天圓地方職人鍋物，臺(tái)中後火車站、大魯閣新時(shí)代11樓吃到飽火鍋美食餐廳。249元起就能享受蔬食自助吧，有提供多樣開胃菜、20多種當(dāng)季蔬菜、菌菇飯、多種麵食、冬粉等主食，飯後還有甜點(diǎn)哈根達(dá)斯冰淇淋。阿賢主廚融合中西式口味精心研發(fā)推出7種湯底，使用原食材耗工費(fèi)時(shí)熬煮，讓人吃得安心~火鍋吃到飽價(jià)位249元起，60歲以上199元、6~12歲99元、6歲以下不用多付錢~全家爺爺奶奶、大人小孩一起來聚餐吧! >>天圓地方職人鍋物完整菜單
原文來自妮妮布魯: https://niniandblue.com/blog/post/goodfood2001
歡迎轉(zhuǎn)貼連結(jié)，圖文未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁下載使用 !版權(quán)所有?Nini and Blue玩樂食記
食記具有時(shí)效性，請(qǐng)以現(xiàn)場(chǎng)價(jià)格、優(yōu)惠、官方公告營(yíng)業(yè)時(shí)間為主
天圓地方職人鍋物 2019年9月開幕，位在臺(tái)中後火車站的大魯閣新時(shí)代百貨11樓，也就是服務(wù)中心這一層樓，因?yàn)槲恢玫年P(guān)係，沒仔細(xì)留意的話不太會(huì)被注意到!
從外面看好像位子不多，看不到用餐人潮也看不到蔬菜自助吧，一走入之後就會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)別有洞天阿~原來客人都是被安排在裡面~
入口處以四人桌、個(gè)人吧臺(tái)區(qū)為主，一旁有多款飲料自助暢飲
後面則還有超寬廣的座位區(qū)，很適合大團(tuán)體來聚餐辦活動(dòng)。而醬料區(qū)也放置在這區(qū)。
很特別的是天圓地方光是醬料就提供高達(dá)19款，白蘿蔔泥、香菜、蒜末、蔥花、辣椒、芝麻醬、白糖、沙茶醬、濃醬油、淡醬油、花生粉、辣豆瓣醬、天圓地方特製花辣椒油、味醂、白醋、烏醋…等，其中還有主廚特製3款火鍋醬，股溜甘味醬、鹹香涮嘴醬、重口味辣臺(tái)醬，不只特別，還真的很好吃耶!!我們特別喜歡鹹香涮嘴醬，然後自己再加點(diǎn)綠色蔥花，用來沾蚵仔真的是超合味~
除了很大的開放空間之外，還有一小區(qū)的半包廂，不是完全隔絕的空間，但也有點(diǎn)隱密感，牆上還有液晶螢?zāi)唬雌饋硎菨M適合做簡(jiǎn)報(bào)使用
最後方躲著兒童遊戲區(qū)耶(請(qǐng)記得脫鞋再進(jìn)入)~~空間頗寬暢、週邊都鋪設(shè)軟墊、透明玻璃可以看得到裡面狀況，如果孩子吃飽無聊可以在裡面玩，大人繼續(xù)安心吃飽飽
自助蔬食吧區(qū)
蔬食吧249元起，60歲以上199元、6~12歲99元、6歲以下不用多付錢，有多款蔬菜、麵食、小菜、甜點(diǎn)、水果
點(diǎn)晚餐之後，不用餓著等餐點(diǎn)，可以先來蔬食吧區(qū)覓食和選菜盤
對(duì)愛吃蔬菜的妮妮來說，提供的蔬菜品項(xiàng)都很不錯(cuò)~而且也是我喜歡吃的!除了火鍋必備的高麗菜之外，還有大陸妹、山蘇、水蓮、玉米筍、多種菇類、根莖類，很特別的還有蓮藕、皇帝豆。想吃甚麼自己夾，不會(huì)有浪費(fèi)不想吃而留在菜盤中的情形。
除了白飯、菌菇飯，麵食類的選擇也好豐富喔!!
有王子麵、雞絲麵、意麵、蒸煮麵、蒟蒻…
小菜、小蛋糕、水果
白飯還有香噴噴、加了很多油蔥的肉燥可以淋；不想吃白飯也可以選菌菇飯，加入多種菇類一起悶煮出蕈類香氣
飯後除了有提供甜湯或是哈根達(dá)斯冰淇淋二選一之外，也還有水果、小蛋糕無限量提供~
奉湯
點(diǎn)餐之前，還有送上一杯熱湯暖胃，這天喝到的是主廚精心熬煮的胡椒豬肚湯，用了老母雞、豬肉、豬肚熬煮，湯頭相當(dāng)濃郁，胡椒味濃微辣，喝完身體都有點(diǎn)熱熱了。如果喜歡的話，待會(huì)的湯頭就可以選它喔!
天圓地方這個(gè)新品牌特別請(qǐng)來有超過10年星級(jí)飯店經(jīng)歷的主廚林德賢，研發(fā)出日式豚骨濃湯、昆布雞湯、胡椒豬肚湯、麻辣湯、法式蝦湯、松露菌菇湯、當(dāng)歸鮮魚奶湯等7種湯頭，在菜單上不只詳細(xì)清楚寫明使用的食材，採(cǎi)用原食材，耗工費(fèi)時(shí)慢火熬煮出好湯頭，不是普通火鍋店用快速調(diào)味粉、合成粉所能相比的。>>阿賢主廚 挑食材煮湯頭的過程
我們選了兩款湯頭，一個(gè)是走清淡路線的昆布雞湯，適合燙蝦子、生蚵、蛤蠣等海鮮；另一個(gè)則選重口味的麻辣湯，用來涮肉或魚片都很夠味!
昆布雞湯
菜單上寫嚴(yán)選老母雞、日本優(yōu)質(zhì)昆布，一同慢火精燉6小時(shí)而成，上桌時(shí)的小鍋裡面野放著大塊的雞肉以及昆布，真材實(shí)料讓人看得見，濃郁白濁的湯頭有著家裡熬湯的肉味香，相當(dāng)好喝
麻辣湯頭
菜單上說明，選用頂級(jí)大紅袍、青花椒、朝天椒、八角、桂皮、月桂葉等數(shù)十種香料，精炒提煉豐富香氣，再慢火精燉8小時(shí)而成的牛骨湯
鍋底中除了看得到許多花椒、荳蔻之外，裡面還有附鴨血、豆腐，不過這個(gè)鴨血豆腐鍋底是沒有無限續(xù)加喔!
鴨血保水度很高，咬的時(shí)候要小心湯汁噴發(fā)出來，豆腐吸收了麻辣湯濃郁的味道，是滿重口味的，建議搭配白飯一起喔!
加湯的時(shí)候則會(huì)看客人點(diǎn)的是甚麼鍋而加原湯，但部份的火鍋湯底都是越煮越鹹，也可以請(qǐng)店員加一般高湯就好
龍膽石斑下巴鍋，980元
這款是最近的新菜色，包含了龍膽石斑下巴 600g、蛤蜊半臺(tái)斤、2尾大草蝦、梅花豬肉 1盤
一整大盤捧起來相當(dāng)有重量，龍膽石斑的魚肉好多~半斤的蛤蠣也可以吃超爽!
本來是用昆布雞湯煮魚片和海鮮，湯頭喝起來比較鮮，但後來發(fā)現(xiàn)魚片放在重口味的麻辣湯中更對(duì)味，更顯得香、辣、鮮、嫩，魚皮Q彈富膠質(zhì)、肉質(zhì)扎實(shí)。
龍膽石斑鍋還有附豬肉盤，可以吃到很多海鮮、肉片，非常飽足又滿足!
梅花豬
套餐中提供的梅花豬肉份量頗多的，排成一朵花的看起來超美~~
份量是固定秤重的，但豬肉切的頗大片、又多片
燙熟之後，油花部分帶點(diǎn)Q彈，肉質(zhì)不柴，好吃度不輸牛肉喔! 妮妮個(gè)人滿喜歡的~
即使只是基本的肉片就很有水準(zhǔn)，不用花大錢也能吃的精緻。
天使紅蝦和牛套餐 499元，也有附豬肉盤
這是新套餐，有兩隻大天使紅蝦、和牛6片、蛤蠣、泰國(guó)蝦、豬肉盤。
想吃海陸套餐，又不想花太多錢的話，可以選這套只要499元就能吃到牛肉、豬肉還有海鮮~可說是小資族想要大滿足的最佳小資套餐~
天使紅蝦比Blue的手掌還要長(zhǎng)呢~真的是超大隻的!!不過煮天使紅蝦時(shí)要注意，它本身的肉質(zhì)本來就偏軟，有的人會(huì)誤以為沒熟，但也不適合煮太久，以免變得太乾，所以不要一直放在鍋中煮過頭喔~
和牛龍蝦好豪餐 599元，每日限量供應(yīng)
這個(gè)套餐除了海鮮盤的半隻波士頓龍蝦、蛤蠣、牡蠣、3片和牛之外，還有額外提供一盤梅花豬 ，可說是相當(dāng)超值的海陸套餐! 使用禮券還免服務(wù)費(fèi)~如果是全家人來聚餐，非常建議要買喔!!
海鮮盤
半隻波士頓龍蝦、蛤蠣、牡蠣、3片和牛
對(duì)剖的波士頓龍蝦，可以看得出相當(dāng)新鮮，一旁的蝦鰲也有事先稍微敲裂，好方便剝開食用
官方粉絲頁(yè)有主廚教大家煮龍蝦、均勻把蝦肉煮熟又好吃的秘訣
1.湯大火煮到沸騰冒泡
2.放入龍蝦，頭先入鍋
3.轉(zhuǎn)中火，一般400-550g的龍蝦，約煮8-10分鐘，外觀呈橘紅色，即可起鍋食用
生蚵的部分份量不少，而且清洗得相當(dāng)乾淨(jìng)，入鍋大火燙一下，放入主廚特調(diào)的鹹香涮嘴醬真的超好吃的耶! 再單點(diǎn)一大盤生蚵也很可以!
和牛組合餐
這份可說是和牛三部曲的縮小版，雖然沒有1磅的浮誇重量，但還是有提供見島和牛、澳洲M8-9和牛三叉、肩小排。
(和牛肉片的部位也會(huì)視當(dāng)下貨源狀況，可能會(huì)有調(diào)整)
肩小排的油花比較多，吃起來很有明顯相對(duì)嫩滑
三款牛肉來說，妮妮和布魯都最偏愛肩小排的部分，最為嫩口。
油花瘦肉比例大概1:1，口感也是大多數(shù)人都會(huì)滿意的程度
這個(gè)部位大概煮到7分熟就好，比較不會(huì)浪費(fèi)了口感喔~
澳洲M8-9和牛三叉這個(gè)部位的肉片，有夠誇張的超級(jí)大，比起布魯?shù)氖终七€要大呢~一整片入口相當(dāng)有飽嘴度，大口吃肉的快感
肉質(zhì)較為札實(shí)有嚼感，所以不建議煮太久喔~大概是我們圖片中再涮個(gè)兩下最剛好~吃起來還頗嫩口!
最後，飯後甜點(diǎn)有甜湯或是哈根達(dá)斯冰淇淋二選一
這天的甜湯是銀耳蓮子湯，不會(huì)太甜，銀耳處理的軟Q且脆，蓮子鬆軟好吃!
天圓地方職人鍋物 的湯頭選擇多，而且很重要的是主廚用心熬煮的，不是快速合成粉調(diào)和，讓人吃得更安心! 蔬菜吧的部分，葉菜不是用很便宜的隨便呼嚨，還能吃到山蘇、水蓮、蓮藕片等平常家裡不是常常買的食材， 海鮮肉品分量多且新鮮，整體用餐起來都還滿好的，妮妮個(gè)人很推薦龍蝦和牛套餐。但可能空間很大，入口處又看不到裡面自助吧區(qū)和用餐人潮，所以路過時(shí)沒看到有人而不太敢進(jìn)來，但其實(shí)一走進(jìn)來才知道別有洞天，客人都被優(yōu)先安排在最快拿到自助吧的區(qū)域。最後方還有兒童遊戲區(qū)，真的是很貼心的設(shè)計(jì)! 最近的餐券優(yōu)惠活動(dòng)很劃算，買十張送一張，還免服務(wù)費(fèi)，如果全家人一起來吃飯，極推薦一定要先買喔~
天圓地方職人鍋物
地址:臺(tái)中市東區(qū)復(fù)興路四段186號(hào)11樓
電話:04 2228 0540
營(yíng)業(yè)時(shí)間:
週一~週五: 11:00~22:00
週六~週日: 10:30~22:00
2020年1月優(yōu)惠活動(dòng)【 天圓地方禮券 】11張 / 份，優(yōu)惠價(jià)5990 元，可以選擇的鍋物有和牛龍蝦好豪餐、漁夫豐收餐、和牛組合餐，湯頭還可以任選，不需額外加價(jià)，禮券消費(fèi)還免 10%服務(wù)費(fèi)，相當(dāng)於打八折喔!
歡迎轉(zhuǎn)貼連結(jié)，圖文未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁下載使用 !版權(quán)所有?Nini and Blue玩樂食記
食記具有時(shí)效性，請(qǐng)以現(xiàn)場(chǎng)價(jià)格、優(yōu)惠、官方公告營(yíng)業(yè)時(shí)間為主
?蘋果綠咖啡 學(xué)府店| 臺(tái)中多那之咖啡新品牌，中興大學(xué)學(xué)生推薦咖啡館。臺(tái)中南區(qū)咖啡館
?良食煮意有機(jī)鍋物 |臺(tái)中南屯火鍋推薦，有機(jī)葉菜無限吃到飽，龍蝦和牛鍋、麻油雞炸蛋限定推出。國(guó)民旅遊卡特約商店
?臺(tái)中火鍋懶人包，臺(tái)中美食推薦，個(gè)人小火鍋、麻油雞鍋、浮誇海鮮鍋、酸菜白肉鍋、吃到飽
?臺(tái)中吃到飽懶人包， 臺(tái)中12間海鮮百匯、自助百匯、buffet吃到飽餐廳懶人包
看完文章覺得不錯(cuò)，請(qǐng)幫我們按個(gè)讚喔!感謝
妮妮布魯LINE@ : @nini.blue
美食餐廳分類懶人包快速連結(jié)，請(qǐng)點(diǎn)下列選項(xiàng)
臺(tái)中西屯區(qū) |臺(tái)中西區(qū) |臺(tái)中北區(qū)|臺(tái)中北屯區(qū)|臺(tái)中南屯區(qū)| 霧峰區(qū)｜公益路｜勤美誠(chéng)品.草悟道.廣三sogo｜大雅學(xué)府路｜東海中科｜一中街｜臺(tái)中火車站｜新光大遠(yuǎn)百｜秋紅谷｜日式料理、居酒屋｜早午餐、下午茶、咖啡蛋糕甜點(diǎn)鬆餅｜海鮮吃到飽百匯｜牛排｜鍋物。麻辣鍋｜泰式料理｜韓式料理｜不限時(shí)、有插座、WIFI ｜約會(huì)餐廳｜聚會(huì)餐廳
旅遊景點(diǎn)行程攻略懶人包快速連結(jié)，請(qǐng)點(diǎn)下列選項(xiàng)
臺(tái)中｜大雪山｜南投｜雲(yún)林｜臺(tái)南｜臺(tái)東｜花蓮｜澎湖｜
臺(tái)灣住宿懶人包快速連結(jié)，請(qǐng)點(diǎn)下列選項(xiàng)
臺(tái)中住宿｜臺(tái)中汽車旅館｜南投住宿｜澎湖住宿|臺(tái)東住宿
旅遊景點(diǎn)行程攻略懶人包快速連結(jié)，請(qǐng)點(diǎn)下列選項(xiàng)
日本東京|日本大阪京都|日本沖繩|日本秋田|日本鹿兒島|香港|澳門|廈門 |印尼峇里島
