The Soup開在內湖有一段時間了，在內湖也受到不少好評，曾經聽在內湖工作的朋友提起過這間火鍋店，這天在東區逛街的時候，看到了The Soup蔬店也在東區開了分店，就順便在這裡解決午餐，外觀的裝潢很典雅，白色系的設計也讓人覺得很清新。

裡面的裝潢風格和外觀很有一致性，進到裡面讓人覺得很舒服，沒有火鍋店常見的味道，店裡用上了不少裝飾，連中央的高腳座位區前面還設計了假草坪，放上了不少裝飾品，寬敞的座位也讓人用餐起來一點也不會覺得擁擠。

裝飾的書架上，擺滿了各種療育的玩偶，讓人可以在這裡用餐的更放鬆。

醬料區種類滿多的，除了常見的蔥末、蒜末、醬油、白醋外，店家還有提供洋蔥可以選擇，我其實還滿喜歡把帶點辛辣的洋蔥作為醬料使用的，自己煮火鍋都會加一些到醬料裡，看到店家有這個配料挺開心的。

店裡的飲料採自助式的，可以喝到飽，當天提供的是冬瓜茶和紅茶，微甜的紅茶喝起來很清爽，我們有點麻辣鍋，而香甜的冬瓜茶挺解辣的。

冰淇淋也是自助式的吃到飽，共有四種口味。

我們今天點了兩鍋，一鍋是麻辣湯底，另一鍋是復興店限定特有的酸菜湯底，店家的酸菜都是自製的，感受的到店家的用心，以及對食品安全的堅持，不願意用來路不明的配料，麻辣湯底做得是鴛鴦鍋，附有一些鴨血和豆腐作為鍋底。

麻辣鍋裡的鴨血很水嫩，且燉煮的很入味。麻辣湯是採溫辣型的湯底，吃起來不會死辣，很順且暖胃。

麻辣鍋我們選的肉品是雪花牛，牛肉在麻辣鍋裡稍為的涮到七分熟，還帶點微微的粉紅色吃起來麻香誘人。

酸白菜鍋裡面看的到切成細絲的酸白菜，湯底微酸清香，剛上桌就讓人聞到那令人興奮的酸香味，不會刺鼻又刺激食慾的味道，讓我不自覺地吞了吞口水。

湯底的白菜給的不少，我們覺得味道已經很足夠了，酸度很剛好，喝起來順喉舒服，白菜經過熬煮也沒有失去爽脆的口感，咬起來還是很清脆。

酸白菜郭當然要配上豬肉才對味，店家有提供大份量的選擇，如果是肉控可以選擇大滿足的選項，肉量堆得像山一樣高，和一般份量相比多了不少，更有CP值，豬肉吃的到肉甜，酸白菜更凸顯了肉的香氣，也除去了肉的油膩，非常好吃。

除了和酸白菜鍋很搭的豬肉外，店裡熱賣的花枝蝦仁漿也是大推必點，大隻的蝦仁看的到店家用的真材實料，微酸的湯頭更提出了海鮮的鮮甜味，海鮮的鮮味也讓湯頭變得更美味，真的是大推的單點火鍋料。

【各項評比】
▲整體★★★★★
▲價位★★★★★
▲外觀★★★★☆
▲食材★★★★★
▲服務★★★★☆

??【門市資訊】
▲店名：The Soup 蔬店。手作鍋物-復興店
▲地址：臺北市大安區復興南路一段107巷2號
▲電話：(02)2731-1008
▲粉絲專頁：
https://www.facebook.com/thesoup27311008/
▲營業時間：
週一公休
週二至週五 11:30–14:30 17:30–22:00
週六至週日 11:30–22:00