臺灣近幾年興起許多甜點工作室，畢竟吃到美味的甜點是人生重要的小確幸
既然要吃要捨取甜份，肯定得把限額留給真正值得的來品嘗
"甜味之間"是隱身在永春站的手作甜點，聽說最近即將搬移到大坪林，自取的朋友再多留意
甜味之間主打幾款超吸睛的甜點，一打開盒子真的會忍不住多看兩眼，堪稱藝術品的存在
如果沒說，根本不會聯想到竟然是甜點，因為外型太獨樹一格也太美
漸層檸檬塔和水墨磅蛋糕都深得我心，是檸檬控、抹茶控、伯爵茶控必吃的甜點
店家也販售四款超大人味的布丁，入口讓人耳目一新
漸層檸檬塔 $980
這款檸檬塔是店內最熱宵的產品，也是網路上最吸睛的存在之一
跳脫以往圓形檸檬塔的框架，改以長條狀設計，融入多種風味營造出層次感，每一口都是驚喜
闆娘認為不同甜度就像各個音符般，微微變化都能有不同的風貌
她希望顧客能用自己的舌頭品嚐，並譜出屬於自己的甜味樂曲
甜味之間這個名字源自於法國直譯，指糖和潮間帶
藉自然的潮起潮落，表達每個人不同的的幸福甜味座標
在這個座標上，存在讓自己感到幸福的正甜滋味
一掀開盒子，超繽紛的五款檸檬塔立刻閃亮出現
肯定有人會覺得只是加入顏色讓檸檬塔看起來很美沒特色，那就太小看了
五款檸檬塔除了顏色漸層之外，酸度比例和風味也很有層次，甚至不乏創意組合
你能想像檸檬塔加入咖啡的味道嗎? 跟你腦海中的西西里咖啡完全不同，是完全不同風格的呈現
檸檬塔共有三層，最上層是繽紛不甜膩的糖霜，中間滿滿檸檬餡，最底下還有一層酥脆塔皮
相當多層次的風味，意外非常順口，忍不住會一口接一口
仔細看會發現中間的檸檬蛋黃醬還挺厚實，而且酸度夠，是檸檬控會喜歡的檸檬味
店家的檸檬塔就像是冰淇淋一樣，在室溫下會慢慢融化，不止風味多層次，口感也挺有變化
店家針對五款風味的層次推薦食用順序，這是參考值，因為每個人喜歡的順序都不大相同
就像前面提到的，每個人的幸福甜點座標不同
除了食用順序之外，食用時機也會大大影響品嚐到的風味
剛從冷凍拿出來的時候，大約在室溫退冰5~10分中是最剛好享用的時間點
如果喜歡吃酸的朋友記得不要一次全拿出來，因為在0~5度的時候酸度最明顯
這個時機品嚐能感受到濃郁的檸檬酸度和香氣，也是嗜酸的我最愛的品嚐點
而隨著時間推移，當檸檬塔退到12度左右，奶油香氣會慢慢湧現出來
如果在繼續放下去，檸檬塔的甜度會越來越高，如果像我一樣不是甜的朋友建議早點享用完畢
黃檸檬原味以香水黃檸檬為主奏，佐以百香果增加風味和香氣，果香很有層次
檸檬味相當濃郁，趁溫度夠低時品嘗能感受到滿滿檸檬酸香，是身為檸檬控的我愛不釋手的一款
其中百香果的表現也毫不遜色，兩者搭配起來相當合拍
黃檸檬橙花內加入橙花精油，入口甜度比黃檸檬高一點點
除了微酸檸檬香氣之外，如果是接在第一款後面享用，明顯多了一點橙香，感覺更有層次感
橙香淡淡的並不濃郁，但仔細品嚐是能跳脫出來的風味
咖啡檸檬的風味超特別，是五款之中最跳躍也最意想不到的一個組合
除了檸檬酸香和檸檬皮的精油味之外，竟然還有一層咖啡微苦的風味，以及咖啡粉的顆粒感
入口後尾韻被滿滿咖啡香籠罩，檸檬香轉淡接著被咖啡取代掉，口齒留香
青檸檬原味的檸檬味超濃郁，跟黃檸檬一樣都是滿滿檸檬香，但風味還是略有微微差異
青檸檬不像黃檸檬還加入百香果提味，所以風味更純粹
這款入口酸度高，交錯品嚐能感受吃出來，如果分開享用差異比較不明顯
青檸檬洋甘菊這款果然是風味最濃郁的一款
裡面加入洋甘菊精油，除了濃濃檸檬香之外，還有洋甘菊的風味
但依舊以檸檬為主，洋甘菊做陪襯，但花香讓人愛不釋手，非常令人玩味
水墨磅蛋糕 (伯爵茶口味/抹茶口味) $680
介紹完甜味之間最主打也最熱銷的檸檬塔之後，再來跟大家分享我更喜歡的水墨磅蛋糕
除了這款水墨磅蛋糕之外，還有一款是超粉紅的彩墨磅蛋糕
彩墨是選用巧克力和咖啡做組合，我個人純粹就口味還是喜愛抹茶和伯爵多一些
水墨磅蛋糕跟檸檬塔一樣都是做成長條狀的，不止造型跟一般磅蛋糕不同，配色也很文青
水墨磅蛋糕上頭的拉畫雖然看似隨性，但卻也是隨性讓每條磅蛋糕富有獨特性
放眼望去每一份蛋糕都很有藝術感，拿起來享用的瞬間都充滿期待和雀躍
這系列磅蛋糕的外層是選用比較高級的巧克力，富含天然可可脂口感超劃順還入口即化
中間的磅蛋糕看起來超扎實，但是入口完全不乾讓我大大驚艷，茶香非常濃郁而且甜度不高超耐吃
水墨建議從冰箱拿出來後放在室溫30分鐘再品嚐，白色是伯爵而墨色是抹茶
伯爵茶這款蛋糕在咀嚼時還能吃到滿滿茶籽在其中，入口滿滿伯爵茶香，味道超棒
伯爵香氣非常濃郁，記得在口中慢慢品嘗，千萬不要急著吞下，茶香在尾韻依然不減，讓我超滿足
搭配一杯咖啡或是熱茶就是超棒的下午茶
墨色抹茶是微苦的口感，吃起來完全不甜膩，而且每一口都能品嚐到滿滿抹味
入口會回甘，而且抹味久久不散，是抹茶控捨不得放下的好味道
表現跟伯爵茶一樣出色，兩款都深得我心
這款款棒蛋糕相當多層次，跟以往吃過的磅蛋糕完全不同，口感不乾還多了巧克力香氣和茶香
喜歡茶類甜點的朋友一定要試試，跳脫框架而且堪稱藝術品的甜點我超愛
醉鬼酒凍布丁 綜合組 $260
除了前面兩款甜點之外，店家還有超大人味的兩款酒凍布丁
四款布丁分別由不同酒製成，所以各有風味，喜歡喝酒的朋友不妨試試酒味濃濃的布丁
酒凍是寒天做的屬於蛋奶素，所以蛋奶素的朋友也能享用
這就是店家使用的酒，每瓶的酒精濃度都很高，靠近聞都微醺了
布丁有兩款是搭配白蘭地，另外兩款搭配威士忌
黃色布丁是用蛋白為主，而巧克力口味的布丁則是蛋黃為主，所以口感完全不同
覆盆子白蘭地 / 柑曼怡白蘭地
布丁的上層都有一層酒凍，白蘭地系列布丁比較明顯
白蘭地布丁都有滿滿香草籽，入口能吃到一粒粒細緻的香草籽，咬下脆脆的口感還不賴
最上層是酒凍，接著是布丁本身，最底下還有焦糖，挺有層次
透明狀的酒凍入口沒什麼味道，但咀嚼後酒勁和香氣慢慢飄散出來
不會太厚重，但能吃出是酒精濃度不低的酒，香氣混著布丁一起入口非常特別
布丁本身口感紮實，比較不是軟綿綿的口感，裡面的滿滿香草籽讓布丁香氣很濃郁
底下的焦糖微苦甜超順口，整體不甜膩很耐吃
博士原品威士忌 / 余市威士忌
威士忌系列的布丁都是搭配巧克力風味，以蛋黃為主體的口感相當特別，比奶酪還濃郁
搭配濃濃可可香氣，以及強烈的酒香，風味相當多層次
店家還會富Q.Rcode可以掃瞄看簡介，相當貼心
威士忌布丁的酒味比白蘭地的重很多，整個酒香均勻混入布丁之中，是名副其實的大人味甜點
入口是非常濃郁而且厚實的口感，比較不像是我吃過的布丁，反而像是超濃郁奶凍
相當厚實又帶有濃濃酒勁我比較無法多吃，覺得不夠輕盈小小可惜
但對於喜歡酒味的朋友來說，不失為一款既能品酒又能享用甜點的完美組合
甜味之間的甜點細緻度相當高，一吃就知道使用的原料品質還不錯
檸檬塔和水墨磅蛋糕都是我的菜，特別是茶味的水墨磅蛋糕直逼心目中必吃甜點的前三名
有機會一定要試試，找朋友團購是超棒的方法!!
甜味之間Sucre Intertidale
粉絲團 : https://sucres2018.waca.tw/
