(2019.09)麻辣鍋成癮者對「辛殿麻辣鍋」應(yīng)該不陌生吧，於2013年開業(yè)的「辛殿麻辣鍋」在競爭激烈的火鍋吃到飽業(yè)界裡至今屹立不搖，憑著就是抓到絕佳的CP值平衡點(diǎn)，以六、七百元的價(jià)格能吃到高品質(zhì)牛肉與食材，確實(shí)物有所值。
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辛殿麻辣鍋松江店鄰近捷運(yùn)松江南京站7號(hào)出口，步行約3-5分鐘即可到達(dá)，交通十分便利。
門口的兩個(gè)頂級(jí)冰淇淋立牌相當(dāng)吸睛，相信有不少人就是沖著「哈根達(dá)斯」與「莫凡彼」吃到飽而來的吧~XD
平日晚上7點(diǎn)半左右入場依然是高朋滿座，辛殿麻辣鍋在網(wǎng)路上的好口碑看來所言不假啊~
店裡的座位分為兩種，一種是方桌沙發(fā)型適合2-4人；另一種是圓桌型適合4-6人，座椅相當(dāng)舒適，根本就像咖啡館一般。
餐廳最裡面是醬料區(qū)、各式飲料與冰淇淋也都在這裡取用。
各式醬料應(yīng)有盡有，而且補(bǔ)料的速度很快，基本上碗裡的料都是滿滿的，不像坊間一些火鍋店，蔥花、大蒜被拿完了都不補(bǔ)。
醬料裡面最特別就是這道辛殿獨(dú)家的XO醬了，好像沒在別間麻辣鍋店看過，吃起來鹹香夠味有點(diǎn)微辣，滿特別的。
「私房醬油」竟是辛殿自家製，對於吃到飽的火鍋店來說也太”厚工”了吧，真是有用心到。
各式瓶裝飲料，有可樂、蘋果汁、芬達(dá)…等。
還有檸檬紅茶、奶茶、咖啡與冰沙，對不同喜好的消費(fèi)者提供多元的選擇。
這區(qū)最撩人的就是這三個(gè)冰櫃啦，要記得要留點(diǎn)肚子吃點(diǎn)心嘿~
就座後就開始點(diǎn)餐吧，菜單貼心標(biāo)上各種牛肉的最佳熟度，不同於某些吃到飽火鍋店會(huì)先上一輪基本肉盤，在這裡喜歡吃什麼才點(diǎn)什麼；圖中星號(hào)是我們覺得必點(diǎn)的菜色，建議第一次點(diǎn)可以採少量多樣的方式，第二次再針對自己覺得喜愛的部分加點(diǎn)。
點(diǎn)了一大堆食材不用怕沒地方放，服務(wù)人員會(huì)在桌子旁架起小餐臺(tái)，看看這肉盤堆滿滿的樣子完全不怕你吃啊，難怪網(wǎng)友說辛殿的服務(wù)好又貼心。
湯頭是麻辣鍋的靈魂，辛殿的湯頭香氣濃郁，我們剛報(bào)到在店外頭等帶位時(shí)，就被這香氣燻得飢腸轆轆~
紅湯的辣與麻是來自四川的川辣乾與大紅袍花椒，先以北港黑麻油大火爆香，再加入多種中藥食材細(xì)火熬煮，湯底的鴨血與豆腐吸附了湯汁香氣超入味。
白湯湯底以蔬果及豬大骨熬製，加入了許多大蒜提味。
「辛殿麻辣鍋」最獲好評(píng)的就是高品質(zhì)的牛肉(共8種)，每盤肉的份量約三~四片，我們兩個(gè)人來吃很喜歡這樣的份量設(shè)計(jì)，既使想多點(diǎn)幾樣也不怕會(huì)吃不完。
#紐西蘭頂級(jí)小沙朗
油花偏少，菜單上建議的熟度是七分，吃起來口感頗為扎實(shí)；若覺得雪花牛或牛五花太油膩的話，點(diǎn)這道就對了。
★美國Choice特級(jí)小菲力
油花較沙朗多了一些，建議的熟度是五分，口感鮮嫩略帶咬勁。
★美國Prime無骨牛小排
這個(gè)部位是Alice的心頭好，油花分布十分均勻美麗，建議熟度為五分，口感細(xì)緻、軟嫩多汁。
油花在光線的照耀下，更可看出分布的狀況，油亮油亮的牛小排引人食指大動(dòng)。
#美國CAB安格斯雪花牛
也是屬於油花比較豐富的肉品，雖然軟嫩好吃但也要顧一下直線上升的體重，克制…克制…再克制~
★ 美國CAB安格斯黑牛
油花少且較具有韌性的肉質(zhì)，不宜太熟建議3分即可，在湯裡涮個(gè)5-8秒就差不多了，若煮過頭肉質(zhì)變硬就不好吃了。
#美國Choice頂級(jí)後腹牛五花
油花偏多，也是需要節(jié)制份量的品項(xiàng)啊~
★Prime級(jí)穀飼牛牛舌
這牛舌相當(dāng)令人驚艷，厚度適中保留了牛舌的口感與嚼勁，真是深得我心。
#臺(tái)灣特級(jí)黑毛豬
不吃牛肉的的朋友在辛殿也有豬肉、羊肉可供選擇，但品項(xiàng)比較少；臺(tái)灣黑毛豬應(yīng)該是取五花肉的部分，肉片採厚切方式，吃得到肉的咬勁與多汁口感。
麻辣鍋配上滷牛筋、牛肚與肥腸很多人就愛這一味。
大腸先滷過很入味煮一會(huì)就很可口、牛筋建議熬煮入味30分鐘以上，才不會(huì)死硬。
海鮮類比較推薦大白蝦、東港鮮蚵與澎湖透抽。
紅通通的大白蝦上桌囉，蝦殼非常好剝，是新鮮的證明。
Q彈飽滿的蝦肉，讓人一隻接一隻完全停不下來。
澎湖小卷、東港鮮蚵也很”青”，連很怕不新鮮有”臭臊味”的Ken也吃得津津有味，罕見的馬加魚膠原QQ彈嫩也很推薦。
相較之下，冷凍的北海扇貝與北海鱈魚肚相對普通，可以PASS。
日式干貝燒與龍蝦沙拉丸這兩種火鍋料在一般涮涮鍋店較少見，會(huì)爆漿龍蝦沙拉丸吃的時(shí)候要小心燙口，牛肉丸、鴨肉丸品質(zhì)其實(shí)也都還不錯(cuò)，可能是辛殿的牛肉太強(qiáng)了，才讓它們有志難伸吧~哈
常見的火鍋料「辛殿麻辣鍋」也不馬虎，嚴(yán)選的手工蛋餃/魚餃與基隆甜不辣，比桂X火鍋料好吃多了~XD
手打蝦仁/花枝滑吃得到許多蝦肉與花枝塊，算是真材實(shí)料。
招牌豆皮與有機(jī)豆捲也相當(dāng)推薦，尤其是在豆皮吸收了湯汁之後，美味的不得了，不論是煮紅湯或白湯都別具風(fēng)味。
煮熟後”超展開”的招牌豆皮。
吸滿湯汁的有機(jī)豆捲，真恨不得自己有兩個(gè)胃。
大魚大肉吃多了也需要點(diǎn)一些蔬菜來搭配，推薦脆甜的玉米筍與鬆軟的芋頭塊，還是第一次看到火鍋店直接提供新鮮現(xiàn)剝皮的玉米筍呢。
吃到這裡我們倆已經(jīng)是飽到說不出話來，但「千層蛋糕」可是網(wǎng)友口中辛殿必點(diǎn)的招牌甜點(diǎn)，於是硬著頭皮點(diǎn)了一盤，一層一層可麗餅皮中間夾的餡好像是冰淇淋，冰涼涼的很唰嘴，三兩下就清潔溜溜，果然甜點(diǎn)是裝在另一個(gè)胃裡。
瑞士巧克力蛋糕味道相當(dāng)濃郁，小小一塊剛剛好。
最後一定要用「哈根達(dá)斯」與「莫凡彼」來做一個(gè)ending才完美啊~
謝謝辛殿麻辣鍋招待，吃了這麼多食材幾乎不踩雷，服務(wù)人員態(tài)度親切手腳俐落，上菜與加湯都很積極快速，吃到飽火鍋能做到這個(gè)地步已經(jīng)沒什麼好挑剔了，想吃的朋友記得預(yù)先訂位，別不信邪啊~XD
(晚餐時(shí)段18:00~20:00需4人(含)以上才能預(yù)先訂位，若人數(shù)不足又想在這個(gè)時(shí)段用餐就只能現(xiàn)場候位囉~快去湊咖吧)
辛殿麻辣鍋松江店
地址: 臺(tái)北市中山區(qū)松江路129-4號(hào)
電話: (02)2503-7667
營業(yè)時(shí)間: 午餐時(shí)段 11:30–16:00；晚餐時(shí)段 16:00-01:30
價(jià)格: 平日午餐 $538+10%；平日晚餐/假日全天 $638+10%
