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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺南市 > 中西區

造訪商家:

武廟肉圓

phone06-2229142
place臺南市中西區永福路二段225號
作者本次評價:
4.70
美味度
5.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.50

武廟肉圓-all.jpg

據說肉圓這種臺灣的道地小吃源至於彰化,後來才漸漸發展成〝南蒸北炸〞的地區主流烹調方式。不過阿發在成年前所接觸過的肉圓,只有低溫油泡的方式,像是彰化肉圓、新竹肉圓、九份肉圓接觸最多。

 

步入社會後才知道,原來肉圓還有用蒸的,其口感和味道和低溫油泡的方式又截然不同。知名的清蒸肉圓也不少,大概又以屏東及臺南兩地最著名。

 

原本阿發和老婆在年輕的時候若到臺南,大多光顧的是「福記肉圓」,當時雖久仰「武廟肉圓」的名聲,但總因它的營業時間與安排的行程搭不上,一直無法品嘗到它的味道。有回又在朋友的強力推薦下,終於特地繞去品嘗一番,結果真是相當合我們的口味。

 

我們一家四口大概有七、八年沒一起造訪臺南,這次難得一起下臺南,行程中當然安排了來「武廟肉圓」回味一下囉~

 

武廟肉圓01-店外觀.JPG

▲店外觀

創立於1975年的武廟肉圓,本來是路邊擺的攤子沒有店名,由於在武廟前擺久了大家就稱為〝武廟肉圓〞。

 

武廟肉圓02-店門口.JPG

▲店門口

我們這次造訪,

店家門口和多年前給人的感受明顯有些不同,

加了些簡易的招牌設計,

用餐環境也重新裝潢過,

感覺較舒適乾淨些,

也比較有店面的模樣~

 

武廟肉圓03-蒸籠上的肉圓.JPG

▲蒸籠上的肉圓

在攤前,

就看到蒸籠樣式跟其他家圓形竹編不同,

這為方形不銹鋼蒸籠。

老闆一打開來看到排列整齊,

一粒粒上面有網格狀切面,

看起來白晰粉嫩嫩的肉圓,

就已經口水倒吞好幾口…。

 

武廟肉圓04-店環境.JPG

▲店環境

已過用餐尖峰時段,

店內還是有不少人用餐。

 

武廟肉圓05-用餐資訊.JPG

▲用餐資訊

每份三粒,

一份60元。

若是三人點一份,

店家不提供座位。

*每天售完為止

 

武廟肉圓06-湯自取.JPG

▲免費附湯,自取

 

武廟肉圓07-美味小吃上桌.jpg

▲美味小吃上桌

 

武廟肉圓08-肉圓與四神湯.JPG

▲肉圓與四神湯

 

武廟肉圓09-肉圓外觀.JPG

▲肉圓外觀,每份三粒

淋上醬汁的肉圓,

咕溜、咕溜滑亮的模樣

看起來更加美味誘人!

 

武廟肉圓10-肉圓皮.JPG

▲肉圓皮

皮厚實,口感相當Q軟

 

武廟肉圓11-肉餡.JPG

▲肉餡

切開來後看到札札實實的肉餡,

可是相當的真材實料。

咬上一口,

會受喜愛的原因就出來了!

有些店家的清蒸肉圓,

其外皮吃起來會感覺很軟爛,

但這地可是軟而不爛還帶Q勁。

而肉餡經醃製入味,

口感札實有嚼勁,

再加上醬汁帶鹹甜的口感,

好吃到讓我多吃個2~3份都OK~

 

武廟肉圓12-湯汁.JPG

▲肉圓湯汁

鹹甜、鹹甜的臺南味

 

武廟肉圓13-辣醬.JPG

▲辣醬

放在桌上的醬料盒內,

其外觀色澤看起來像一般的醬料,

但事實上是辣醬,

且頗有辣度。

 

武廟肉圓14-哇沙米.JPG

▲哇沙米

店家在桌上除了放有一般的辣醬和蒜泥醬,

還另放有〝哇沙米〞!!

只能說肉圓配上〝哇沙米〞,

真是相當相當獨特的吃法與風味~

 

武廟肉圓15-附湯.JPG

▲免費附湯

我想大多再怎好吃的肉圓大概都有一個缺點,

那就是吃多容易”膩”。

這碗湯很清澈,味道上很爽口,

不像一般店家有殘渣,口味帶濁感。

也就能除去一些肉圓及醬汁,

常見容易”膩”的缺陷。

 

武廟肉圓16-四神湯.JPG

▲四神湯

熬煮軟嫩入味,

真材實料的四神湯。

 

武廟肉圓17-留影.jpg

▲留影

創立已超過40年頭的「武廟肉圓」,

其清蒸肉圓淋上醬汁後,

咕溜、咕溜的滑亮模樣

看起來已是很美味誘人;

肉圓皮厚實,

口感軟而不爛還帶Q勁;

肉餡經醃製入味,

吃以來札札實實有嚼勁,

再加上醬汁帶鹹甜、鹹甜的臺南口感,

好吃到讓我多吃個2~3份都OK~

更特別的是在地吃法,

竟是淋上些許〝哇沙米〞,

只能說肉圓配上〝哇沙米〞,

真是相當相當獨特的吃法與風味~

若來到臺南特別是赤崁樓與武廟,

可不要錯過了這家在地人大推的老字號清蒸肉圓店。

 

感謝大家的喜愛與分享,

但也不要忘了幫阿發的粉絲團按個讚囉~

 

【營業時間】10:00~17:00(當天賣完就收);週二休息

【地  址】臺南市中西區永福路二段194號(祀典武廟旁)

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