位在忠孝東路上，華山藝文特區附近的 Simple Kaffa 興波咖啡旗艦店，是曾拿下世界冠軍咖啡師大賽的吳則霖全新打造的咖啡旗艦店。
國外旅遊網站 Big 7 Travel 於2019年公布的「亞洲50間最佳咖啡店」，臺灣有3家咖啡店上榜，其中摘下排行榜第一名殊榮的就是咖啡冠軍吳則霖所開的 Simple Kaffa 興波咖啡。
能獲得國際這麼高的榮耀實屬不易，這背後付出的努力可見一斑，即便不是咖啡控也得來朝聖一番啊！
鄰近華山文創園區的 Simple Kaffa 興波咖啡，從捷運善導寺站6號出口步行至店只需約6分鐘，若從捷運忠孝新生站1號出口過來也只要7、8分鐘，交通方便。
《店家資訊》
Simple Kaffa 興波咖啡旗艦店
地址: 臺北市中正區忠孝東路二段27號
電話: 02-3322 1888
營業時間：10:00 ~ 17:00
興波咖啡 是一棟以老屋建築注入新風貌的咖啡廳，從外觀復古風的吊燈、大理石牆面搭配潮流的木質設計即可略窺一二。
落地窗上低調地訴說著過往的榮耀~
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進入屋內，中間的歐式環形吧臺首先就抓住大家的目光。
搭配裸露的原始柱子、牆面、天花板，以及吧臺內為了每一杯完美的咖啡而忙碌著的工作人員，形成這間咖啡廳最衝突卻也是最誘人的風景之一。
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左邊一整面的樹皮造型牆，散發著原始的叢林風貌，而上面陳列著的，除了咖啡商品，還有世界咖啡冠軍吳則霖所獲得的各個獎項。
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座位的規劃除了前面靠窗單人高腳椅座位、吧臺右邊一排四人座位區，再往裡面走還有更多座位。
一大張木長桌除了可以給更多人喝咖啡，更成了很多人帶電腦來工作的最佳場所。
抬頭一望，天井的設計除了讓室內採光更美，更創造出獨特的視覺效果！
從二樓往下望還能看到美美的裝置藝術全貌喔！
來到二樓，又是全然不同的氛圍及樣貌。
中間這一區以大大的木長桌呈現近似於圖書館的閱讀氣氛。
靠窗這邊則保留了原本的舊窗臺，放上幾張沙發座椅，加上明亮的採光及絕佳的視野，營造出溫馨卻最能感覺得到舊時光的氛圍。
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從天井往下望，美麗又忙碌的環形吧臺盡收眼底~
往另一頭走，則以另一個天井分隔出兩個獨樹一格的空間。
復古紅綠絲絨沙發搭配裸露的水泥牆，讓人有如置身於工業風的空間，又恍惚似有來到50年代昭和時期咖啡廳懷舊又優雅的奇妙感覺。
原本以為疫情爆發，少了朝聖的觀光人潮，應該可以來享受一下第一名的咖啡廳難得的悠閒，但沒想到，即便在這個時刻的平常日，來喝咖啡的人潮依然不少
興波咖啡菜單如下，內用低消每人一杯飲品。
/黑糖拿鐵$200
來第一名的咖啡廳當然要點我最愛的黑糖拿鐵囉!
最愛上面的一層黑糖，香香甜甜的，搭配下面濃郁微苦的拿鐵就是屬於我最幸福的咖啡時光~
這裡的拿鐵奶味香濃，搭配最佳比例的咖啡，完美融合成圓潤滑順的口感，加上美麗的咖啡杯，不管味覺還是視覺上都讓人好滿足啊!
/抹茶牛奶$200
以宇治丸久小山園抹茶搭配鮮奶調和出的抹茶牛奶，不管是抹茶味還是奶味都恰如其分。
加上似有若無的甜味，讓人喝下一口就能充分感受到抹茶牛奶的濃醇香~
/抹茶捲$150
加了宇治丸久小山園抹茶製作的抹茶捲，蛋糕體軟綿帶彈，香甜不苦的抹茶味濃淡適中。
搭配中間細緻綿滑的抹茶醬跟香濃奶油，吃下一口，蛋糕體融合了滑順圓潤的抹茶奶油醬，散發抹茶香甜，更增添了蛋糕的濕潤彈嫩口感，讓我瞬間了解為什麼它是必吃啊!
老屋改建的 興波咖啡，將新舊融合在一起卻一點也不違和，彷彿它本就該這樣?
無人時的清閒，客滿後的喧嘩，無論以何種面貌見人，都讓人覺得它好迷人～
唯一缺點是有些座位桌距太近，隔壁桌客人的交談聲彷彿一直在對我放送，讓人連一杯咖啡的時光都無法好好享受～
下次應該要再早一點來，也許可以有機會感受到片刻的，跟冠軍咖啡相配的優質時光~
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Simple Kaffa 興波咖啡旗艦店
地址: 臺北市中正區忠孝東路二段27號
電話: 02-3322 1888
營業時間：10:00~17:00
低消：每人一杯飲品
不限時
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