這間DOUZI豆子咖啡，從一開始裝潢我就注意到這間店，
原本想要找時間自己來踏踏，
沒想到因緣際會之下，得知有個品嚐咖啡的活動，
這次和姊妹淘豬飛飛，還有阿mon、小反、熊痞痞一起來喝咖啡。



裡頭的設計很有趣，
中間是半開放式的吧臺區兼座位區，
可以一邊喝咖啡一邊清楚看著工作人員煮咖啡的情形。



除此之外，還有另外一區沙發區，
這區有著比較復古的感覺。



整體上，店內的氣氛還不錯，
明亮寬敞，是我喜歡的自然光線。





豆子咖啡在今年訂立了一整年份的計畫，
每個月都有活動，
從三月開始一直到十二月，
有主題性的咖啡豆品嚐，喜歡喝咖啡的朋友們，
建議可以每個月來喝喝來自世界各地的咖啡。



今天品嚐兩款咖啡豆，
第一款是來自美洲尼加拉瓜的豆子，
掛耳包是非常方便的沖泡式咖啡，
買回家就能自己在家裡細細品嚐。
 


今天有大師教導我們如何品嚐一杯好咖啡，他是陳老師。
一杯咖啡的味道，除了與豆子品種相關之外，
水溫、沖泡方式都能夠影響這杯咖啡的味道。
 


這款尼加拉瓜的咖啡豆，形狀比一般的咖啡豆還大。
 


一打開掛耳包，咖啡香氣撲鼻，
一股濃郁的咖啡香直衝腦門，
品嚐咖啡之前，可先聞聞乾咖啡豆的味道，
加入熱水之後的咖啡豆，在香氣上會有不一樣的感覺。



用尖嘴壺泡咖啡是有學問的，
無論是繞圈的方式或者水量的穩定控制，
都透露著一位咖啡師的功力。
 


和我在家裡用熱水亂倒，喝起來就是不一樣啊！



浸泡熱水的最佳秒數也算好，
約25秒左右，老師就請我們把掛耳包拿起。





熱呼呼的咖啡該怎麼品嚐呢？ 
首先得聞聞香氣，
這時咖啡非常燙口，當然不可能一大口馬上喝掉，
可以依照個人口腔大小，
第一次先啜飲5~8cc，讓咖啡在口腔前段香氣醞釀，
接著，等到咖啡溫度降下，35~42度的溫度最舒服入口的，
這時候再品嚐咖啡，能與最初的香氣與味道有所不同。
咖啡的韻味會展開，也能大口喝下，
吞入再回升的味道香氣，能夠完全的沉浸在咖啡的滋味裡。 



陳老師說，咖啡沒有靈魂，但人有。
我們把喝到的感覺灌入以往自身經歷的事件感動，
就能夠把這杯咖啡灌注生命力。

這是我喝了代表四月份的尼加拉瓜豆子之後的感覺。
『咖啡的香氣與口味，讓我瞬間放鬆，微酸但剎那間的一丁點甜，
讓我想起前年去峇里島參加友人婚禮的感動與當時度假的悠閒，
想飛出去，呼吸一下慢步調的空氣?！?/span>



接著，第二杯品嚐的豆子，
是五月份主打的祕魯。
因為祕魯的掛耳包還沒做好，
所以直接用手沖的方式讓我們品嚐。



先聞聞味道，這款味道比剛剛尼加拉瓜那款的烘焙味來得重一些，
不曉得味道如何呢？



這是我喝完祕魯這款的感想。
『衝擊很強，讓我頓時感覺到苦味的提昇，但瞬間就消失。冷卻後的咖啡，
苦味與酸味變得緩和，讓我體會到人生難免遭遇挫折，事過境遷之後，
我們都會從悲傷中走出，迎向更好的明天。』

顯然我對祕魯這豆子的感覺非常強烈，
不過這款豆子溫度降至適合入口的溫度時，酸味和苦味減到最低，
但完全冷卻之後的酸度我覺得比較酸一些。

但虹吸煮出來的咖啡與手沖的口味又不一樣，
我個人偏愛虹吸煮出來的，酸苦味比較沒那麼重。
 


接著，店家準備了點心，
常溫蛋糕與手工餅乾，還有比利時鬆餅，
每款都非常的精緻，甜點配上祕魯這款咖啡還蠻搭的。



烤布蕾很香，裡頭用牛奶和香草為基底，完全不加水，好濃稠的口感。
牛軋糖裡頭包的則是咖啡豆，也讓人眼睛為之一亮。



店裡除了有咖啡，還有茶。
恰巧，我也很愛喝茶，這回能喝到咖啡又品嚐到茶，真的是太幸運了。



今天喝這款茶，味道好香，據說都是莊園的茶葉。
有淡淡蜂蜜的香氣，而且讓我訝異的是，
竟然能夠回沖5~6次以上，茶色竟然都沒有變化，
而且每次的香氣與味道都有層次的變化，真棒！





有機會，快來這品嚐咖啡或茶。
我相信你一定會有不同的感覺噢！
以上為個人淺見，僅供參考唷=ˇ=
 


最後來張大合照吧！今天實在是太開心囉。





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店名：DOUZI 豆子咖啡
地址：臺中市北區忠太西路71號
電話：04-22080818
營業時間：10:00-21:00
公休日：禮拜二
網址：http://www.douzi.com.tw
粉絲團：https://www.facebook.com/douzicoffee
 



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