東華川府重慶老火鍋 | 新北市板橋區(qū)縣民大道二段112號(hào)
17:00–00:00 | 02 2962 5001
講到麻辣火鍋除了四川麻辣鍋跟臺(tái)式的傳統(tǒng)麻辣鍋
也是吃辣的重慶麻辣鍋的口味也很獨(dú)特
只是在臺(tái)灣要吃到重慶口味比較難找
這家位於板橋捷運(yùn)站附近走路5分鐘的東華川府
是很不錯(cuò)的選擇
獨(dú)特的重慶風(fēng)味今天就來探究看看
餐廳的裝潢走非常古典中式風(fēng)格
所有位子都是包廂式, 顧及到隱私
兩人吃飯也可以有自己的空間非常不錯(cuò)
總共兩層樓座位空間很夠
不過建議如果有預(yù)先安排的話還是要訂位喔
桌子的空間很夠
就算點(diǎn)多一點(diǎn)菜也放得下~
座椅下方很貼心地提供了抽屜
可以把包包或衣服放進(jìn)去
避免被火鍋味道沾到
菜單的設(shè)計(jì)上也非常有質(zhì)感
為了在臺(tái)灣還原重慶老味道
主廚特別去重慶當(dāng)?shù)貙W(xué)習(xí)外
引進(jìn)多種獨(dú)特風(fēng)味的辣椒和香料
經(jīng)過8個(gè)小時(shí)的炒制~72個(gè)小時(shí)熬煮才會(huì)上桌
一般人都會(huì)點(diǎn)個(gè)基本的八卦鴛鴦鍋
如果你對(duì)原味重現(xiàn)很講究, 可以挑戰(zhàn)看看九宮格
除了很吸睛外, 也會(huì)完整的還原重慶鍋物的辣度
以全牛油為基底的麻辣湯底
上桌時(shí)就可以感受到滿滿的香氣
雖然看起來很辣
不過重慶火鍋有一個(gè)去辣的秘訣, 稍後再來介紹
多種不同的辣椒都是從中國直接進(jìn)口
採用重慶最道地方式翻炒再呈現(xiàn)給客人
重慶另外一個(gè)非常有名的食材是乾鍋
之前在中國大陸有吃過,
我覺得火鍋跟乾鍋的香氣很有異曲同工之妙
白湯部分使用大骨加上20種中藥材熬煮,
沒有加入任何化學(xué)調(diào)味
一開始上桌時(shí)先喝一口湯頭,
可以感受到濃郁溫暖的感覺
王老吉
這個(gè)我個(gè)人很愛的涼茶
在臺(tái)灣也有手搖飲料店~
喝起來不太苦也不會(huì)過甜
搭配火鍋可降火
在中國大陸吃火鍋幾乎是人手一罐
接著就趕快來看看我們今天點(diǎn)了什麼好料吧
尖叫嫩牛肉
第一個(gè)就先來個(gè)手切嫩牛肉
每天限量供應(yīng)的溫體牛肉
先搶先贏賣完就沒
臺(tái)灣溫體牛肉質(zhì)真的最適合搭配火鍋
沒有經(jīng)過冷凍肉質(zhì)很滑嫩
嫩度真的還蠻厲害的
如果現(xiàn)場(chǎng)有提供的話絕對(duì)是必點(diǎn)
安格斯特級(jí)霜降牛 小
接著就來試看看美國的安格斯
畢竟溫體牛價(jià)位比較高
安格斯品質(zhì)也是到位, 吃的沒有這麼心疼XD
油花的品質(zhì)很不錯(cuò)
分佈均勻比例很剛好~
厚切口感也很柔嫩
雪紋脆松阪
松阪豬部分跟外面不一樣是師傅手切
厚度上非常足夠~
每片都超大的吃起來很滿足
十秒豬肝
敢吃內(nèi)臟的朋友一定要試看看這豬肝
取名叫做十秒豬肝原因是因?yàn)樗暮穸惹械煤鼙?/span>
只要燙10秒鐘就可以吃
很特別, 跟外面一般內(nèi)臟呈現(xiàn)的方式不一樣
新鮮的豬肝光是外觀就讓人流口水啊
野生草蝦王 /5隻
不要先聽到草蝦就覺得很普通
這個(gè)是比一支手機(jī)還要長(zhǎng)的野生草蝦王啊~~
蝦子上來的時(shí)候已經(jīng)處理得很乾淨(jìng)
比手機(jī)還要長(zhǎng)的草蝦王
絕對(duì)可以滿足海鮮控的要求
勁爆鮮肉丸
丸子是主廚在店裡新鮮手打
新鮮吃起來有彈性
絕不會(huì)有霜凍感很真材實(shí)料
馬鈴薯片
如果有吃過重慶料理馬鈴薯片
他們說的土豆片, 絕對(duì)是靈魂之一
不管是乾鍋或者是在麻辣火鍋裡煮下去
超級(jí)吸味的馬鈴薯
絕對(duì)可以讓你品嚐出重慶火鍋的精髓
脆藕片
除了馬鈴薯片外
另外一個(gè)蓮藕片也是不能錯(cuò)過的選擇
爽脆的口感加上重慶麻辣鍋的香氣
保證還想多點(diǎn)一盤
重慶小麵熟食
吃火鍋一般人都會(huì)搭配白飯
不過來到這邊就不要點(diǎn)飯了, 直接點(diǎn)重慶小麵
Q彈的麵體跟獨(dú)家醬汁進(jìn)行乾拌
每口都是滿滿的油香
我個(gè)人偏好再加入一點(diǎn)麻辣湯
味道會(huì)更濃
重慶火鍋第2個(gè)獨(dú)特秘訣
完全來自於這個(gè)香油醬料~
他除了他本身香油味道很突出
還加入了蔥蒜和香菜~
可以有效的去辣同時(shí)潤(rùn)胃
沾的時(shí)候要讓香油完整包裹
會(huì)讓肉品更加滑順
一般民眾通常對(duì)於重慶火鍋並沒有很熟悉
所以第一片肉服務(wù)人員會(huì)先幫忙示範(fàn)
被香油包裹的肉整個(gè)非常亮
而且真的可以去掉70%左右的辣度~
我覺得不吃辣也可以試看看
感受非常特別
肉一片一片燙才可掌握完美熟度
和一般臺(tái)式麻辣鍋?zhàn)畈灰粯觺
重慶麻辣鍋並不會(huì)加入太多水, 都是香料為主
所以會(huì)越煮越入味, 越煮越香
霸王草蝦真的不是開玩笑
肉質(zhì)鮮甜很推薦用白鍋煮
除了比較吃得出蝦子本身味道
還可以讓白鍋甜度跟鮮度提升
喝起來更香
豬肝很新鮮吃起來不會(huì)有腥味
口感上帶著天然的甘甜~
小麵如果不是今天點(diǎn)太多, 真的想多吃一碗
每口都滿滿香氣
完全超越現(xiàn)在很多市面上流行的乾拌麵哈哈
餐後甜點(diǎn)提供味道超濃的霜淇淋
真的不是開玩笑~
絕對(duì)有外面單點(diǎn)等級(jí)
牛乳也可以讓吃完火鍋的感覺比較清爽
在用餐期間發(fā)現(xiàn)店家真的是很重細(xì)節(jié)
絕對(duì)不是馬馬虎虎, 連燈都很呼應(yīng)整個(gè)主題
讓人很融入這種中國風(fēng)火鍋氣氛圍
店家營(yíng)業(yè)到凌晨, 少不了就是夜間優(yōu)惠
晚上10點(diǎn)後肉品第二件半價(jià),
11點(diǎn)後肉品買一送一！
優(yōu)惠啟動(dòng)方式：顧客：方丈在嗎?
店員：方丈騎小蒙牛去海底撈海馬辣,
請(qǐng)問有什麼事嗎?
顧客：大俠愛吃漢堡寶，東華川府吃火鍋～
馬上啟動(dòng)關(guān)卡吃到開心吃到爽
今天還收到服務(wù)人員送給我的木製小紀(jì)念品很漂亮啊
平時(shí)在外面吃麻辣鍋味道還是偏臺(tái)式
畢竟在臺(tái)灣大部分都要顧及臺(tái)灣人想喝湯的習(xí)慣
像東華川府重慶老火鍋
這種強(qiáng)調(diào)辛香味足的選擇會(huì)讓我很有印象
麻辣湯頭非常厲害
讓每個(gè)食材吃起來的口感都很立體
食材方面搭配,
臺(tái)灣在地溫體牛或者是美國進(jìn)口牛
完全就是頂級(jí)美味
喜歡吃辣朋友一定要來品嚐錯(cuò)過必後悔
外面絕對(duì)吃不到哈哈
