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靜香EAT

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 信義區

造訪商家:

甜味之間

phone02- 2759 8066
place臺北市信義區福德街50號
作者本次評價:
4.70
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

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臺灣近幾年興起許多甜點工作室,畢竟吃到美味的甜點是人生重要的小確幸

既然要吃要捨取甜份,肯定得把限額留給真正值得的來品嘗

"甜味之間"是隱身在永春站的手作甜點,聽說最近即將搬移到大坪林,自取的朋友再多留意

甜味之間主打幾款超吸睛的甜點,一打開盒子真的會忍不住多看兩眼,堪稱藝術品的存在

如果沒說,根本不會聯想到竟然是甜點,因為外型太獨樹一格也太美

漸層檸檬塔和水墨磅蛋糕都深得我心,是檸檬控、抹茶控、伯爵茶控必吃的甜點

店家也販售四款超大人味的布丁,入口讓人耳目一新

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漸層檸檬塔 $980

這款檸檬塔是店內最熱宵的產品,也是網路上最吸睛的存在之一

跳脫以往圓形檸檬塔的框架,改以長條狀設計,融入多種風味營造出層次感,每一口都是驚喜

闆娘認為不同甜度就像各個音符般,微微變化都能有不同的風貌

她希望顧客能用自己的舌頭品嚐,並譜出屬於自己的甜味樂曲

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甜味之間這個名字源自於法國直譯,指糖和潮間帶

藉自然的潮起潮落,表達每個人不同的的幸福甜味座標

在這個座標上,存在讓自己感到幸福的正甜滋味

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一掀開盒子,超繽紛的五款檸檬塔立刻閃亮出現

肯定有人會覺得只是加入顏色讓檸檬塔看起來很美沒特色,那就太小看了

五款檸檬塔除了顏色漸層之外,酸度比例和風味也很有層次,甚至不乏創意組合

你能想像檸檬塔加入咖啡的味道嗎? 跟你腦海中的西西里咖啡完全不同,是完全不同風格的呈現

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檸檬塔共有三層,最上層是繽紛不甜膩的糖霜,中間滿滿檸檬餡,最底下還有一層酥脆塔皮

相當多層次的風味,意外非常順口,忍不住會一口接一口

仔細看會發現中間的檸檬蛋黃醬還挺厚實,而且酸度夠,是檸檬控會喜歡的檸檬味

店家的檸檬塔就像是冰淇淋一樣,在室溫下會慢慢融化,不止風味多層次,口感也挺有變化

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店家針對五款風味的層次推薦食用順序,這是參考值,因為每個人喜歡的順序都不大相同

就像前面提到的,每個人的幸福甜點座標不同

除了食用順序之外,食用時機也會大大影響品嚐到的風味

剛從冷凍拿出來的時候,大約在室溫退冰5~10分中是最剛好享用的時間點

如果喜歡吃酸的朋友記得不要一次全拿出來,因為在0~5度的時候酸度最明顯

這個時機品嚐能感受到濃郁的檸檬酸度和香氣,也是嗜酸的我最愛的品嚐點

而隨著時間推移,當檸檬塔退到12度左右,奶油香氣會慢慢湧現出來

如果在繼續放下去,檸檬塔的甜度會越來越高,如果像我一樣不是甜的朋友建議早點享用完畢

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黃檸檬原味香水黃檸檬為主奏,佐以百香果增加風味和香氣,果香很有層次

檸檬味相當濃郁,趁溫度夠低時品嘗能感受到滿滿檸檬酸香,是身為檸檬控的我愛不釋手的一款

其中百香果的表現也毫不遜色,兩者搭配起來相當合拍

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黃檸檬橙花加入橙花精油,入口甜度比黃檸檬高一點點

除了微酸檸檬香氣之外,如果是接在第一款後面享用,明顯多了一點橙香,感覺更有層次感

橙香淡淡的並不濃郁,但仔細品嚐是能跳脫出來的風味

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咖啡檸檬的風味超特別,是五款之中最跳躍也最意想不到的一個組合

除了檸檬酸香和檸檬皮的精油味之外,竟然還有一層咖啡微苦的風味,以及咖啡粉的顆粒感

入口後尾韻被滿滿咖啡香籠罩,檸檬香轉淡接著被咖啡取代掉,口齒留香

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青檸檬原味的檸檬味超濃郁,跟黃檸檬一樣都是滿滿檸檬香,但風味還是略有微微差異

青檸檬不像黃檸檬還加入百香果提味,所以風味更純粹

這款入口酸度高,交錯品嚐能感受吃出來,如果分開享用差異比較不明顯

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青檸檬洋甘菊這款果然是風味最濃郁的一款

裡面加入洋甘菊精油,除了濃濃檸檬香之外,還有洋甘菊的風味

但依舊以檸檬為主,洋甘菊做陪襯,但花香讓人愛不釋手,非常令人玩味

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水墨磅蛋糕 (伯爵茶口味/抹茶口味) $680

介紹完甜味之間最主打也最熱銷的檸檬塔之後,再來跟大家分享我更喜歡的水墨磅蛋糕

除了這款水墨磅蛋糕之外,還有一款是超粉紅的彩墨磅蛋糕

彩墨是選用巧克力和咖啡做組合,我個人純粹就口味還是喜愛抹茶和伯爵多一些

水墨磅蛋糕跟檸檬塔一樣都是做成長條狀的,不止造型跟一般磅蛋糕不同,配色也很文青

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水墨磅蛋糕上頭的拉畫雖然看似隨性,但卻也是隨性讓每條磅蛋糕富有獨特性

放眼望去每一份蛋糕都很有藝術感,拿起來享用的瞬間都充滿期待和雀躍

這系列磅蛋糕的外層是選用比較高級的巧克力,富含天然可可脂口感超劃順還入口即化

中間的磅蛋糕看起來超扎實,但是入口完全不乾讓我大大驚艷,茶香非常濃郁而且甜度不高超耐吃

水墨建議從冰箱拿出來後放在室溫30分鐘再品嚐,白色是伯爵而墨色是抹茶

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伯爵茶這款蛋糕在咀嚼時還能吃到滿滿茶籽在其中,入口滿滿伯爵茶香,味道超棒

伯爵香氣非常濃郁,記得在口中慢慢品嘗,千萬不要急著吞下,茶香在尾韻依然不減,讓我超滿足

搭配一杯咖啡或是熱茶就是超棒的下午茶

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墨色抹茶是微苦的口感,吃起來完全不甜膩,而且每一口都能品嚐到滿滿抹味

入口會回甘,而且抹味久久不散,是抹茶控捨不得放下的好味道

表現跟伯爵茶一樣出色,兩款都深得我心

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這款款棒蛋糕相當多層次,跟以往吃過的磅蛋糕完全不同,口感不乾還多了巧克力香氣和茶香

喜歡茶類甜點的朋友一定要試試,跳脫框架而且堪稱藝術品的甜點我超愛

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醉鬼酒凍布丁 綜合組 $260

除了前面兩款甜點之外,店家還有超大人味的兩款酒凍布丁

四款布丁分別由不同酒製成,所以各有風味,喜歡喝酒的朋友不妨試試酒味濃濃的布丁

酒凍是寒天做的屬於蛋奶素,所以蛋奶素的朋友也能享用

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這就是店家使用的酒,每瓶的酒精濃度都很高,靠近聞都微醺了

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布丁有兩款是搭配白蘭地,另外兩款搭配威士忌

黃色布丁是用蛋白為主,而巧克力口味的布丁則是蛋黃為主,所以口感完全不同

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覆盆子白蘭地  /  柑曼怡白蘭地

布丁的上層都有一層酒凍,白蘭地系列布丁比較明顯

白蘭地布丁都有滿滿香草籽,入口能吃到一粒粒細緻的香草籽,咬下脆脆的口感還不賴

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最上層是酒凍,接著是布丁本身,最底下還有焦糖,挺有層次

透明狀的酒凍入口沒什麼味道,但咀嚼後酒勁和香氣慢慢飄散出來

不會太厚重,但能吃出是酒精濃度不低的酒,香氣混著布丁一起入口非常特別

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布丁本身口感紮實,比較不是軟綿綿的口感,裡面的滿滿香草籽讓布丁香氣很濃郁

底下的焦糖微苦甜超順口,整體不甜膩很耐吃

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博士原品威士忌  /  余市威士忌

威士忌系列的布丁都是搭配巧克力風味,以蛋黃為主體的口感相當特別,比奶酪還濃郁

搭配濃濃可可香氣,以及強烈的酒香,風味相當多層次

店家還會富Q.Rcode可以掃瞄看簡介,相當貼心

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威士忌布丁的酒味比白蘭地的重很多,整個酒香均勻混入布丁之中,是名副其實的大人味甜點

入口是非常濃郁而且厚實的口感,比較不像是我吃過的布丁,反而像是超濃郁奶凍

相當厚實又帶有濃濃酒勁我比較無法多吃,覺得不夠輕盈小小可惜

但對於喜歡酒味的朋友來說,不失為一款既能品酒又能享用甜點的完美組合

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甜味之間的甜點細緻度相當高,一吃就知道使用的原料品質還不錯

檸檬塔和水墨磅蛋糕都是我的菜,特別是茶味的水墨磅蛋糕直逼心目中必吃甜點的前三名

有機會一定要試試,找朋友團購是超棒的方法!!

 

甜味之間Sucre Intertidale

粉絲團https://sucres2018.waca.tw/

創作者介紹
創作者 靜香 的頭像
靜香

美食鐵粉靜香兒




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