一想到臺東池上通常就會立刻聯想到池上便當和炸豆皮了吧？但今天想來開箱一間在池上小鎮上新開半年多的越式料理小店。除了有越式常見的招牌河粉能享用之外，還有在地養殖的白斬雞切盤可以品嚐，是一間來到這個小鎮時可以考慮的新選擇喔【池越小館Bistro Chiviet】 

池越小館位於池上市區新生路上，從池上火車站走路過來只需要5分鐘不到。附近也有許多特色的個性小店，像是田味家牛汶水、走走池上咖啡廳以及曬穀場烘焙甜點店等，吃飽飯利用機會走一走、逛一逛，享受著這個小鎮的悠閒也很不錯喔

有別於一般越式小吃店的裝潢風格，雖然配色和餐廳類型有點違和的感覺，但池越小館店在整潔部分維持的相當不錯。另外牆壁上掛有店內招牌白斬雞和豬五花的食材來源介紹，都是使用當地農戶所養殖的牲畜喔

店內除了一般常見的河粉類、米線以及越式飯食之外，還有提供白斬雞和五花肉切盤能享用。然後老闆很貼心的有將幾樣人氣主打商品以照片的方式呈現，對於第一次到訪的人看著這塊板子點餐準沒錯

越南排骨飯(附湯)-90元

越式排骨飯和雞腿飯的特點好像就是像這樣都炸的比較偏乾一些，撒上調味料後搭著黃瓜、生菜等一起吃倒也是相當清爽。白米飯粒粒分明水分拿捏得不錯，除了有我不喜歡的香菜在湯裡面之外，我覺得整體來說都滿合我胃口的

酥炸春捲(兩卷十段)-90元

我自己是偏好炸春捲更勝於生的春捲，所以每次來吃越式都會點上一份。炸到帶點微焦且金黃酥脆的春捲，沾著店家自己調的魚露醬汁就很開胃。

池上白斬雞切盤(小份)-200元

使用池上當地養殖戶的閹雞來做白斬雞；閹雞也就是我們常會聽到的太監雞；在公土雞小的時候就以手術拿掉睪丸，讓其雄性激素降低的情況下能專心長肉。金黃色的外皮相較於一般土雞就能馬上看出差異。一口咬下肉質部分滿多汁的不會太柴，然後也可以吃到雞肉的香氣

燙青菜(豆芽菜、高麗菜)-50元

滿滿一盤的黃豆芽味道表現中規中矩，就是可以想像出來的味道所以就不多做贅述。總結來說這間越式小店似乎有根據臺灣人的口味做了點調整，在味道上都是偏清爽順口為主，如果喜歡這種風格的朋友不仿能來試試看，以上不專業心得分享給大家參考看看囉

池越小館Bistro Chiviet / 連結

營業時間：中午11:00-14:00 晚間17:00-20:00(週三公休)

店面地址：臺東縣池上鄉新生路198號

連絡電話：089-865178