信義區新開的旭集，同屬於響食天堂的集團，這次的風格是日本極上料亭的千百滋味，日式高級料理的吃到飽！
IR還蠻喜歡響食天堂的，不是星級飯店系列但是做起吃到飽自助餐，卻很美味。這次知道信義遠百開幕時有新的高價位吃到飽餐廳「旭集」，立刻與朋友們相約來去吃，訂位真的是不容易！
吃到飽要做出日本極上料亭，感覺好挑戰！但想像一下去日本溫泉旅館的宴席料理，變成一道一道到處拿的食物，就好High～ 想吃什麼就吃什麼！沒有吃完就沒有的遺憾。他們把旭集料理分成日式料理亭的分類作為主題，生盛、巧鮨、醞炙、和揚、旨燒、汁煮、旬炊、澄甘、麗酌。雖然這不是日文，這應該是他們翻譯了日式料亭料理，再給他們新的中文詞，這個主意還蠻貼近民情的！
■營業時間價格：
■生盛- 海鮮冷盤，我最愛的是螃蟹！另外還有生魚片數種可以選擇。
蝦子也很好吃！
這裡的螃蟹，是我從2019下半年吃的自助餐螃蟹中表現最好的，肉質有彈性，卵也很滿！那個肉質，真的很像是菜市場買回來的，當然自己做得更新鮮，自己買的沙公也是很貴，這次可以吃到，真的覺得很滿足！
半個蟹殼，拿下來裡面是非常滿的卵！
邊上的也是滿滿的卵呀！
蟹肉也是很好挖下來，還有工具可以使用，朋友索性把蟹肉一次挖下來，大口大口吃蟹肉，吃的時候還是要小心蟹殼，畢竟牙齒很寶貴。
■巧鮨- 標榜現點現握的壽司與炙燒壽司還有一些小食物，手捲也很好吃，官方推薦海鮮琥珀球，下圖的右上，吃起來像果凍但是裡面有很多海鮮，我覺得很好吃，很像在吃法國料理！漬物跟江戶風的壽司也好吃～
需要排一下的對的炙燒壽司，一次可以拿三個，千萬部要錯過，白色的魚，烤起來入口即化，必吃！干貝跟和牛炙燒壽司，覺得好豪奢的餐點啊~
覺得自己是個吃貨界的土豪，拿著高級食材來炙燒，彷彿是吃膩了生魚片料理，換個口味吧的心情。
■醞炙- 串燒烤物，走到這兒彷彿到了川燒居酒屋，而且不用擔心菜單多少錢，而且這裡的味道跟日本的好像。串燒雞肉、魚下巴、雞肉丸棒都好好吃，甚至還有包餡的雞翅膀，整個好開心！
連烤烤麻糬也有，是有米粒感甜甜又鹹鹹的那種，雖然朋友說吃了浪費肚子，但好吃耶！
烤香魚一整條烤的很美
裡頭沒有蛋，不過這個季節應該是沒有蛋的，也是很鮮美！
■和揚- 各式日本炸物從天婦羅到唐揚炸雞到炸和牛可麗餅都有，連炸牛蒡絲也有！
圖中右上方的是粉條炸蝦天婦羅，超級脆，比較推薦跟同行的人分享，因為吃多了嘴巴有一點痛。下方的標準版天婦羅，穌脆度剛好，而且麵皮很均襯與蝦肉搭配的剛剛好，會一口接著一口吃光光！中間的炸和牛可麗餅，裡面很多汁，外層酥脆，百貨公司美食街最近也常常看到有在賣，這個牛肉球不輸他唷，很好吃！
■旨燒- 現煎鐵板料理，鐵板燒。
牛肉樸葉燒- 比較硬一點，不過有肉感。
左上是美國牛小排，很嫩很好吃！左下的是干貝，一次只能拿一顆！
必吃必吃，超級鮮美！
干貝有點半生真的很好吃！
■汁煮- 湯品類，那天只有喝了朋友的蛤蜊湯，朋友自己一人喝了六碗....
■旬炊－日式烹調的蒸煮，有茶碗蒸、土瓶蒸、關東煮等等，這個茶碗蒸超好吃，裡面有夾層，夾高湯凍與其他的食材。左側的關東煮，裡面包的東西也很好吃，很驚艷的製作。
■澄甘- 甜點時間，有日式跟西式的甜點，還有冰淇淋區可以動手做聖代。
進入甜點區的裝潢，有穿越的fu~
映入眼簾的是一櫃滿滿的日式和菓子，好可愛！
西式甜點也好可愛
還有人形燒！每次去君悅吃彩，都覺得自助餐有車輪餅，好酷！
拿幾個試試看！
和菓子拍起來真的很可愛！
日式聖代也不能錯過！可以選擇抹茶或是香草口味
貪心的我選擇了抹茶＋香草的聖代，工作人員會裝紅豆跟冰給我們，餅乾的部分就是自己放，也可以放小熊軟糖！
■麗酌- 就是飲料吧！這裡的飲料當然也是日式為主，有啤酒與清酒，但是有的要自費。當然茶飲與果汁也很很豐富，還有咖啡可以喝！
果汁還有西瓜汁，超級愛，茶飲也有無糖的，熱茶有漂亮的茶壺。
IR最愛的是他們的拿鐵！有拉花！！而且拉得很不錯，自助餐的咖啡有義式咖啡機就很稀有了，但是服務生來拉花真的是嚇到我，真的是很有心，畢竟某些咖啡廳的咖啡都沒有拉花也是很貴！
最後用甜點與飲品結尾，太幸福的一餐！
旭集真的自助餐，真的結合了現在流行的餐食，讓大家可以一次擁有，而且品質也做得很好，味道也很像。尤其時螃蟹與手捲，超好吃！
本文作者：GReen_IRene
本文出處：IR愛雜貨愛旅行部落格
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此文同步發表於：【臺北】2020- 信義區- 旭集和食集錦- 午餐吃到飽
