很久沒來 SEASON 這兒報到了
上次來
還是半年前崔西沒開 blog 的時候
知道洪 SIR 前陣子推出餐點
SEASON 的料理ㄟ
好奇啊~~~
避開康熙造成的朝聖人潮
約了晚上來趟嘗鮮之旅
給還沒來過的捧油交通指揮一下 ~
大直站 3 號出口向前走
第 1 個紅綠燈左轉後
第 1 個巷口右轉後
在岔路往左一拐就可以看到
ㄜ...
太抽象嗎
那看下谷歌地圖好了
隱身在大直豪宅區 1 樓的 SEASON Cuisine Patissiartism ~
天氣好的時候坐戶外最棒了
這天...下雨...
那就屋裡坐吧
剛好體驗下晚上的氣氛
( 安慰自己 )
晚上的 SEASON 好寧靜 ~ 怕吵的可以這時候來
擺飾會一直更換的中間大餐桌
本來要偷看半開放式廚房的崔西
被隔間玻璃上的陳列給吸引住
就是這個：
充滿藝術家性格的創作
都是店裡的餐點啊
從甜點、輕食、到主餐
灌注 SEASON 天馬行空的食材創意
看到這些彩色手繪啊
突然聯想到決戰時裝伸展臺
每次看了設計師的素描草稿
超想快點看到實際作品
現在也是啊 ~
實在很 cute！SEASON 先生要不要出個手繪紙卡勒 ~
穿過透明玻璃看到 2 個認真男人的背影 ( 不是season啦 )
忘記買一包回家的檸檬瑪德蓮
鹽之花巧克力酥餅
拍的黑漆漆...對不起大家啊
崔西自己面壁去！
SEASON 的成名經典之一 ~ 馬卡龍
現在是一盒 10 入
這 10 個口味全都包
崔西擔心吃不完
就留待下一次吧
記得要先預約才有喔！
粉紅色的愛心馬卡龍ㄟ ~ 是觀賞用啦~ 不能吃
知己
小步舞曲、虎虎生蜂
三人遊
晚上的蛋糕櫃空間都很ㄌㄤ
經過午餐、下午茶
熱門口味幾乎掃光光
崔西就附上部分口味的 MENU
個人小蛋糕的話
像 "感官花園" 等等的熱門口味
下午就全進到饕客的肚子
如果有想吃的
記得要打電話請服務生保留
不然到現場
只落得一場空
那就悲劇啦
塔類也要預定喔 ( 今晚連影子都沒看到 )
附上其他 MENU 供大家參考 ~
赫赫有名的下午茶 MENU
主餐 MENU 來囉 ~
除了開胃菜 APPERTIZER
其他餐點都會附上麵包、沙拉、湯或前菜
加價 NT 220 就有飲料和甜點
而且是蛋糕櫃裡看不到、也點不到的甜點喔
( 好開心啊 )
晚餐時段也可以單點甜點
崔西當然要回味下現烤千層派
這也要電話預約喔
所以訂位的時候
別客氣
把想吃的通通說出來！
主餐附的沙拉來囉 ~
沙拉的油醋醬 ~ 好有香檳 FU
EXTRA VIRGIN 的橄欖油香氣
加上口感溫順的醋
讓新鮮蔬菜吃起來脆又甜
食材回歸自然的味道
真棒
去皮後
用梅子略為醃漬的小番茄
好~好~吃
一入口就化開來
超多汁
好像喝了現打梅子番茄汁
胃口整個大開啊
還在陶醉的時候
最後 1 顆已經被朋友塞到嘴裡...
蜂蜜拖鞋麵包
外皮的脆度像軟式法國麵包
裡面充滿氣孔又有 Q 勁
( 吃到忘記拍切面了 )
看起來平凡
淡淡鹹味裡隱藏獨特香氣
沒有添加香料
卻越嚼越香！
哎呀
顧著吃
忘了還有沾醬
麵包沾醬 ~ 橄欖油底下是紅酒醋！
本來還在猶豫
這樣搭嗎？
沒想到被紅酒醋一提味
蜂蜜的香甜全跑出來
立刻請服務生打包 1 個麵包回家！
左邊的表皮不小心碰破了 ~ 可見有多酥脆啦
前菜 ~ 糖心蛋
本來服務生介紹今天的前菜是糖心蛋時
崔西腦海的畫面就是 ... 1 顆蛋
( 都是因為 "鐵娘子-堅固柔情" 吃蛋的那一段太深刻啦 )
結果來的是它！
好驚喜喔
( 高興點很低 )
先來吃吃旁邊的炒蔬菜們 ~
有點厚度的培根搭上脆甜的高麗菜苗
偽裝成蘑菇片的手工鹹餅 ~ 好吃
滋滋滋 ~ 這蛋黃實在太犯規啦
右半邊竟然閃著橘色光芒啊 ~ 熟度將將好！
顧不得膽固醇之類的
一口吃進去
蛋黃不論是香氣還是軟滑口感
都是濃得化不開
雞蛋的品質很棒
所以有乳酪般的濃郁奶香
完全不腥！
三兩下就喀光
意猶未盡啦
學一下徐展元：
" 好 ~ 想 ~ 吃 ~ 一 ~ 口 " ( 擦淚 )
番茄蘑菇湯
崔西這晚整個鬼打牆
好幾張照片明明有 check
怎麼上了電腦變這樣？？？
對不起大家的眼睛
更對不起這好喝的湯啊
去皮番茄熬煮到軟爛化進湯裡
崔西很怕偷加罐頭番茄泥的湯
那喝起來的酸甜味超不自然 (抖)
season 這湯好清爽
還有那薄薄一層鮮奶油
散發淡淡的油脂奶香
搭一口左下角的 " 炸起司球 "
好滿足啊
朋友的主餐~血腥瑪麗波隆那肉醬 S 麵
崔西吃了一口
跟一般的 "番茄肉醬義大利麵" 比起來
season 不是用番茄糊 + 肉醬
是純粹用新鮮番茄煮到融入肉末裡
另外加入了番茄塊、小洋蔥
自然清甜
再搭配十足入味的軟嫩肉末
整盤吃到最後都不會膩啊
崔西的主餐 ~ 炭烤自然豬
這道主餐絕對要推給大家
崔西本來在他和燉牛頰之間猶豫
都好想吃啊
但一聽到有附薯泥
二話不說
點炭烤自然豬！
這薯泥再看還是口水滴滴滴
吃遍許多餐廳的薯泥
崔西整個被 season 征服
細緻到完全感覺不到馬鈴薯顆粒
而且 season 讓薯泥多了些空氣感
雖然超級綿密
吃在嘴裡卻很 "輕盈"
像雪花冰一樣 "融化"
然後迸出溫順的奶香
崔西就是參不透 season 還加了啥
有個特殊香氣讓人好上癮啊
幾乎不點豬排的崔西
這次超慶幸有吃這道碳烤自然豬
只有單純鹽味
沒有任何醬料
好肉、好功夫
才敢這麼做！
用的應該是很好的巖鹽
不死鹹還帶點清香微甜
靠頂級豬肉和師傅的火候拿捏
兩個人吃到默不作聲
專心品嘗美味...
忘記問是哪個部位
不停滲出的香甜肉汁
和松阪豬一樣是 Q 脆的肉質
切下刀時還有聲音ㄟ
本來嫌這些配角礙眼
但是這手工蜜漬的柑橘、核桃、無花果
竟然跟薯泥這麼搭！
每換一個配角
薯泥的滋味也跟著變化
你忍不住期待下一個味道
真像 season 的風格
充滿童趣的心
( 整個很調皮 )
最後這一口竟然是薑糖粒在上面！
薑糖的辛辣香甜
誰會想到拿來搭薯泥...
邊吃邊 " 哇 "的驚喜
大概也只有 season 玩得出來
附餐飲料 ~ 法式藍伯爵
沒想到
服務生又端來一杯
我們只點一份主餐啊
" 招待你們的 "
崔西開心的直說謝謝
感覺她頭上有小光圈 ~ 呵
不太愛紅茶澀味的崔西
下次也要點法式藍伯爵
完全不澀
好順口
而且茶香剛剛好
不會破壞甜點的口味
( 店裡也有賣喔 )
Da la ~ 主餐限定的甜點登場 ~ 綠野仙蹤
突然
服務生端上這盤甜點
很可愛的說
" 這是額外招待的 "
哇！
又！
崔西今天是走好運啊
謝謝這些服務生
真是小天使來著啊
超級開心
手工水果軟糖的芒果好香 ~ 不愛吃糖果的崔西都想來第 2 塊
喀掉右上角的焦糖脆泡芙
再把千層派跟上面的鮮奶油一口吃掉！
朋友說：
" 這比較普通 "
呵呵
嘴被底下的 "綠野仙蹤" 給養刁啦
其實
還是很好吃滴 ~
捨不得破壞這美麗的畫面
"綠地" 是開心果碎
" 地面下 " 整層的雪白
是白乳酪
崔西開墾 ( 啃 ) 啦
白乳酪屬於軟質清爽型
沒有乳酪的發酵酸味
而是很柔順的奶香
幸好
season 並沒有讓她變得甜滋滋
跟開心果搭在一起
反而是綿滑的白乳酪奶香透出淡淡核果鹹香
一點也不膩
搭一口上面的配料
還可以化身草莓乳酪、覆盆莓乳酪
就是不讓味蕾有無聊的機會
最後就是經典的現烤千層派啦
撒上糖粉就大功告成囉
不過今天的服務生
" 你累了嗎 "
千層派塌了...
崔西不忍心多說啥
人總會失手嘛
好味道沒變最重要
滿滿的草莓、藍莓、覆盆莓
全都新鮮香甜 juicy
挖一小口
卡士達醬還是一樣優啊
細滑香濃
甜味、香草味恰到好處
絕對頂級
超喜歡這球覆盆莓 sorbet
酸甜夠勁
入口即化
結果兩個人是用搶的
( ㄜ...沒這麼暴力啦 ~ 都幾歲的人了還搶吃的哩 )
崔西電話預留 ~ 杜樂麗的回憶 Tuleries
好美...黑醋栗上的金箔、三色堇 ~ 華麗卻不俗 ~ 這不就是杜樂麗花園的感覺嗎
完全沒有添加麵粉！
外層是苦甜巧克力、內層是黑醋栗巧克力和慕斯
當黑醋栗在嘴裡偷偷迸開
跟巧克力一起融化在嘴裡
這香氣
就知道啥叫 " 濃得化不開 "
不過甜度掌握的很棒
讓"全巧克力" 吃起來不會膩
可可脂純度也足
自然香濃
對巧克力無感的捧油就不推薦啦
呼 ~ 這篇食記寫的落落長
快虛脫啦
為了補充能量
今天就殺去 season 外帶點心回家過周末
( 明明就是寫到太想吃 )
崔西這天吃得很開心
不過這樣點下來
1 個人要 1千多大洋
崔西覺得是可接受範圍的 "邊緣"
看官們要自個兒衡量
有人覺得貴
但價格這種東西
見仁見智
至少崔西絕對會再撂人報到滴！
season 的料理總是有意想不到的驚喜
不斷尋找新鮮蔬果能變化出的新滋味
喜歡凸顯食材原味
又來個 1 + 1 > 2 的創意組合
不只甜點
主餐也很值得推薦
只是崔西有些擔心
知名度越來越大
商業活動也越來越多
只希望能保持對料理的熱忱跟信念
在未來更多個美味的 10 年
繼續把幸福料理帶給一群貪吃鬼吧
本文同步發表於【食記】臺北大直 SEASON Cuisine Patissiartism 甜點 & 主餐都驚喜連連的美味體驗啊 ~
