*食下有約 · 想法廚房-滷拌麵(牛肉及豬肉)  宅配美食??

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#yen吃宅配

平日中午有帶便當的習慣，聽朋友介紹這家滷拌麵的麵、醬汁和肉都很厲害??
吃完牛肉和豬肉兩款，我竟然選不出哪個我較喜歡??

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因為2款肉勢均力敵，美味程度不分軒輊
外食族的好朋友，稍微加熱10分鐘內就能用餐!方便又美味，值得推一個!??
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*官網： https://naisu.waca.tw/ ????????
*牛肉滷拌麵(2人份)$255
豬肉滷拌麵 (2人份)$255
是冷凍宅配，收到貨也要全部冰冰箱的冷凍喔!
打開包裝有花椒辣醬、醬汁、牛肉、酸菜、麵

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謹記尤其是寬捲麵條要冷凍，才能保有Q彈滑順的口感??

酸菜

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撕開塑膠膜當下，有股濃郁的發酵味，
吃起來無化學人工醃漬物口感，反而能和家鄉奶奶等級醃漬物較勁呢!??
吃一口酸菜，因有家鄉味，會突然有戀家的思鄉情懷(異地遊子偶爾會有的煩惱)

花椒辣醬

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一包給的量很多，其實加一點就有花椒香和辣油香???
喜歡花椒味是他的花椒粒感覺有特別處理過，不會讓我有不自覺分泌過多口水的困擾
辣油香氣十足，達到提味添香之效果
沒加完的量千萬不要馬上丟掉!我還留著加我其他餐便當的燙青菜呢!??
被我堪稱百搭醬料，差點想私訊店家有無單獨賣花椒辣油
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*牛肉
一包內容物除了牛腱、還有牛筋和牛肚

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經電鍋蒸熟後，部分牛腱的表層成螢光綠色，我趕緊上網找資訊，屬正常現象??
牛腱肉嫩，感受到店家滷的用心程度
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*喜歡軟嫩口感的牛筋，近乎入口即化的程度
牛肚當然也滷得偏軟，不會難咀嚼需費力咬

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很家常味，看似平凡簡單，但美味程度會讓我想再回味??

豬肉
除了豬腱肉和豬耳朵外，還有很軟的豬膝韌帶部位中??
豬膝韌帶部位極度軟Q，富含膠質的部位
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*豬耳朵切薄片，滷的軟硬適中，保有脆感外也頗軟嫩??

烹飪方式在臉書粉專官網有教學影片
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*我的方法
麵：??
瓦斯水煮，當大火滾後下麵(麵一定要冷凍直接下去煮唷)，煮約3-5分鐘撈起
將部分麵條當隔天便當，蒸飯爐蒸過後的口感也不會成軟糊麵糰

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花椒辣醬、醬汁、酸菜：隔水加熱法，將熱水倒入大容器中，將三種放置容器內

牛肉及豬肉：從冷凍庫取出，先泡冷水約10分鐘後，撕開倒入盤中進電鍋蒸

官網： https://naisu.waca.tw/
臺南市安平區郡平路335號
電話：06 - 299 - 0508
臉書粉專：食下有約 · 想法廚房