難得趁個家裡最辛苦的娘親生日，可以藉機會帶著全家一起外出吃好料，

娘親又是超養身（刁嘴）的壽星，只吃好食材不愛吃加工食品，

為了讓娘親可以吃的滿足，特別上網爬文有壽星優惠的火鍋店，

來到這間位於板橋府中站火鍋界一級戰區－化饈火鍋！

＊化饈火鍋

營業時間：11:30~14:30、17:30~22:30

地址：新北市板橋區民族路34巷20號

電話：02-2958-9580

價位：單人套餐280元~1120元（均再加+10％服務費）

官網：化饈火鍋

化饈火鍋有個超可愛的店名，一聽就覺得好親切。

位於板橋府中站附近小巷子，附近車位有點難找，

建議搭捷運前往，或是騎機車附近繞一繞，停車格不少。

一進門，為了防治武漢肺炎，每位進來用餐的客人都需要配合防疫，

量額溫與噴次氯酸液滅菌，餐廳隨處更備有殺菌液與乾洗手，讓我們在用餐前就感到安心。

用餐環境十分寬廣舒適，分有四人桌與六人大桌，

無論是小倆口約會，或是家庭聚餐都有合適的座位可以無拘束聊天！

但建議還是要事先訂位，才能確保可以馬上享受到美食呀！！

（趁人不多趕快拍一張！）

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化饈火鍋飲料是自助式的，

可口可樂機臺喝到飽，與飯後甜點冰淇淋！

當天是我最愛的巧克力口味

還有自製的黑豆茶，聽說化饈的黑豆茶，

是特別手工炒三小時的黑豆，才能充滿香氣！

大大征服了我養身的娘親！！

咖啡機裡研磨的咖啡豆，化饈特別挑選都是採用阿拉比卡咖啡豆，

當天用餐剛好是星巴克的咖啡豆，能邊吃火鍋邊享受到星巴克等級的咖啡，更是忍不住一定要來一杯啦！！

醬料種類雖然不多，但是醬料區乾淨明亮，

值得讚許的是每樣佐料都有蓋子避免口沫傳遞，更是乾淨衛生。

除了一般常見的沙茶、蔥花與蒜泥之外，

還有我最愛的花生粉與芝麻醬，還沒開始點菜就已經在流口水了！

終於可以點菜啦！早已餓昏！

今天藉著娘親生日，就用力給他點下去！！

化饈火鍋有三種湯底，

化饈湯是以黑毛豬大骨搭配新鮮時蔬，

最後加上貴傷傷的干貝帶出湯頭的鮮甜，

單單湯底喝起來就清甜順口，無論是煮肉或是海鮮都很適合。

養身的娘親選擇了活力蔬食湯，

純素食的鮮蔬與根莖作物，

湯底喝起來融合菇類的精華，非常甘甜有內蘊。

嗜辣如命的老爸選擇了藥膳麻辣鍋，

屬於清燉的藥膳湯底，上鍋後漂浮多種辣椒，

湯頭清澈溫補，是可以喝的麻辣湯，

若覺得不夠辣或是不夠重口味也都是可以調整的！

剛好正在做活動，原價要120元的湯頭，

當天用餐只要半價60元就可以加價麻辣湯頭，覺得有賺到！！

MENU種類種類多元，從平價肉品到高級肉品應有盡有，

單人主鍋280就有黑牛培根可以享受，

化饈也有頂級和牛的選擇，無論是想要犒賞自己或是招待客人，

都讓你裡子與面子兼顧，吃好一點點的肉肉也不傷荷包！

更貼心的有兩種蔬食套餐，素食者也可以做選擇超棒的，

養身的菇菇大餐最適合愛吃菇的娘親了，雖然不吃素但看到一堆菇菇還是很開心！

1KG五行鮮蔬盤端上桌真的超澎派！！

融合超多種類蔬果與鮮菇，各種顏色與營養互相輝映，搭配蔬果清湯，非常鮮甜又飽足！

難得帶全家一起出來用餐，多人用餐時選擇一份雙人套餐一起分享是很不錯的選擇！

對於要選哪種主餐我們一直很猶豫，化饈有針對多人用餐提供澎派海陸雙人套餐！

對於愛吃海鮮的我們一家真是太興奮啦！

我們選了長輩最愛的龍膽石斑雙人套餐，

龍膽石斑海鮮船霸氣上桌，尊爵不凡的龍膽石斑是石斑中的王者，

化饈直接從屏東養殖場新鮮直送的龍膽石斑，省去了中盤商們層層剝削，直接回饋在質量上！

每一艘海鮮船光龍膽石斑魚片的份量就足足有一斤重！

每片龍膽石斑都採用厚切方式，每片幾乎都有2~3公分厚度，

更能吃到魚肉的鮮甜與彈性，肉質綿密細緻，魚皮富含飽滿膠質，

超適合愛美的女孩們補充膠原蛋白與超優質蛋白質！

足足1斤重的龍膽石斑佔滿整艘海鮮船的船頭，看起來超美味的啦！！

船尾一樣超精彩！！

佈滿鮮甜飽滿的牡蠣與蛤蜊，還有整尾的透抽切片與鯛魚片，

更有我最愛的扇貝與白蝦！！

還有手打的海鮮漿，更是能吃出店家功夫的一道小品，

化饈的海鮮漿有蝦仁漿及花枝漿兩種選擇，可以吃到整尾蝦與超大塊花枝塊！！

（單點套餐配合店家活動也有贈送唷！）

超愛吃螃蟹的我，看到眾多海鮮在跟我招手，忍不住單點了紅蟳！

單點只要680元的價格就可以吃到兩大隻紅蟳還有滿滿的蛤蜊！真的超劃算的！！

紅蟳上桌前都已經貼心去鰓了，身體也切成6塊，飽滿的蟹黃整個滿出來！

蟹殼內也藏有滿滿的蟹黃，光用看得我就食指大動太逼人啦~~~

點了海鮮後，一定要來點肉肉，化饈除了超豪華海鮮船之外，

高級肉品也是少不了的，日本A5頂級黑毛和牛、美國安格斯黑牛去骨牛小排、安格斯黑牛肋眼...等等超優質好料在化饈都吃的到！！

安格斯黑牛肋眼是超愛吃牛的我們一家最愛，精挑細選之下選了這道，

下次要來吃吃看安格斯黑牛去骨牛小排

黑牛肋眼的油花適中，不會太油膩，肉被油花包裹著，

不太敢吃太多肥肉但又喜歡牛油香的我最常點的就是肋眼部位！

娘親與老爸吃起來也比較不用擔心會對身體造成負擔！

黑牛肋眼的肉質可以完整吃的到牛肉的香氣，與牛油香一起化在嘴裡的鮮甜，忍不住會一片接一片！

滿滿一盤10盎司的肉肉沒幾分鐘就消失無蹤，果然我們家都是愛牛一家！！

黃金六兩頂級松阪豬，這道也是娘親欽點！

松阪豬的特色就是肉質Q彈有勁，入口肉香四溢，

加上化饈的松阪豬切法獨特，每一片都吃的到松阪豬獨特的肉香與彈牙的脆感，

挑嘴的娘親與貪吃鬼老爸都幾乎把這盤給全包了，

就連平時不愛吃豬肉的我都忍不住嚐了幾片！！

每次吃火鍋都一定必點羊肉來品嘗，

化饈的羊肉是選用紐西蘭的小羔羊嫩肩肉，

化饈的肉品都採用原塊肉切片，與其他一般火鍋店羊肉大多使用組合肉有很大的區別，

每次點羊肉最討厭的就是退冰後會碎成一片片的，原塊肉切片就完全不會這樣！

化饈的小羔羊嫩肩肉完全沒有一般人害怕的羊羶味，入口軟嫩鮮香，羊肉愛好者都說讚！

食肉成性的老弟，看到日本A5頂級黑毛和牛立刻眼睛一亮，第一個點餐就是他！

沒想到肉肉之王-黑毛和牛在化饈也吃的到！！

多嘴問了一下，才知道化饈的和牛是日本三大和牛中的近江和牛！

看到產地以及A5的行頭，原來化饈的食材都大有來頭呀！！

你看看這個油花，每片油花都均勻分布，

細緻的紋路與鮮紅的肉質，再再顯示A5和牛的尊爵不凡呀！！

化饈原湯呈現微微乳白色高湯，清甜中帶有甘醇，

火侯控制在微滾，拿來煮頂級A5黑毛和牛最剛好，

只要將肉片平鋪在湯面上，大約3~5秒，肉質呈現微微粉紅色，

大約三分熟的熟度，最能品嚐出和牛肉質的軟嫩多汁！

化饈家的黑毛和牛，薄厚適中，但因為實在是太大片，

必須分成兩~三口才能吃完這片！（絕對不是我捨不得一口吃光光光呀~~~

牛肉味濃郁，吸附化饈高湯後，更襯托出黑毛和牛肉質的高雅的鮮甜，

並且沒有想像中擔憂的油膩感，好好吃唷！！不愧是肉肉之王！

點餐點到這邊，一定要介紹一下化饈的優惠活動！！

覺得老闆跟本超佛心，開火鍋店大概是開興趣！！

因為化饈的活動真的很多，而且可以任意搭配使用，靈活性超高！！

打卡就送花枝漿或是蝦仁漿！

當天用餐+LINE好友更有超美味鱈魚條！

（贈送品項不固定，但單點也推薦點來品嘗。）

聽說化饈這間鱈魚條的進貨工廠，只靠這項產品就撐得起整間工廠！

可見這鱈魚條的銷量有多麼熱門！！

外表看似甜不辣樸實無華，但吃起來香Q多汁，超好吃的啦！

因為娘親是當月壽星，壽星的單點主鍋可以打八折的優惠！

老闆娘超佛心，直接幫我們用最貴的和牛套餐去打八折！

打了八折後直接現省了244元耶！！折扣下來的錢又可以加點一盤肉肉了！！

壽星優位還不只獨厚壽星，更大方送同桌慶生的每位用餐人一人一隻超大天使紅蝦！

每一隻都超新鮮，長度都比一隻手還大，超過15公分的尺寸，超大方呀！！

沒有壽星又想吃海陸大餐也有優惠，這麼一大盤鮮蝦盤，也是化饈的超值海陸優惠方案！

點選指定肉品主鍋+99元，就可以直接加購海鮮區的單點海鮮盤！

無論是蛤蜊、鮮蝦、鮮蚵、透抽、鯛魚或是高單價的鱸魚片，

都可以用99元的銅板價輕鬆加購，海陸都可以吃的到超享受的！！

老闆娘你們到底有沒有認真想賺錢呀呀呀？

這樣滿滿一大桌，玲瑯滿目的，根本超逼人！

終於可以開吃囉！！

新鮮的蔬菜盤佔滿整鍋！熬湯最好喝啦！

最喜歡慢慢將高麗菜煮到軟軟的，吸飽高湯最後再一起吃！

蛤蜊個頭約是50元硬幣大小，顆顆飽滿啾吸，

娘親特別交代一開始要先煮蛤蜊，因為煮完蛤蜊後的湯格外清甜！

整盤的鮮蝦盤共有12隻白蝦，這樣才99元，一次下鍋超療癒的！

蝦蝦都是我的超幸福，一起煮一起剝殼不用重複髒手！

依據煮蝦多年的經驗，火鍋煮蝦最怕煮太過頭，

大約煮三~五分鐘就要記得撈起來，才不會肉質變的乾癟，難剝殼唷！

滿滿一整盤的蝦蝦，太幸福了！！

+LINE好友贈送的鱈魚條非常令我驚豔，外表神似甜不辣不起眼，

但咬下後雪白鮮嫩，飽滿軟綿，香甜的鱈魚滋味盈口，非常好吃！！

今日的重點招牌菜就是這個龍膽石斑！！

魚肉雪白，肉質綿密，每一絲龍膽石斑的魚肉纖維都超細緻，

Q彈魚皮之下是超厚實的膠原蛋白，是女人的保養聖品！

魚皮的Q彈、濃郁的膠原蛋白、搭配綿密香甜的肉質，再次讚嘆真不愧是海中之王！！

娘親與老爸都超滿意，果然這道端上桌，什麼刁嘴都能被收服！！

煮完蝦蝦後，湯頭已經充滿海味，緊接著是我最愛的紅蟳接力上陣，

整隻紅蟳下鍋，滿滿的蟹膏讓整鍋湯頭更添層次！

起鍋後，超飽滿的蟹膏與紅蟳的大螯擺滿整盤，蟹身肉質絲絲細緻，

每一口都吃得出新鮮的紅蟳，我要獨享紅蟳啦！！

你們瞧瞧，蟹殼內的蟹黃有多豐富，原先以為已過了秋天不太期待，

沒想到這畫面這麼令我振奮！！

而旁邊壽星優惠贈送的天使紅蝦個頭超級大尾！絲毫不遜於蟹膏的震撼，

每一尾都比螃蟹殼大上不少，盤子幾乎都要裝不下，

天使紅蝦的肉質比起坊間廉價吃到飽的天使紅蝦，肉質容易軟爛軟綿；

化饈的天使紅蝦經過特殊處理，去鬚去腸泥，使得好肉質不受腸泥影響，

整體細膩飽滿，每一口都鮮美彈牙，吃的到大海的鮮味！！

最後，用煮了滿滿蔬菜、龍膽石斑、白蝦、天使紅蝦，以及飽滿蟹膏的紅蟳的精華高湯，

來煮最後一片A5黑毛和牛，頂級的黑毛和牛平鋪漂浮在高湯之上，

輕涮3~5秒，簡簡單單不用其他調味，就可以吃出最迷人的海陸雙重滋味，真的太幸福了！！

最後，飽到不行的我們一家人，還是要以甜點畫下最後的休止符，

化饈提供的是霜淇淋，當天是巧克力口味，香濃不會過於甜膩，

巧克力控如我，覺得還蠻好吃的唷！

真是恨不得自己可以多幾個胃，可以多裝一點好料而不覺得撐！

總結，化饈火鍋我覺得是非常非常值得再訪的一間厲害火鍋店，

無論是肉品的品質或是海鮮的鮮美度，我都能從小細節就感受的到店家的用心！

單價雖然不是最低，但可以靈活搭配各式各樣的優惠活動，CP值爆表！

一不小心點滿整桌真的不是偶然，實在是不知不覺就滿了！！

最重要的是許多品項雖然是贈品，但化饈卻一點也不馬虎，

絕對讓人吃好吃滿，吃不完打包下一餐繼續吃，

真擔心這麼優質的火鍋店有一天會被吃倒呀！

忻希亞的小評  ?

 ?美味： 9／10 

 ?價位： 7／10

 ?種類： 7／10

 ?服務： 9／10

 ?整體： 8.5／10

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創作者介紹

Cynthia

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