築饌日式料理
▼ 餐廳門口
築饌日式料理就位在鳳山區的文化西路上，大大的招牌寫著壽司、丼飯讓人一看就知道是日本料理店~
門口的小空間可以停放一些機車，還算方便!
走到門口看到木製拉門及日本藝妓門簾時有感受到一點日本的氣息~
門口有擺放全壽司看板，在外面看到都要流口水拉~ ?(??? ) ?
▼ 餐廳環境
簡潔的裝潢在點綴上一點日本元素的的畫、門簾、壁畫~
讓人邊享受美食也能欣賞這讓人恬靜的用餐空間~
吧檯區座位是用一整塊木材下去製作，在這裡用餐的好處就是能看著師傅製作一道又一道的美味饗宴!
每一個桌上都有水杯、餐具、沾醬、衛生紙，沒有點飲品的朋友，
店家都會提供水而衛生紙在桌上拿取也更加方便~
桌上都會有生魚醬汁與昆布鹽，店家的昆布鹽是先將昆布炒熟再磨成粉與鹽炒拌再一起，
當日我是跟魚沾著一起品嘗，淡淡的昆布香氣及鹽的氣味融合再一起讓魚更鮮甜(?>?<?)
適合重鹹口味的朋友喔~
▼ 築饌 全景圖
▼ 鯃魚一夜干NT $ 280
鯃魚一夜干一定要趁熱吃，店家烤到皮脆肉質軟嫩，
當肉與皮一起吃的時候能吃得出淡淡的炭烤香氣而扎實飽滿的魚肉沾上昆布鹽也是一級棒(?òωó?)
茶碗蒸是用自熬的高湯與香菇一起製成，這是別的地方吃不到的味道呦~
獨家配方高湯製成的茶碗蒸甘甜滑順一口即溶還帶點香菇的香氣~
我最喜歡的秋刀魚甘露煮!!!製作超繁瑣，
先將秋刀魚烤過在冰鎮降溫後再用醋熬煮在冰鎮最後才用滷汁下去熬煮，
而這來來回回的烹煮需要花上一個星期的時間，
可是這麼費工的狀況下就是讓秋刀魚肉與醬汁融為一體鹹甜之中也讓原本油膩的魚更清爽!!!
最重要的是魚刺已經跟魚肉化再一起了，所以這條魚是從頭到尾都能吃! (?￣? ?? ￣??)
▼ 旬彩散壽司NT $230
由鮭魚、旗魚、鮪魚三種為固定基底再不定時更換其他種類的魚，
店家的魚類料理都是採買新鮮魚在自行處理，不但能將魚處理乾淨也能避免魚腥味的產生，
店家的堅持讓每位來的客人更放心用餐(*>ω<)b
新鮮時蔬都會不定時更換，都是現採買的食材來製作，再用上自己熬煮的柴魚醬汁，
柴魚特有的甜味都融入在醬汁裡面，讓食蔬品嘗起來更加爽脆!
▼ 築饌 日式料理Menu
★定食均附食蔬(不定期更換)、日式小菜(不定期更換)、昆布味噌湯、茶碗蒸
★8月底以前，凡點定食不用服務費←限時優惠
▼ 外帶便當Menu
★周一至周日中午、晚上皆有提供(店取)
★周一至周五 提供外送(記得提早預訂配送時間)
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地址 : 高雄市鳳山區文化西路17-1號
營業時間 : 11:30-14:00/17:00-21:00
電話 : 07-767 0086
付款方式 : 現金
注意事項 : 服務費10%/無低消
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