無肉無奶純素餐廳，卻有豬排牛排海鮮可以品嘗，甚至提拉米蘇都有，這是怎麼一回事
Soul R. Vegan Café 靈魂餐廳 INF
地址：臺北市大安忠孝東路3段217巷1弄6號(MAP)
電話：02 2771 1365
營業時間：週一~週三 14:00~21:30，週四 11:30~21:30，週五~週日 11:30~22:00
臉書專頁： https://www.facebook.com/soulrvegancafe/
官網： http://cafe.soulrvegan.com/
這間位在東區巷弄內的餐廳跟一般餐廳不太一樣
是間無肉無奶的純素餐廳
外觀裝潢得很像酒吧的感覺
與印象中的素食餐廳非常不一樣
如果不是有先了解餐廳
看到這裝潢一定會認為是間很有質感的法式餐廳
裡面屬於半開放式廚房
外面有個吧檯專門做甜點與飲料
桌上擺設非常簡約
菜單有點厚度
裡面還寫了很多勵志標語，只是有點難翻
這裡前蔡，沙拉，義大利麵，燉飯，甜點都有
跟外面的義式餐廳沒什麼差異
這次點了三人分享餐來品嘗
三人分享餐內容很豐富
前菜，主餐，甜點，飲料都有
前菜選了
【義式香料洋芋塊】：炸馬鈴薯塊，外皮酥酥脆脆的，裡面馬鈴薯很綿密，旁邊還有莎莎醬的可以沾，沾了沙沙醬的洋芋塊酸酸的口感帶點微辣的香氣，整個胃都開了
【紐約茱麗葉】：店餐時一直在猜這個茱麗葉到底是什麼東西，一上桌我們都笑了，原來就是豬排，應該是素豬排，是用豆類製成的素豬排，跟外面可以吃到的素肉口感一樣，覺得普通
【卡焰燉煮蘑菇】：很像三杯菇菇，燉煮的醬汁非常濃郁，蘑菇吸附了滿滿的醬汁，一口咬下湯汁整個都爆發在口中，辛辣，濃厚的醬汁刺激了味蕾
沙拉是
【SOUL R. 靈魂沙拉】：裡面有生菜，堅果跟很大片的杏鮑菇，生菜非常鮮脆多汁，配上堅果多了健康
主食
【西西里海洋義大利麵】：這一道看到名字時讓我很期待，期待他要怎麼塑造素的海鮮呢？先是吃了一口看似是小卷的東西，吃下去ＱＱ的很有小卷的感覺，不過還是可以知道他是素的，另外還有以為是魷魚的東西，讓人有點驚艷，Ｑ彈有嚼勁的口感讓人一瞬間真的會誤會是魷魚，紅醬酸酸甜甜的很開胃，麵條屬於Ｑ彈，這一道還不錯
【黑松露野菇燉飯】：非常香濃的黑松露香氣撲鼻而來，不過飯有點太濕，可能因為是素食所以調味也沒有這麼重，比較清淡的黑松露野菇燉飯
甜點
【法式手工提拉米蘇】：看到菜單上有提拉米蘇的時候，心中小小疑惑了一下，不是無奶嗎？怎麼會有提拉米蘇，抱持著好奇的心裡給他點了下去，原來是使用了豆奶，不過，果然用鮮奶做是對的
【法式焦糖烤布蕾】：這個烤布蕾也是讓我充滿了好奇心，但結論跟提拉米蘇一樣，還是用鮮奶吧，不過他們為了讓蛋奶素的人也可以吃到這樣的甜點，感覺得出來費了不少苦心，這一點值得鼓勵
整體來說
這間素食餐廳屬於創意型餐廳
為了讓吃素的人們有更多不同的感受
研發了許多美食，這樣的心意很讓人感動
不過美味的部分還有很大的進步空間
素食的朋友們又多了一個選擇摟～
