紅巢燒肉工房位在公益路上，同時(shí)也是水相餐飲集團(tuán)旗下的餐廳之一；雖然目前已經(jīng)造訪過(guò)不少間臺(tái)中燒肉，但這間低調(diào)卻又不失質(zhì)感的紅巢燒肉工房，價(jià)位竟然比我們預(yù)期還要來(lái)得平價(jià)！近期更是推出平日限定的牛豚海鮮套餐，多達(dá)7種肉品超澎派～

紅巢燒肉工房週遭還蠻好停車的，路旁就有不少停車格，後側(cè)的龍富十九街旁也有收費(fèi)停車場(chǎng)，與家人朋友聚餐不用傷腦筋找不到停車位。

店面外觀簡(jiǎn)約素雅，沉穩(wěn)的紅灰配色低調(diào)而不過(guò)於張揚(yáng)，戶外的造景充滿了綠意與日式禪風(fēng)；像是戶外掛著的鯉魚(yú)旗、以及有著潺潺流水的水池，更是增添了幾分自在愜意。

紅巢燒肉工房用餐環(huán)境介紹

紅巢燒肉工房用餐空間分為一樓與二樓，挑高寬敞的設(shè)計(jì)舒適不壓迫；像一樓的超大長(zhǎng)桌竟然可以同時(shí)容納20人的團(tuán)體一起吃燒肉，非常適合公司團(tuán)體聚餐，家庭親友聚會(huì)也沒(méi)問(wèn)題，難怪是很熱門的指定預(yù)約空間呢！

每個(gè)用餐區(qū)域的桌數(shù)基本都在四桌以內(nèi)，不僅用餐環(huán)境的品質(zhì)較佳，服務(wù)人員也能較為即時(shí)地關(guān)照每桌客人的狀況。

二樓則以包廂為主，和室的座位形式更顯質(zhì)感，特別適合注重隱私感的朋友們。

每桌都會(huì)附上一整壺的熱高湯，紅巢與大部份的燒肉餐廳所供應(yīng)的雞湯不同，這裡提供的是柴魚(yú)昆布湯～味道還挺濃郁的，如果覺(jué)得鹹度稍高，也可以現(xiàn)場(chǎng)請(qǐng)服務(wù)人員幫忙調(diào)整唷～

醬料共有秘製燒肉醬油、日式照燒醬、新鮮檸檬汁、玫瑰巖鹽、紅巢椒鹽粉與日式芝麻鹽可以選擇，微甜微鹹的秘製燒肉醬油、以及香氣飽滿的日式芝麻鹽都還蠻百搭的。

我們這天享用的是平日限定的牛豚海鮮套餐($1180元+10%/2人)，整份套餐包含多達(dá)7種肉品，另有搭配野菜、風(fēng)味沙拉、飯食、主廚甜點(diǎn)與精選飲品，份量相當(dāng)有飽足感，當(dāng)天我們兩個(gè)人差點(diǎn)就吃不完了XD

牛豚海鮮套餐-肉品

以中價(jià)位的燒肉來(lái)說(shuō)，其實(shí)紅巢的肉品品質(zhì)還不錯(cuò)，而且還是選用冷藏肉品！沒(méi)有經(jīng)過(guò)冷凍的肉品，肉的組織比較不容易遭受破壞，吃起來(lái)的肉質(zhì)也會(huì)顯得比較柔軟。

美國(guó)Prime牛腹脅肉的油花分布均勻，吃起來(lái)牛肉香氣濃厚；而且紅巢的肉品大多沒(méi)有經(jīng)過(guò)太多的醃漬，基本上只會(huì)在出餐前撒上少許鹽和胡椒，讓人可以細(xì)細(xì)品嚐肉質(zhì)的鮮甜原味。

美國(guó)特選大腹肉的油花分布豐厚，吃起來(lái)口感比較有Q勁，豐厚的油脂潤(rùn)口而不油膩。

推薦你們?cè)谙碛酶姑{肉與大腹肉的時(shí)候，可以搭配蔥鹽與玫瑰巖鹽，可以襯托出牛肉整體的鮮甜與香氣。而且紅巢的蔥鹽不會(huì)死鹹，以青蔥的清香為主，多加一些也沒(méi)問(wèn)題。

美國(guó)特選牛板腱的油花較少一些，雖然牛肉香氣相對(duì)會(huì)比較淡一些，不過(guò)軟嫩多汁的口感之中還能感受得到肉筋微微的咬勁。

特選牛板腱會(huì)建議你們可以搭配日式芝麻鹽或紅巢椒鹽粉，除了使得牛肉的鮮甜變得更加明顯，整體的香氣也會(huì)比較豐富有層次。

對(duì)了，由於紅巢的炭火火力比較強(qiáng)，在烤肉的時(shí)候可以將油脂較豐厚的部位放在火爐外圍，肉質(zhì)才比較不容易因此而過(guò)熟或者燒焦；如果真的手殘不會(huì)烤，也可以請(qǐng)服務(wù)人員示範(fàn)一下。

美國(guó)板腱牛排5盎司，套餐內(nèi)除了板腱肉片外，也有整塊的板腱牛排，雖然部位相同，呈現(xiàn)的形式不同，就能品嚐到不一樣的口感與香氣。

5盎司的板腱牛排厚度大約有1公分左右，厚度相當(dāng)大方，而且服務(wù)人員還會(huì)幫忙代烤。

除了牛排之外，海鮮食材也會(huì)協(xié)助代烤，像是我們的5盎司板腱牛排還會(huì)幫忙剪成一塊塊適口的大小，其他套餐內(nèi)若有蝦類食材，也會(huì)幫忙剝蝦殼哦！

服務(wù)人員會(huì)先將牛排燒烤到約五分熟左右的程度，若是習(xí)慣吃熟度較高的朋友可以再回烤。

優(yōu)酪豚五花，油花分布很漂亮，吃起來(lái)口感軟嫩有嚼勁，豬肉的鮮度與甜度表現(xiàn)得都很不錯(cuò)，沒(méi)有惱人的腥味。

建議你們的豬五花可以搭配少許秘製燒肉醬油，增加豬五花的層次與風(fēng)味，喜歡增加一些甜度的朋友可以搭配少許日式照燒醬，鹹甜的感覺(jué)會(huì)更加明顯。

豬梅花與雞腿肉的香氣表現(xiàn)比較清爽，享用的時(shí)候可以搭配少許調(diào)味料，襯托出肉質(zhì)的清香與風(fēng)味。

建議你們可以將雞腿肉小火燒烤到外皮有點(diǎn)金黃的程度，略為酥脆的外皮，搭配上鮮嫩多汁的雞肉，口感豐富迷人，調(diào)味料則建議搭配少許紅巢椒鹽粉或日式芝麻鹽～

豬梅花的軟嫩口感之中帶點(diǎn)咬勁，油花吃起來(lái)溫潤(rùn)不膩口，可以搭配日式照燒醬或新鮮檸檬汁，酸甜的風(fēng)味更能襯托出豬肉原本的甜味。

日式鯖魚(yú)的外皮烤起來(lái)略帶酥脆，肉質(zhì)鮮嫩細(xì)緻，油脂十分飽滿，吃起來(lái)多汁而不顯柴澀，推薦喜歡吃鯖魚(yú)的朋友可以試試～

牛豚海鮮套餐-野菜

野菜有適合包肉一起享用的新鮮生菜葉，另外還有適合單純炭烤的野菜盛合；像我們這天的野菜盛合裡面就有玉米、香菇、絲瓜與大黃瓜，而且香菇與大黃瓜真的特別鮮甜好吃。

牛豚海鮮套餐-風(fēng)味沙拉

風(fēng)味沙拉則有特調(diào)和風(fēng)醬與日式胡麻醬可以選擇，我們選的是微酸微甜的和風(fēng)醬，搭配上以黃瓜、番茄、紫洋蔥、玉米與多種生菜的豐富組合，風(fēng)味爽口解膩，份量也給得大方。

牛豚海鮮套餐-飯食

套餐原本內(nèi)附的飯食為花東越光米飯，我們+$58元升級(jí)為炙燒鮭魚(yú)起司飯，除了有著金黃可愛(ài)的半圓飯糰造型，還能吃得到起司奶香與鮭魚(yú)鹹香，調(diào)味爽口好吃，也有不少小朋友很愛(ài)這道！

松露野菇拌飯+78元，相較於前面繽紛的炙燒鮭魚(yú)起司飯，這道松露野菇拌飯的風(fēng)味比較淡雅，米飯吃起來(lái)有著細(xì)緻的蕈菇風(fēng)味，表面還有野菇點(diǎn)綴。

牛豚海鮮套餐-主廚甜點(diǎn)

甜點(diǎn)共有手工黑糖奶酪、紅豆紫米熱甜湯與冰淇淋可以選擇，這裡供應(yīng)的還是平常較為少見(jiàn)的明果冰淇淋！以多種熱帶水果口味聞名的泰國(guó)第一品牌，之前吃過(guò)就讓我們?yōu)橹@豔！

另一款則是臺(tái)中在地的塔拉朵義式冰淇淋，像這天吃到的北海道生乳酪口味十分清爽細(xì)緻，尾韻還有淡淡的奶香，冰冰涼涼吃起來(lái)好享受。

牛豚海鮮套餐-精選飲品

套餐可選基本的精選飲品，我們另外各+$38元升級(jí)為粉紅火山莓果泡泡飲與富士山晴空泡泡飲，以調(diào)味氣泡飲料覆上濃密奶泡，美麗鮮豔的色澤搭配上香甜的風(fēng)味，特別少女心！

最後來(lái)和你們分享紅巢當(dāng)月壽星的優(yōu)惠活動(dòng)，只要最晚於用餐前一日預(yù)約訂位，就會(huì)直接贈(zèng)送四吋祝福小蛋糕和精美相片組！ (每位壽星都享有一套禮物，用餐當(dāng)日再請(qǐng)出示相關(guān)證件。)

紅巢燒肉工房
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-15:00，17:00-22:00 (假日下午不休息)
電話：04 2255 9258
地址：臺(tái)中市南屯區(qū)公益路二段836號(hào)
粉絲專頁(yè)：紅巢燒肉工房
備註：酌收10%服務(wù)費(fèi)