日期：2020-03-01
名稱：Swarakchit莘咖哩
電話：0978-935817
地址：臺南市東區(qū)小東路236號
營業(yè)時間：11:30-14:00丨17:00-21:00 (週二公休)
平均消費(fèi)：120元起 / 1人
FB粉絲頁：Swarakchit莘
往返小東路如果沒有特別留意真的很容易忽略這家小小印度餐館
莘咖哩 Swarakchit 一間素食印度咖哩餐廳
餐館的老闆是由一對印度朋友來擔(dān)任主廚角色
也因此可以看見有著不少外國或印度人來光臨用餐
餐館內(nèi)的空間並沒有太多的座位擺設(shè)
播著印度MV的電視瞬間讓空氣裡飄散著濃濃印度風(fēng)味
在小毛點(diǎn)餐的過程之中有著不少臺灣朋友來選購?fù)鈳Р?/span>
看起來他們在人氣度上似乎遠(yuǎn)比小毛想像中來的受歡迎
男主人是一名相當(dāng)熱情的印度朋友
餐廳內(nèi)的香料瓶及外邊種植的香草植物都是最天然的教科書
只要你有興趣了解老闆都會很樂於跟你來分享他的創(chuàng)業(yè)理念
牆架的進(jìn)口香料盒也都是直接從印度進(jìn)口取得的正統(tǒng)家鄉(xiāng)味
如何在道地與臺灣人可以接受的口味之間做選擇
這也考驗著這位印度藉師傅於廚房中的真功夫了
全素食的莘咖哩究竟有何迷人的魅力值呢!?
製作一份健康與安全的料理即是莘咖哩所創(chuàng)業(yè)的初衷理念
使用最健康的天然香料食材再搭配營業(yè)價值極高的葵花油
充足的準(zhǔn)備即是想帶給客人一份最值得驕傲的享安心料理
菜單上有特別標(biāo)示出牛奶及洋蔥的使用料理
若是無法食用的朋友也可以清楚根據(jù)菜單圖示來進(jìn)行選擇
咖哩套餐／炒飯／炒麵／烤麥餅／甜點(diǎn)及飲料等等...
莘咖哩所販?zhǔn)鄣亩际菄?yán)選過的家鄉(xiāng)料理
天貝濃湯(波菜及紫菜)
天貝是一種營養(yǎng)價值性即高的健康食品
經(jīng)由多種豆類下去蒸熟壓製後再添加入酵母菌來發(fā)酵
所有豆類都選自非基改產(chǎn)品也讓添加天貝的料理更顯營養(yǎng)加分
呈濃稠狀的天貝濃湯會依季節(jié)性來添入當(dāng)季時蔬搭配
其口感雖不同於我們熟悉的高湯品但味道倒是很符合國人口味
馬鈴薯煎麥餅
麥餅也可做為印度人習(xí)以為常的家常主食
無論是單吃或是沾著待會準(zhǔn)備上桌的咖哩醬汁都很好吃
麥餅添入濃濃的馬鈴薯口感似乎也多了不少飽足感
剛煎起來的麥餅酥酥脆脆相當(dāng)?shù)目煽诿牢?/span>
天貝炒飯
這道招牌炒飯可以說是莘咖哩很受歡迎的人氣商品
加入菠菜.田椒及天貝下去大火快炒而出的天貝炒飯
每粒米飯更充分來吸附各種印度辛香料的拌勻調(diào)味
聽老闆說它是一道頗受成大同學(xué)所青睞的炒飯商品
天貝外觀看似像板豆腐但嚐起來卻比它更加來的帶上嚼勁
應(yīng)嘴豆馬鈴薯咖哩套餐(附白飯)中辣
莘咖哩的米飯選用的是高品質(zhì)香米(泰國米)
嚐起來粒粒分明是最適合拿來與咖哩醬搭配的米食選擇
鷹嘴豆(雪蓮子)可是蔬食餐廳都很喜歡選用的食材之一
由於它本身富含的菊糖元素很適合做為料理天然調(diào)味劑
咖哩醬汁可以同時來品嚐到多種辛香料的混合搭配使用
其中蕃茄的微微酸勁在這道料理也比較清楚被表現(xiàn)出來
與燉至嫩口的馬鈴薯塊一起入口品嚐實在很對味
磨菇綠色時蔬咖哩套餐(附白飯)小辣
莘咖哩在辣度上的調(diào)整已很符合臺灣人的飲食口味
所以對能吃辣的小毛來說小辣真的只是剛剛好而已
所謂的綠色時蔬是選擇當(dāng)季食材下去燉煮搭配而出
少了剛剛的蕃茄酸卻多了更濃郁可口的咖哩辛香味
拌著米飯一口接著一口吃真的好好吃!!
臺灣辣椒
如果你是很能吃辣的朋友也可以跟老闆來索取這個臺灣辣椒製成的辣椒醬
它在辣度感受上的確有著蠻明顯的提升作用
所以取用的朋友請自行斟酌來添加使用囉~
香料奶茶／聖羅勒紅茶
莘咖哩的茶品都是不加糖的茶飲
如果有需要加糖的朋友可以再另行告知老闆或服務(wù)生
無論是奶茶或紅茶都可以清楚來嚐到印度香料的味道
跟我們習(xí)慣的茶葉香氣有著截然不同的呈現(xiàn)表達(dá)方式
牛奶玫瑰球／米布丁
牛奶玫瑰球有著極其特別的甜味口感
紮實中帶點(diǎn)粘密的滋味很適合做為飯後甜點(diǎn)來食用
米布丁吃起來倒不像雞蛋布丁的味道
而是有點(diǎn)相似小時候常吃的米糕粥但又不太帶甜勁
若不是從網(wǎng)路上看見網(wǎng)友來分享莘咖哩的餐點(diǎn)
小毛即使常常騎車經(jīng)過小東路也很難發(fā)見它的縱影
有著別於我們常常吃的日式甜感咖哩
印度咖哩更強(qiáng)調(diào)於各種辛香料的調(diào)配組合使用
豐富多層次的口感即是印度咖哩最大特色賣點(diǎn)之一
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