位在東區的Chou Chou 法式料理餐廳，2019年再次榮獲臺北米其林餐盤推薦，去年6月餐廳重新改裝，氣氛更為舒適雅緻，能有機會再訪Chou Chou品嚐最新菜色，美味度又更加提升，相當令人驚豔！
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Chou Chou 法式料理餐廳 ~
官方FB
官方網站
地址：106臺北市大安區忠孝東路四段170巷6弄22號
(捷運忠孝敦化站5號出口，步行約2分鐘)
電話：02 2773 1819
營業時間：週一到週日，週二公休
午餐 11:30 - 14:30 / 晚餐 18:00 - 22:00
Chou Chou 位在捷運忠孝敦化站附近，5號出口步行約2分鐘即可抵達，主廚林明健 Chef Kin 旗下的三間餐廳，不僅Longtail 再次獲得米其林一星的殊榮，WILDWOOD 與 Chou Chou 也皆獲米其林餐盤推薦，Chef Kin 的深厚功力讓小J 十分祟拜，希望以後也能有機會拜訪另兩間餐廳……
Chou Chou 法式料理餐廳雖享有米其林餐盤推薦的盛名，擁有精緻的料理手法與細膩的味蕾享受，但其價格可說是相當實惠，非常值得一訪再訪……
在東區租金不斐的地段，改裝後的Chou Chou竟然將座位數大大減少，在摩登法式餐廳的風格中融入了悠閒的元素，一入門的這區以沙發呈現，溫馨的氣氛讓顧客能以輕鬆的心情，在此等候朋友的到來，或是小酌一杯……
這區的座位好友和小J 都好喜歡，討論著下次要約晚餐時段，用餐後再移駕到那舒服的橘色沙發，慵懶地喝上幾杯，將煩惱拋諸腦後……
用餐區時尚簡潔的風格，並以中間的木質橢圓桌櫃為一大亮點，服務人員在此桌櫃邊準備，也將每位顧客的需求隨時盡收眼底……
Chou Chou另有一間可容納約12人的包廂，很適合公司或家族好友間的聚餐，在獨立空間更能盡情暢聊，包廂是小J 家族聚餐時很愛的選項呢……
Chou Chou午間套餐每人只要1080元 (另加10%服務費)，包含前菜、主菜與甜點，附餐後飲料和小點心，值得一提的是，連假日也有提供這平價的午間套餐喔！以米其林餐盤推薦的法式料理餐廳而言，真的算是親民的價格，而且食量大的話，還可加價400元就可以再點一道菜，這時是不是要選主餐才更劃算？……
全日套餐每人1980元 (另加10%服務費)，包含兩道前菜、主菜與甜點，附餐後飲料和小點心，另可加價300元就能再點一道前菜……
Chou Chou還提供另一種套餐選項 ~ Tasting，每人2980元 (另加10%服務費)，想一次嚐遍更多經典菜色的話，點這Tasting套餐就能以較小份量將8道料理盡收嘴裡……
法國BADOIT氣泡礦泉水 (180元 / 瓶)，這天我們體驗的是午間餐套和全日套餐各一份，在每道料理間猶豫不決，一度很想乾脆點個Tasting套餐好了……
餐前麵包，自製的法式長棍與裸麥麵包，Q彈的口感愈嚼愈香……
品嚐法式料理再搭配幾杯餐酒可說是人生一大享受，Chou Chou的侍酒師為我們所點的菜色挑選了適合的白酒與紅酒…… 「飲酒過量有礙身心健康」「開車不喝酒，喝酒不開車」
Roux Père & Fils Chardonnay "Les Murelles" (380元 / 杯)，此款白酒口感輕盈爽口，清新香甜的口味與前菜搭配極其融合……
香煎花枝、昆布飯和橄欖鯷魚醬，一送上桌這畫面也太美了，蝦高湯做成的泡沫彷彿美麗的織布簾般，讓人更想一探究竟底下的食材到底為何……
香煎花枝軟嫩又不失其脆度，以魚骨高湯、日本昆布鹽、茴香頭等食材熬煮成的昆布香料飯，再加入橄欖鯷魚醬增添濃郁香氣，豐富的味蕾享受，讓人一吃就上癮了……
馬糞海膽番茄米型麵，干貝、海帶和柚子 (午間套餐需加價300元)，北海道生食等級的干貝之鮮甜美味，讓小J 好希望能有這道菜色可以單點，一次吃上兩三顆都還怕不夠呀……
看似燉飯實則為米型麵，吸附了滿滿的馬糞海膽與自製番茄醬汁，濃郁鮮美之中還不時有日本柚子汁的酸香與馬告的清香幽幽竄出……
鴨肝塔、金棗和薄荷，有別傳統的鴨肝塔呈現方式，Chou Chou以港式蛋塔的創意手法展現另一種美食藝術……
酥脆的千層塔皮，內餡為滑順綿柔的鴨肝卡士達醬，再佐以香料金棗醬，一口咬下鮮味噴發，甜與鹹交疊融合的滋味，好奢華的享受……
Chateau Pajzos Tokaji Aszú 3 Puttonyos (240元 / 杯)，侍酒師特別為這道口味較為厚重的鴨肝塔，幫我們選了匈牙利的貴腐甜白酒搭配，帶點兒蜂蜜和花蜜的甜，以及果乾的香和酸，與融入金棗醬的鴨肝塔在口中完美結合，真如侍酒師所說的：絕配！
Chou Chou的經典招牌菜色 ~ 油封鴨腿、小米粥和鴻禧菇，選用宜蘭豪野鴨，以自製香料醃12小時，再油封低溫慢烤12小時，之後再煎至表皮呈金黃色後才大功告成，相當費功費時的一道經典法式料理......
輕輕一撥就能骨肉分離，肉質纖維細緻，肉味甘香，十分推薦……
以雞高湯燉煮的小米粥，再佐以鴻禧菇和羽衣甘藍等食材增添風味，其清甜美味讓好友和小J 不約而同的一口接一口將小米粥直接完食，殊不知這小米粥應該要搭配鹹香的油封鴨一起食用才更是上選呀……
Chateau Maucaillou Moulis-en-Médoc 2012 (450元 / 杯)，還好侍酒師早已幫我們挑選了這款紅酒，帶點兒黑醋栗的果香，口感略為厚實，亦足以與油封鴨搭配……
炭烤法式羊排，孜然楓糖醬、黑蒜和普羅旺斯燉菜，選用紐西蘭的羔羊排，表層刷上黑蒜醬汁再沾裹香草麵包粉烤至五分熟，肉質鮮甜細緻又軟嫩多汁，且毫無腥羶味，有股令人黯然銷魂，回味無窮之感……
好友實在太好奇這羊排之厚且完全不見血色，卻還能維持如此軟嫩的口感，到底是怎麼辦到的？這天很幸運剛好Chef Kin正在店內坐鎮，很害羞的詢問Chef Kin後得知，原來這羊排完全無前置處理作業，直接送上炭火燒烤，全憑主廚的真實力！表象看似簡單，原來是深藏功夫，精細蘊藉其中之展現，太厲害了！
羊排單吃原味其實肉質本身鮮甜已很足，再沾點兒孜然楓糖醬，口味更是加倍濃郁與豐富，非常推薦這道炭烤法式羊排……
一旁的配菜也毫不馬虎，以甜椒為基底，加入經過細火燉煮的茄子、櫛瓜、番茄和辣椒等食材，再裹上麵包粉，外酥內香甜，吃完後突然覺得胃口好像更開了耶……
甜點小J 一眼就看上這道焦糖翻轉蘋果、白乳酪冰淇淋，與以往吃過的翻轉蘋果不同，Chou Chou選用青蘋果與紅蘋果以焦糖燉煮後，交錯堆疊約50層，再加上一片焦糖鬆餅，再擺上一球白乳酪冰淇淋，一旁另有海鹽太妃卡士達醬可以搭配……
蘋果片的香甜軟嫩，焦糖鬆餅的酥脆口感，再結合口味清爽帶點兒酸味的白乳酪冰淇淋，層層堆疊的口感與層層堆疊的蘋果片似乎彼此相呼應了起來，小J 覺得三層一起食用風味最佳……
黑醋栗舒芙蕾、藍莓雪酪，Chou Chou的舒芙蕾亦為經典的招牌甜點，會隨著季節變化而推出不同的口味，一訪時是芒果鐵觀音舒芙蕾，此次是黑醋栗口味，讓愛吃舒芙蕾的顧客仍可以有不同的嚐鮮感……
舒芙蕾稍縱即逝的篷鬆感似乎更勾人心弦，口感濕潤綿密入口即化，莓果酸香更平衡了味蕾感受，再佐以栗子香料蘭姆酒醬，或藍莓橘子雪酪，也是一道甚得人心的招牌美味……
餐後附贈的小點心，法式手工餅乾、百香果軟糖以及柑橘棉花糖，口味較偏甜，適合搭配咖啡或茶享用……
這天再訪Chou Chou法式料理餐廳，美味度更讓小J 驚豔，果真不愧是米其林餐盤推薦值得造訪的餐廳，除了經典的法式料理之外，還融入了許多臺灣當季食材，以創新又細膩的手法讓顧客享用到更高境界的法式料理饗宴，此時，不禁又開始期待再下一次的拜訪了……
Chou Chou 法式料理餐廳 ~
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官方網站
地址：106臺北市大安區忠孝東路四段170巷6弄22號
(捷運忠孝敦化站5號出口，步行約2分鐘)
電話：02 2773 1819
營業時間：週一到週日，週二公休
午餐 11:30 - 14:30 / 晚餐 18:00 - 22:00
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