將炙燒過後的握壽司，直接送進口中，想必是很多人的小雀幸。距離米平方商場約2分鐘車程的【一貫手作壽司】，あきら師傅不僅追求料理的美味，在擺盤的視覺藝術上，也下足功夫，讓饕客驚喜連連。以長袍和牛握壽司炙燒適當火侯，在微熟的瞬間肉質鮮嫩。而商業午餐鰻魚柳川鍋，覆蓋滿滿先蒸後烤的鰻魚，淋上蛋汁增添滑嫩口感。
一貫堅持與用心，挑起味蕾的誘惑
▲ 【一貫手作壽司】店家周圍好停車，對開車族來說相當方便。以日本浮世繪呈現「一貫手作，一食入魂」的料理精神!!! 在松樹盆栽後方的木作大門，也淡定地將「一貫」大大字的表現出來，讓人從外觀就感受到細膩的每一處。
▲ 進入室內需在櫃臺稍後一下!!! 會有服務人員來接待，並提供酒精消毒，且先幫客人量體溫喔!!! (武漢疫情期間，為了讓大家能安心用餐。)
▲ 用餐空間有吧臺區、以及2-4人桌的區域，藉由投射的燈光，無論是個人用餐，或是家庭一起來吃，都能放鬆心情，專注在享用料理的時刻。
商業午餐【鰻魚柳川鍋套餐】平日限定
▲ 喜歡吃熱呼呼的朋友，一定不能錯過「鰻魚柳川鍋套餐」。以柴魚高湯為基底，裡面包含有高麗菜、鴻喜菇、牛蒡絲，表面再鋪上先蒸再烤的鰻魚，等水滾之後，再淋上蛋汁，湯頭滋味甜中帶鹹。
▲ 自己淋上打散的蛋汁，這樣也蠻有樂趣的!!! 記得此時火開大一點喔!!! 再等上黃金色慢慢煮熟之後，即可撈上來大快朵頤了。其實看起來很像親子丼，直接拌飯吃口感好滑嫩。
▲ 在上菜之前，會先送上熱呼呼的麥茶與招待小菜：黃金泡菜，是店家自製的，酸甜微辣爽脆。
▲ 商業午餐套餐附有沙拉、季節煮物、白飯以及土瓶蒸。沙拉包含蔬果，吃起來清爽又開胃。而目前的季節煮物是「櫻桃鴨胸肉」，帶有淡淡的燻香味，切刀薄薄地，肉質鮮嫩扎實。
▲ 土瓶蒸可以趁熱先喝，杯上放有檸檬切丁，擠出檸檬汁至湯頭裡，風味更佳喔!!! 從壺嘴倒出湯汁，喝起來濃郁甘甜~ 往壺裡面的撈出來的料，有雞肉、切片魚板、帆立貝、金針菇等等，豐富的精華都在湯頭裡。
▲ 再來點烤肉串，嚐一下會更幸福!!! 左邊是小羔羊的羊肉串，肥瘦相間，吃來香嫩不羶。右邊是櫻桃鴨的鴨肉串，肉質新鮮甜美、札實有嚼勁且香氣逼人。搭配「蜜蘿蔔」，以麥芽糖蜜漬紅蘿蔔，吃起來甜甜的口感很Q。
▲ 吃完熱食，還有餘力的話，可以另外單點握壽司喔!!! 我個人最愛「鮭魚握壽司」，吃日本料理的必選單品，鮭魚片的身軀涵蓋在醋飯弧度，鮮甜的鮭魚與醋飯結合，美味極致!!!
▲ 天啊!!! 「長袍和牛握壽司」宛如蓋上頭紗的新娘，嬌嫩欲滴的模樣，豪邁的將裙襬長長延伸。炙燒的火侯在熟與不熟間，完美呈現油質、肉質最佳品味階段。
▲ 再次展現あきら師傅高超的手藝，不僅食物美味，也讓一道道料理像藝術品一樣，呈現最美的一面。「穴子魚握壽司」炙燒的星鰻，在芝麻、蔥花的點綴下香氣四溢。忍不住想盡快送入口中了，肉質比較細膩，也少了一點腥味。
▲ 餐後招待甜點是熱的「紫米紅豆湯」，帶點口感的紫米與入口即化的紅豆，融合在微甜的湯汁入口，享受豐富的層次。
▲ 【一貫手作壽司】就如同料理舞臺，兼具美味與華麗的視覺饗宴，讓饕客滿足味覺的同時，也豐富了心靈層面。
專業職人的精湛手藝
訂位請洽
FB: 一貫手作壽司
臺中市西屯區福林路471號
04 2461 9398
營營業時段：11:00 - 14:00、17:00 - 21:00
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