刁民酸菜魚，臺(tái)中逢甲夜市宵夜美食推薦，文內(nèi)菜單。 刁民酸菜魚是臺(tái)中逢甲夜市2019年11月新開的餐廳，不只有麻辣鹹香秘罈酸菜魚，也有不辣的初戀番茄魚，而且營(yíng)業(yè)到半夜2點(diǎn)，喜歡吃特色料理的人千萬不要錯(cuò)過! 妮妮布魯也極度推薦，務(wù)必加點(diǎn)配料，配料均一價(jià)39元，可以讓整盤酸菜魚變得更豐盛好吃，重度嗜辣者更不能錯(cuò)過野山椒，加下去之後湯頭層次瞬間登~登~登~~升級(jí)好幾階，麻辣爽勁讓人邊喊辣又吃的停不下手~
完整原文來自妮妮布魯: https://niniandblue.com/blog/post/diaomin
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食記具有時(shí)效性，請(qǐng)以現(xiàn)場(chǎng)價(jià)格、優(yōu)惠、官方公告營(yíng)業(yè)時(shí)間為主
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刁民酸菜魚 就位在臺(tái)中逢甲夜市熱鬧的福星路上，一旁小巷弄有人氣很旺的素食臭豆腐、芋頭冰，也可從這小巷子穿越碧根廣場(chǎng)走到最熱鬧的文華路，這可是臺(tái)中在地人的祕(mì)密捷徑
Nini是平日下雨天的中午來，原以為人潮會(huì)少一些，但其實(shí)不然~剛開店不久，一走進(jìn)店裡，居然已經(jīng)坐了三成的位子~
大概十二點(diǎn)半左右就幾乎客滿，從這人潮來看，刁民酸菜魚的口味和價(jià)格應(yīng)該是很受大眾歡迎呢~不只年輕人喜歡，也有不少有點(diǎn)年紀(jì)的長(zhǎng)輩來吃呢!
雖然是中式料理，但裝潢上不用傳統(tǒng)的中國(guó)風(fēng)，而是使用鮮明的色彩、可愛插圖與字體，顯得相當(dāng)年輕有活力。
餐廳中間的茶水櫃，提供免費(fèi)的季節(jié)茶飲自助沖泡，無限暢飲
有陳皮和洛神讓你自由搭配，如果不知道怎樣最好喝，牆上則有比例提醒，大約是1:1的比例，加入熱水浸泡3分鐘後再喝
浸泡幾分鐘之後洛神花的顏色慢慢顯現(xiàn)，喝起來帶點(diǎn)洛神的酸澀，一點(diǎn)點(diǎn)的陳皮香甜，是滿解膩開胃的茶飲，而且免費(fèi)提供，無限量供應(yīng)喔~不用怕吃太辣卻無法解辣解渴~
除了免費(fèi)的季節(jié)飲品，也有手搖茶飲可以單點(diǎn)。
無糖冷泡茶(左) $30
平常妮妮布魯買飲料大多是無糖的原味茶居多，感覺無糖的茶香才有止到我們的渴
四季水果茶(右) $60
水果茶裡面看得到很多新鮮果粒，整顆的小番茄、蘋果丁、金桔、百香果、檸檬片，甜度對(duì)平常有喝半糖飲料的人差不多
可以從小窗口隱約看到裡面的料理過程
檯面上擺著客人點(diǎn)的酸菜魚，先鋪好粉絲，然後將煮好的料倒入、接著鋪上魚片
最後就是關(guān)鍵了，將每一小鍋滾燙辣椒油倒入，發(fā)出滋滋作響聲，滾燙的冒著油泡，看起來就好好吃的樣子
每一大盤的辣椒油都是單獨(dú)熬煮的，有明顯的辣椒、花椒和大量的芝麻粒，吃到最後的時(shí)候還發(fā)現(xiàn)有許多的蒜碎，難怪香氣如此濃郁誘人。
瞧瞧這三個(gè)不同大小的盤子，剛好就是店內(nèi)提供的【中盛】、【大盛】、【特盛】，如果4人以上來的話，就可以挑戰(zhàn)最大盤的特盛看看喔!!
刁民酸菜魚菜單價(jià)位
店內(nèi)除了會(huì)辣的酸菜魚之外，不吃辣的人可以選擇初戀番茄魚，是屬於酸甜滋味、不辣的。再依照人數(shù)、食量大小選擇大小盤，我個(gè)人是非常建議加點(diǎn)加料區(qū)，配料均一價(jià)39元、份量多，還能讓整盤酸菜魚吃起來更有豐富口感。
秘罈酸菜魚(中盛) $488
我們兩個(gè)人來用餐，酸菜魚的部分有額外再加點(diǎn)了木耳、老油條、腐竹、豬肉片，妮妮布魯是極度推薦加點(diǎn)的，均一價(jià)39元份量又多，看起來更有食慾，怕吃不完也沒關(guān)係，打包回家還可以再吃一餐呢!!
魚肉鮮嫩少刺，魚皮帶點(diǎn)Q彈的膠質(zhì)又不會(huì)太厚，用酸菜的鹹香入味，辣油提香去腥，很合我們兩個(gè)人的口味，我們很喜歡!!
刁民酸菜魚可是有專程派人去到大陸學(xué)煮道地的酸菜魚，但是為了配合臺(tái)灣人不喜歡的太油，所以在油量和辣度也稍微調(diào)整至臺(tái)灣人可以接受的程度，為了保有熱油激發(fā)出來的香氣與風(fēng)味，還是需要有基本的油量，所以想喝湯的時(shí)候，稍微撥開一下也是可以的!
這小碟裝的野山椒，目前是免費(fèi)加點(diǎn)，對(duì)於愛吃辣的人，我們也是極度建議來上一份~
原本的酸菜魚湯底，以自家醃製的酸菜香氣為主，鹹香開胃，帶點(diǎn)麻香但不太會(huì)辣，後來加上這一瓢野山椒之後，吃的讓妮妮布魯直呼過癮~感覺這才是真的在吃麻辣酸菜魚啊~香辣得很爽快!!
湯頭不只單喝濃郁，也可以淋在白飯上更開胃~如果覺得太鹹太辣太油，也可以另外請(qǐng)店員加高湯稀釋喔~
老油條
硬硬脆口的老油條稍微泡一下湯汁，讓它吸收酸辣鹹香的味道，大概半軟的程度吃起來比泡在麻辣鍋裡面的更喜歡!
豬肉片
你相信嗎?!這樣的豬肉片只要39元喔~滿多塊的又不會(huì)切得過薄~比在火鍋店加點(diǎn)的肉盤還要?jiǎng)澦阋?!必點(diǎn)!!
腐竹
跟豆皮、油條有著異曲同工之妙，吸收那種口味的湯汁，帶著滑溜的口感一起滑入，也是每次吃川味麻辣料理必點(diǎn)之一~
沒有加點(diǎn)配料的話，酸菜魚本身還有寬粉條、薄片白蘿蔔，以及酸菜魚的靈魂人物-自家醃製的鹹香酸菜，好吃度不輸魚肉，沒有快速醃製的刺鼻酸味，也不會(huì)鹹的無法入口，反而是在吃了很多麻辣之後，來片酸菜感覺更好!
除了主要的酸菜魚之外，也有一些小菜可以搭配，不會(huì)整桌都是紅通通的麻辣，所以老人家、小孩也都可以一起來用餐。
硬硬的炸雞雞 $100
咦~~這菜名怎麼覺得怪怪的~(哈)
硬硬的炸雞雞如同菜名一樣，外皮是炸得香酥微硬，咬下去還會(huì)”咖”一聲的，裡面的雞肉則不會(huì)太過乾澀，兩相比較之下反而能凸顯出肌肉的嫩口呢!
一旁配有酸甜的情人果解膩，脆脆的也很好吃!
整體感想:
刁民酸菜魚 餐點(diǎn)還滿讓我們喜歡的，兩個(gè)人來吃點(diǎn)個(gè)中盛酸菜魚，然後再加點(diǎn)配料，大約平均可以一人300~400元左右就吃得飽，人多的話可以點(diǎn)到更多種配料，感覺更豐盛。而且吃不完還可以打包回家又是一餐，所以點(diǎn)配料的時(shí)候不用擔(dān)心吃不完，放心地點(diǎn)下去就對(duì)了! 以這樣的用餐環(huán)境、餐點(diǎn)品質(zhì)、價(jià)格來說，真的是大眾接受度頗高的，也是讓我們會(huì)想再訪的酸菜魚，難怪從開幕至今一直人潮不斷呢~想吃的話，平日中午人比較少，假日不想排隊(duì)等的話，則可以考慮電話先預(yù)訂再去外帶喔!!
刁民酸菜魚
地址：臺(tái)中市西屯區(qū)福星路459號(hào)
電話：04-24522666
營(yíng)業(yè)時(shí)間：中午12點(diǎn)~凌晨2點(diǎn) (下午沒休息)
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