店址位在中山路FOCUS六樓很顯眼，這附近交通很便利方便鄰近縣市來(lái)品嚐，大門(mén)前面放置服務(wù)櫃檯有位服務(wù)人員，入場(chǎng)用餐全部事宜會(huì)幫我們處理。
目前最火紅火鍋店「海底撈」在全臺(tái)迅速展店中，記得高雄市漢神巨蛋開(kāi)幕時(shí)就想要品嚐，但總是要排隊(duì)很久因此才作罷，府城的海底撈選擇在FOCUS創(chuàng)店，可能是交通便利與場(chǎng)地費(fèi)便宜關(guān)係吧！臺(tái)南FOCUS海底撈於2月25日試營(yíng)運(yùn)，PO文時(shí)是3月份是正式營(yíng)運(yùn)中，試營(yíng)運(yùn)期間我原本沒(méi)有想要品嚐，剛好朋友一大早去現(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)，打電話(huà)給我要不要幫我順便排隊(duì)，當(dāng)然有人效勞就順利品嚐到。
今天真的完全沒(méi)有預(yù)會(huì)期前來(lái)用餐，因?yàn)榕c客戶(hù)前來(lái)用餐拍照有點(diǎn)不方便，小高顧客並不知我是位美食部落客，所以直接拿起手機(jī)隨便拍拍就好，這篇文章介紹風(fēng)格與平常有些不同，照片沒(méi)有拍幾張就直接分享了。
海底撈會(huì)竄紅是以多元免費(fèi)服務(wù)為訴求，這些免費(fèi)服務(wù)有美甲、擦皮鞋、變臉秀及顧小孩等服務(wù)，這些服務(wù)對(duì)於小高我是沒(méi)有吸引力，令我比較期待是候位期間，可以吃哈根達(dá)斯冰淇淋、餅乾、飲料及蒸蛋等等，這區(qū)是美甲服務(wù)與擦皮鞋服務(wù)區(qū)，如果要美甲服務(wù)需要事先抽號(hào)碼牌，至於店內(nèi)裝潢小高就沒(méi)有照，裡面用餐空間呈現(xiàn)現(xiàn)代簡(jiǎn)潔氛圍，闔家聚餐確實(shí)是很適合用餐場(chǎng)所。
這裡是自助式吧臺(tái)小菜取用區(qū)，吧臺(tái)上只有水果與小米粥是免費(fèi)，至於多種佐料與白飯是需要付費(fèi)，佐料需付費(fèi)每人50元，白飯需要付費(fèi)每人30元，雖然這裡湯底是偏重口味，但是小高吃火鍋還是習(xí)慣沾佐料品嚐，佐料還要額外付費(fèi)真的很不貼心。
抱歉小高忘記拍整本菜單供各位參考，這些菜單照片是引用南人幫的照片，超感謝格友南人幫同意讓我下載。
小高今天總共三位大人用餐，火鍋有鴛鴦鍋及四宮格兩種定價(jià)可選擇，小高今天選擇四宮格鍋?zhàn)觼?lái)料理，火鍋選麻辣火鍋160元、三鮮火鍋120元及豬肚雞鍋160元等，其他就直接看整本菜單直接選擇，當(dāng)然最方便就是直接拿平板來(lái)點(diǎn)餐即可。
海底撈是以服務(wù)至上最為出名，服務(wù)生來(lái)開(kāi)鍋?zhàn)肋叿?wù)之時(shí)，會(huì)視用餐客人的狀況來(lái)貼心服務(wù)，如果使用收機(jī)會(huì)送上夾鍊袋，如果是長(zhǎng)髮女孩會(huì)遞上髮圈 ，如果穿得衣服袖子太長(zhǎng)會(huì)送上袖套，以上服務(wù)就是避免沾上火鍋湯底。
小高今天選擇四宮格鍋?zhàn)觼?lái)料理，火鍋選麻辣火鍋160元、三鮮火鍋120元及豬肚雞鍋160元等，單點(diǎn)有精品肥牛（半份）180元、梅花豬肉（半份）157元、五花豬肉（ㄧ份）284元、伊比利豬（半份）275元、滷味拼盤(pán)（半份）270元、撈派滑牛肉（半份）205元、 高麗菜（半份）80元、油條（半份）60元、銀絲卷一份120元，紅糖滋粑120元等等，，結(jié)果很不好意思顧客搶著去結(jié)帳，所以只知道大約消費(fèi)在2500元左右。
這四宮格裡面有麻辣火鍋、三鮮火鍋豬及肚雞火鍋等，左下角那格是白開(kāi)水是避免乾鍋，麻辣火鍋是使用乾辣椒與青花椒熬煮而成，這麻辣雖然是四川重慶的口味，但是還有稍微調(diào)降辣度與鹹度，小高選擇不添加辣椒與辣油，但是湯底還是比較適合來(lái)煮食材，要直接當(dāng)熱湯喝會(huì)太重口味。至於三鮮鍋湯頭外觀較清澈，是使用豬大骨下去熬煮的，湯頭很甘醇爽口非常好喝。豬肚雞湯鍋裡面還有豬肚與雞肉等食材，這湯頭非常推薦很甘甜濃郁好喝，重點(diǎn)裡面的豬肚與雞肉很好吃。
小高有點(diǎn)撈麵88元，撈面竟然還可以選擇寬麵或細(xì)麵，我們就在座位上等候服務(wù)人員來(lái)獻(xiàn)藝。
工作人員手腳很俐落甩著麵條，麵條甩著越久麵條就會(huì)更細(xì)，工作人員甩麵條當(dāng)中還會(huì)與客人互動(dòng)，就看他的面容就是很逗趣樣子。
火鍋的滾燙度是隨時(shí)需要調(diào)整火量，工作人員會(huì)隨時(shí)觀察來(lái)桌邊服務(wù)調(diào)整。
小高肉品部份就只點(diǎn)伊比利豬、美國(guó)特選肥牛、伊比利豬、撈派滑牛肉及滷味拼盤(pán)等。
撈派滑牛肉久煮不老很入味滑嫩超好吃，滷味稍微煮一下很入味阮Ｑ好吃，梅花豬肉很Ｑ彈不柴很好吃，豬五花肉質(zhì)富油脂很軟嫩超好吃，伊比利豬富油脂又軟Ｑ超好吃，以上肉品品質(zhì)是嚴(yán)選過(guò)當(dāng)然無(wú)腥味喔！
銀絲卷一份120元，銀絲卷是沒(méi)有切開(kāi)整粒拿起來(lái)吃，銀絲卷表面酥脆香軟Ｑ不油膩超好吃，這紅糖滋粑小高第一次品嚐，在四川吃麻辣火鍋少不了這一味，這就是使用糯米製作而成，口感很像是炸年糕真的很美味。
樂(lè)天小高食後個(gè)人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質(zhì)與安全）：「海底撈火鍋-臺(tái)南FOCUS」簡(jiǎn)約又高雅用餐氛圍很舒服，服務(wù)很親切，整體口感表現(xiàn)水準(zhǔn)之上定價(jià)是稍微偏貴，值得樂(lè)天小高極力大大推薦給您品嚐。
海底撈火鍋 Haidilao Taiwan-網(wǎng)路訂位網(wǎng)址
地址：臺(tái)南市中西區(qū)中山路166號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00~22:00（正式營(yíng)業(yè)至凌晨三點(diǎn)）
06-2257811
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