文：甩甩20200210

自認(rèn)為自己是個(gè)不太有個(gè)性的人，對(duì)於喜歡的、想要的、需要作出選擇的時(shí)候，通常都是下意識(shí)地往最大眾的那邊靠；也正因?yàn)樽约菏沁@樣個(gè)性的人，所以當(dāng)遇見(jiàn)太有自我特色與個(gè)性的人或是店家時(shí)，即便心裡多少?lài)煌约喝詴?huì)有意無(wú)意的迴避，不得不說(shuō)，或許也因此錯(cuò)過(guò)了很多可以放在心上很久的好店家。

對(duì)我來(lái)說(shuō)，和吉十咖啡初見(jiàn)面的時(shí)候，就給了我這樣的感覺(jué)。

匾額一掛，成為最吉十的樣貌

新竹的北門(mén)街上有很多歷史悠久的古蹟，都保留著從前的建築特色，或許是順應(yīng)著街區(qū)風(fēng)格，吉十咖啡所在的這幢建物，也採(cǎi)用紅磚和拱門(mén)設(shè)計(jì)，站在長(zhǎng)長(zhǎng)的迴廊，頗有幾分復(fù)古的感覺(jué)。

從在中華路三段的舊址，搬到北門(mén)街許二姊鴨肉飯對(duì)面不過(guò)三、四個(gè)月的時(shí)間，吉十咖啡在這整排的商家裡，顯得格外引人矚目、但卻也是最融合在街景裡的。

或許是因?yàn)閷?xiě)上大大店名的招牌匾額，同樣帶些復(fù)古的感覺(jué)所以融合；也或許因?yàn)榭Х葟d使用匾額當(dāng)作招牌實(shí)在太少見(jiàn)了；更或者是那扇以許多匾額組成的門(mén)扇獨(dú)特?fù)屟郏尲Х仍谶@個(gè)街區(qū)，幾乎成為最特別的存在。

將所有的喜歡，裝進(jìn)屬於自己的空間裡

老實(shí)說(shuō)，現(xiàn)在流行的咖啡廳，大多喜歡有大片採(cǎi)光、簡(jiǎn)單明亮的風(fēng)格；吉十咖啡店內(nèi)空間所呈現(xiàn)出來(lái)的樣貌幾乎背道而馳：店內(nèi)和大門(mén)門(mén)板一樣沿用了許多匾額製成的桌子、板凳等家具；喜歡畫(huà)畫(huà)的甜點(diǎn)師除了在各處放上自己的畫(huà)作之外，在牆面上也潑灑了大面積的作品。

平常還是輕檔車(chē)車(chē)友的兩位主理人，除了在店門(mén)口停放著自己的愛(ài)車(chē)之外，天花板上還掛著一些自己騎車(chē)時(shí)會(huì)穿的皮衣外套收藏，皮衣上寫(xiě)著頗有意思的標(biāo)語(yǔ)：「Be a voice, not an echo.」

櫃檯前方展示著多種口味與不同做法的各式肉桂捲，底下的蛋糕櫃裡也會(huì)展示當(dāng)天有提供的其他甜點(diǎn)，因?yàn)樗胁忘c(diǎn)都不假他人之手，產(chǎn)量有限，所以每天會(huì)提供的冷藏甜點(diǎn)也不盡相同。

前面櫃檯有很多有趣的小細(xì)節(jié)，在櫃檯上方掛著許多拍立得照片，一張張紀(jì)念著搬家到這家店之後，所有值得紀(jì)念的事情；大張A4白紙以手寫(xiě)字寫(xiě)滿(mǎn)了關(guān)於肉桂捲的保存方式；另一張則寫(xiě)上了：「吉十紅娘一線(xiàn)牽」。

實(shí)在太可愛(ài)，讓我忍不住笑了出來(lái)並且詢(xún)問(wèn)：「你們連月老業(yè)務(wù)都有參一咖嗎？」

咖啡師說(shuō)：「對(duì)啊」，並且打開(kāi)抽屜讓我看厚厚一疊的單子，說(shuō)：「你看，其實(shí)有很多人留資料喔，我們會(huì)一個(gè)一個(gè)細(xì)細(xì)地看，然後看見(jiàn)興趣等各方面符合的兩個(gè)人，就會(huì)打電話(huà)問(wèn)他們有沒(méi)有興趣碰面聊天，有時(shí)候緣分就是這樣來(lái)的嘛。」

我特別喜歡一樓的佈置，在有限的空間裡，將每個(gè)區(qū)域都做出不同的感覺(jué)，無(wú)論是靠著吧檯的長(zhǎng)條型單人座位、中間披著老虎毯子的沙發(fā)、後方的沙發(fā)區(qū)，每一張桌子都像是一個(gè)只屬於自己的小小包廂，每桌之間有著最恰當(dāng)?shù)木嚯x，各自安好不被打擾。

細(xì)細(xì)看完一樓空間的所有細(xì)節(jié)，我不禁想著：不是現(xiàn)在時(shí)下流行的樣貌又怎樣？我只感覺(jué)到甜點(diǎn)師和咖啡師兩個(gè)人，似乎將自己在生活中所有喜歡的事物，都放進(jìn)了這個(gè)空間裡。看起來(lái)有點(diǎn)酷酷的他們，在提及自己所喜愛(ài)的事物的時(shí)候，就會(huì)變得看起來(lái)格外溫柔。

因?yàn)榉胚M(jìn)了這些自己喜愛(ài)的元素，所以即使不見(jiàn)得會(huì)受到所有人的喜愛(ài)，散發(fā)出來(lái)的氛圍，也還是可以讓來(lái)到這裡的人，都能感受到最舒適的狀態(tài)。

不只咖啡廳，應(yīng)該要有更多可能性

隨著甜點(diǎn)師的帶領(lǐng)來(lái)到了二樓，平時(shí)二樓只有在一樓客滿(mǎn)時(shí)才會(huì)再另外開(kāi)放，不過(guò)在拜訪(fǎng)吉十咖啡之後，才看見(jiàn)朋友 小美叮叮－旅遊看世界 的介紹，似乎平時(shí)可以加價(jià) $30 來(lái)使用二樓空間，擁有更不受打擾、且有插座可使用的空間。

二樓空間延續(xù)了一樓的風(fēng)格，同樣使用了許多匾額製作桌椅和牆板等、同樣在牆面上可以看見(jiàn)甜點(diǎn)師的畫(huà)作。而我喜歡二樓窗戶(hù)灑進(jìn)的陽(yáng)光，還有天花板上掛著成簇如花叢的大紅燈籠。

不知道甜點(diǎn)師在牆面上創(chuàng)作時(shí)是什麼樣的概念，但自己擅自覺(jué)得，它和桌上的花器似乎產(chǎn)生連接，看起來(lái)就像是一株盛開(kāi)的阿勃勒，美不勝收。

甜點(diǎn)師笑說(shuō)：「這真的很看人耶，有人覺(jué)得很美，也有人覺(jué)得看起來(lái)很雜亂啊。」

我卻悠悠地想起阿勃勒的花語(yǔ)：「生命就該浪費(fèi)在美好的事物上。」

做起烘焙也絲毫不馬虎！

甜點(diǎn)師繼續(xù)領(lǐng)著我往上邊走邊介紹，我開(kāi)始訝異於原來(lái)吉十咖啡包辦了整幢建築，空間之大也難怪足以實(shí)現(xiàn)這麼多想做的事情。

三樓是非常有規(guī)模的烘焙空間，足以作為專(zhuān)業(yè)的烘焙教室，也的確在這裡有開(kāi)設(shè)小班烘焙課程，甚至還有證照專(zhuān)班，會(huì)邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的講師來(lái)做教學(xué)。

肉桂捲不只是肉桂捲！

自己真算是有顆死板板的腦袋，聽(tīng)到什麼關(guān)鍵字就很容易描繪出它該有的樣子，就像聽(tīng)見(jiàn)「肉桂捲」，就會(huì)在腦中想著肉桂捲應(yīng)該就要是怎麼樣的。

吉十咖啡所提供的肉桂捲選擇，倒真是讓我好好地見(jiàn)識(shí)到肉桂捲可以有多少種樣子！

丹麥肉桂 $85／巧克力太妃糖肉桂捲 $135

第一個(gè)嘗試的，便是以丹麥麵包作為基礎(chǔ)的丹麥肉桂，和平常吃到柔軟麵包口感的肉桂捲不同，而是有著丹麥麵包像是千層派一般的酥脆口感，肉桂氣味不會(huì)過(guò)於刺激，和淋在上頭的特調(diào)糖霜相互襯托，兩者的香氣在口中都凸顯但柔和。

這讓我想起其實(shí)自己從前也是不喜歡肉桂氣味的，直到某次嘗試了一款以可頌作為基礎(chǔ)的肉桂捲，從此便深深?lèi)?ài)上，有陣子只要在店家看見(jiàn)肉桂捲都想嘗試。

吉十的丹麥肉桂比起可頌來(lái)得更加酥脆扎實(shí)，這和我記憶中喜愛(ài)的那塊肉桂可頌相比，有過(guò)之而無(wú)不及。

接著吃的巧克力太妃糖肉桂捲，麵包體就是一般認(rèn)知的肉桂捲麵包體，吉十製作的麵包體口感濕潤(rùn)、蓬鬆柔軟，入口時(shí)先是濃郁的巧克力太妃糖香氣充滿(mǎn)口中，咀嚼之後才是越發(fā)明顯的肉桂香。雖然整體甜度較高，不過(guò)巧克力和肉桂的香氣，讓這款成為身為螞蟻人的我，當(dāng)天我最喜歡的一個(gè)口味。

黑糖核桃佐白醬 $120

咖啡師在和我介紹時(shí)，說(shuō)是這個(gè)口味真的太過(guò)常見(jiàn)，本來(lái)他們是不想做的；不過(guò)仍因?yàn)榭腿说钠诖匝u作了這個(gè)口味。當(dāng)然，其中還是有著「想要和別人不同」的堅(jiān)持，於是將糖的部分換成了黑糖。

對(duì)我來(lái)說(shuō)，更換成黑糖真的是神來(lái)一筆，黑糖獨(dú)特的香氣讓整體更具個(gè)性，和胡桃、葡萄乾一起交織更豐富、多層次的口感。當(dāng)然，嘗過(guò)一口原味之後，務(wù)必將一旁的乳酪醬抹上一起吃，刨上檸檬皮屑的乳酪醬入鼻的香氣特別清新，吃在嘴裡則是加強(qiáng)了濃郁程度，同樣相當(dāng)迷人啊。

吉十特餐 $285

在參考吉十咖啡的菜單時(shí)，因?yàn)檠笱鬄ⅰ⑵讽?xiàng)眾多，其實(shí)自己是有點(diǎn)狀況外的，僅收到是有提供鹹食的資訊，並未再特別著墨；直到當(dāng)「吉十特餐」上桌時(shí)，真的讓我感到特別驚喜：看起來(lái)像漢堡的主食，麵包部分也是肉桂捲！

吉十特餐的餐盤(pán)裡，除了以蘋(píng)果肉桂捲?shī)A起來(lái)、像是漢堡一般呈現(xiàn)的烤香料雞腿之外，還有烤蔬菜、特選手摘生菜、花生甜辣醬。

吉十咖啡的蘋(píng)果肉桂捲和其他品項(xiàng)相同，質(zhì)地特別蓬鬆柔軟，夾入大量生菜和烤香料雞腿，烤香料雞腿外皮烘烤得脆口，大量香料氣味深深吃進(jìn)肉裡，而內(nèi)裡的雞肉肉質(zhì)仍彈嫩帶肉汁，整體吃起來(lái)不僅沒(méi)有違和感、甚至更相得益彰，肉桂氣味很好地和各種香料的氣味融合在一起，成為最佳的接合。

一旁的手摘生菜和烤蔬菜也不要錯(cuò)過(guò)，烤蔬菜保留了蔬菜本身大部分的水分和甘甜，在大口吃肉的當(dāng)下，替口中持續(xù)維持著清爽不生膩的味覺(jué)。

特餐裡頭搭配的沾醬，有起司泡菜紅醬、番茄紅醬、蜂蜜芥末醬、花生甜辣醬等多種沾醬可以選擇，而吉十咖啡推薦給我的，則是自己覺(jué)得最具特色的花生甜辣醬。

稍微沾了一口之後，我直接舀起兩大匙往肉桂捲堡裡頭放：頗具辣度的花生甜辣醬，在同時(shí)可以感受到爽快的溫感辣度和花生醬的香氣和微甜感，細(xì)細(xì)咀嚼還能吃出花生顆粒，這沾醬真的搭配起來(lái)特別過(guò)癮哪！

－－

吃到這裡，不免覺(jué)得吉十咖啡對(duì)於自己推出的產(chǎn)品都很有想法，每個(gè)都保有自己的特色，並且從中做出令人可以感到驚喜的變化。咖啡師笑說(shuō)：「甜點(diǎn)師比較辛苦啦，這些都是她自己在弄的，常常早上五、六點(diǎn)就起來(lái)備料。」就像吉十咖啡一直抱持著的理念：「自己不願(yuàn)意、也不想吃的餐點(diǎn)，如何能提供販?zhǔn)劢o客人？」

－－

冰焦糖瑪奇朵 $155

當(dāng)天一心想重拾螞蟻人稱(chēng)號(hào)的我，也顧不得這麼多甜食最後可能生厭，還是選擇了喝甜的飲品，咖啡師就幫我準(zhǔn)備了一杯焦糖瑪奇朵(笑)

必須說(shuō)，吉十咖啡的焦糖瑪奇朵力道真大，除了內(nèi)裡加入了焦糖之外，為了不稀釋濃度，裡頭連冰塊都是牛奶冰塊，頂部還放上了焦糖脆片，整體甜度頗高，在想喝些甜甜的飲品時(shí)候真的直接搔到癢處。

我特別喜歡焦糖脆片的部分，讓焦糖的香氣有了不一樣的層次呈現(xiàn)。

後來(lái)咖啡師準(zhǔn)備了新飲品讓我和好友嚐嚐鮮。在飲料單上有一個(gè)分類(lèi)是清爽特調(diào)咖啡飲品，名字直白的有趣：「不是藝妓」、「不是耶加」、「不是西西里」，這些特調(diào)就是從名字裡提及的豆子，再加入咖啡師的巧思，成為風(fēng)味獨(dú)特的清爽飲品。

我喝了這一小杯新的「不是」系列，有著清爽的柳橙香甜，忍不住瞪大眼睛問(wèn)咖啡師說(shuō)：「我好喜歡這個(gè)！這是什麼可以告訴我嗎？」

咖啡師又笑：「不可以！這是秘密，你喜歡再來(lái)喝就好(笑)」

－－

「這麼快要走了？不再多陪我們一下嗎？」這就像是平常會(huì)聽(tīng)到的寒暄，從咖啡師口中說(shuō)出來(lái)的感覺(jué)卻格外有份量。咖啡師和甜點(diǎn)師兩個(gè)人個(gè)性上頗為互補(bǔ)，咖啡師寡言靦腆、甜點(diǎn)師活潑能言，相同的是在言談之中，流露出來(lái)的真誠(chéng)待人。

吉十咖啡囊括了兩人的氣質(zhì)，成為與眾不同的獨(dú)特空間，或許就和我最初說(shuō)的一樣：看起來(lái)十分「有個(gè)性」，難免多少讓人感覺(jué)似乎難以接近；不過(guò)若是試著細(xì)細(xì)瞭解，然後在這找到一個(gè)可以讓自己沉澱的角落之後，會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣的「?jìng)€(gè)性」，其實(shí)比誰(shuí)都還要溫暖真實(shí)。

－－

※此篇為店家邀約，為個(gè)人真實(shí)感受，請(qǐng)安心閱讀。

吉十咖啡

地址：新竹市北區(qū)北門(mén)街36號(hào)

電話(huà)： 03-523-2288

營(yíng)業(yè)時(shí)間：09:00-21:00

週二公休

Facebook 粉絲專(zhuān)頁(yè)｜Instagram

▼歡迎追蹤我們的Facebook、IG、Youtube，獲得更多不同面向的分享！


?本部落格僅代表我們的個(gè)人意見(jiàn)與想法供您參考，或許您去嘗試會(huì)有不同的看法。
?店家資訊僅供參考，最新訊息以店家為主。