

這間火鍋老店提供沙茶與石頭火鍋兩種，食材方面是吃什麼拿什麼，擺放於店門口，一盤一盤的上手推車，價格還算中等合理。店內有許多小包廂，類似獨立套房形式，對於聚餐或是家族聚會，頗為方便。

店家會先端上幾盤小菜，這裡的小菜都還不錯吃哦。

火鍋料沾醬也先上桌。

我們一行九人，點了約四盤肉，蔬菜類份量由老闆搭配，其餘火鍋料則是在店門口打著紅色光的冰箱中選取。

石頭火鍋，重頭戲當然是服務人員的前置料理囉！店家先開火熱鍋後，在鍋裡倒了麻油、洋蔥等，再倒入肉片拌炒，待肉質約半熟時起鍋，留著待會要吃時再涮個幾下即可。在店員拌炒時，可以聞到濃濃的麻油香哦！

最後，店員會加點特製湯底，這湯底我們發現有許多福菜，其餘則未知。綜上，這湯底有麻油、福菜與肉汁等香氣，傳統的石鍋火鍋，很特別唷！

至於點了什麼，就不再贅述，可以試試店家的排骨酥，肉質多，不會吃起來都是粉的感覺。

草蝦則大隻又新鮮。

炒過的牛、豬肉片，飄著鍋底拌炒時的香氣，肉質香嫩。當然食用前，還要下鍋小涮一下。

蛋腸是我們第一次吃到，口感QQ帶著點腸味，頗為特別。

現在經營類似這種傳統的石頭火鍋店，已經不多了，來到「佑專火鍋店」可感受到這種傳統的滋味，好好懷舊一番。整體而言，餐點方面還不錯，食材新鮮、價位合理。但是，用餐環境則有改善空間，由於建物較為老舊，走道間到處可以食材堆放；店家提供的傳統濕布巾，雖有半透明塑膠包裝，但拆開後發現很髒，似乎沒洗乾淨，不建議使用。

佑專火鍋店

桃園市中山路446號

03-333-6877

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