假日趁天氣好帶孩子到三重的空軍一村去玩耍並參加導(dǎo)覽活動(dòng)。行程結(jié)束後決定在附近用餐。
查了估狗大師發(fā)現(xiàn)三重區(qū)日式餐廳推薦有家好吃的日式餐廳就在不遠(yuǎn)處，決定就來(lái)去品嚐。。
來(lái)到店外就能看到有一桌戶外桌、兼讓客人抽煙
網(wǎng)路查了一下原來(lái)京匠鰻川是原創(chuàng)品牌，創(chuàng)立於2019年年底
原本在飯店做外場(chǎng)服務(wù)生，某些契合而認(rèn)識(shí)了對(duì)於餐點(diǎn)及品質(zhì)、經(jīng)營(yíng)理念相合的人而決定開(kāi)始學(xué)習(xí)料理的不歸路。
也因?yàn)閳?jiān)持，所以對(duì)於食材的挑選及品質(zhì)都是超級(jí)講究，不管是進(jìn)貨來(lái)源、食材處理與保鮮的技術(shù)，可說(shuō)是累積了許多豐富的經(jīng)驗(yàn)。
當(dāng)決定創(chuàng)立「京匠鰻川」，就選在自己從小生長(zhǎng)的三重市，想讓三重的鄉(xiāng)親們也能享受高等的日本料理以及讓每位顧客能享受到日本在地風(fēng)味的美食。
秉持著平價(jià)價(jià)格也能使用新鮮食材來(lái)滿足顧客。也堅(jiān)持用職人魂的精神做好每一份餐點(diǎn)，同時(shí)也希望品嚐料理的人能夠感受到用生命在料理的心
店內(nèi)座位不多，三桌四人方桌以及吧檯區(qū)約七至八個(gè)座位
一走進(jìn)店就讓人很舒服，裝潢優(yōu)雅帶些雅痞暖色系，尤其木頭色桌及榻榻米椅面的椅子也讓我彷彿來(lái)到日本居酒屋。
店內(nèi)牆上高掛日式復(fù)古畫(huà)框及各種清酒也讓用餐氣氛多些溫度。
店內(nèi)俐落明亮及乾淨(jìng)，整排擺放餐具、熱茶、湯鍋、生啤酒設(shè)備及飲料櫃
因?yàn)樽挥邢蓿朐诘陜?nèi)用餐，建議記得要先預(yù)約訂位
環(huán)繞吧檯的座位還能看到半開(kāi)放式的廚房，一人用餐也不寂寞
吧檯很有日式居酒屋的風(fēng)格，坐吧檯說(shuō)不定還能有機(jī)會(huì)跟師傅點(diǎn)到隱藏版菜色唷！
冷藏櫃內(nèi)擺放許多新鮮的魚(yú)貨及海鮮，也訴說(shuō)著老闆對(duì)於食材的堅(jiān)持及嚴(yán)選。
生魚(yú)片可是新鮮現(xiàn)流生魚(yú)片，你看看那色澤讓人著迷
菜單上的品項(xiàng)蠻多樣化的，詳細(xì)菜單請(qǐng)點(diǎn)我
店外的招牌看板寫(xiě)主要鰻魚(yú)飯、現(xiàn)流生魚(yú)片、丼飯
與店員聊天時(shí)發(fā)現(xiàn)對(duì)比新舊營(yíng)運(yùn)模式,新模式口味選擇更豐富,產(chǎn)品更精緻
店家強(qiáng)項(xiàng)主推鰻魚(yú)專賣(mài)，因?yàn)?/span>該店堅(jiān)持親自南下產(chǎn)地尋找與把關(guān)最好的鰻魚(yú)品質(zhì)與食材原料呈現(xiàn)給客人。
而且嚴(yán)選頂級(jí)食材做為招牌，現(xiàn)在也有推禮盒組可以讓老饕們買(mǎi)回去自己享用或是贈(zèng)送親友都是很好的選擇
如果不知道要吃什麼也可以參考牆上的菜單品項(xiàng)以及黑板上的人氣品項(xiàng)。
現(xiàn)在店內(nèi)還推出每人低消200元就能二小時(shí)無(wú)限暢飲沙瓦及清酒只要?199元，也太劃算了！
特盛刺身$250
色澤鮮美，每一片都如此厚實(shí)又大塊
七片刺身(鮭魚(yú)、旗魚(yú)、鮪魚(yú))，每一片都格外有厚度，吃起來(lái)格外很有品嚐到魚(yú)肉的感受，肉質(zhì)在嘴裡入口即化，讓人滿足。
一隻甜蝦刺身，老公說(shuō)蝦肉很新鮮，吃起來(lái)的肉質(zhì)Q彈有嚼勁，爽脆可口好滋味。
生食級(jí)的炙燒干貝刺身，口感鮮甜美味，還能吃到大海的原味。撒上蝦卵一起吃逼逼波波的格外好吃。
阿根廷透抽$130
驚豔的炭烤的功力，透抽烤的火侯很適當(dāng)，吃起來(lái)格外的滑嫩及美味，透抽的肉Q彈及耐嚼，很容易就讓人多喝了一杯
烤鮭魚(yú)頭下巴$150
肥美的鮭魚(yú)頭及下巴，含有豐富的油脂及膠質(zhì)，簡(jiǎn)單調(diào)味就能吃出細(xì)緻肉質(zhì)以及鮮美香甜的好味道
淋上檸檬汁更能把魚(yú)肉襯托出鮮美味，喜歡重口味的人還可以沾點(diǎn)胡椒鹽，下酒菜必推
鰻魚(yú)玉子燒$100
鰻魚(yú)玉子燒，厚實(shí)軟嫩，咬下去還能帶湯汁，中間還夾入鰻魚(yú)片所以吃起來(lái)口感濕潤(rùn)帶有鰻魚(yú)味
玉子燒多了柴魚(yú)片的點(diǎn)綴及口感讓玉子燒吃起來(lái)格外更有層次分明
胡麻野菜$90
是款很開(kāi)胃菜，尤其很難的能吃到店家準(zhǔn)備的蕨菜是嫩葉的地方。
胡麻醬拌蕨菜，胡麻醬汁香氣十足，拌入蕨菜溫潤(rùn)酸甜的好滋味，尤其灑上柴魚(yú)片讓沾醬更加鮮明好添美味。
京匠特上握壽司12貫$460
當(dāng)初點(diǎn)餐時(shí)其實(shí)很怕吃不飽，但發(fā)現(xiàn)其實(shí)店家包的握壽司的每一貫飯量很紮實(shí)，吃個(gè)幾貫米飯下肚就很有飽足感。
甜蝦握壽司
優(yōu)質(zhì)的甜蝦品質(zhì)，吃起來(lái)鮮、甜美味帶Q彈肉質(zhì)，真的好吃
鮪魚(yú)、鮭魚(yú)
採(cǎi)用有油脂的魚(yú)肚，吃起來(lái)格外的滑嫩，入口即化讓人回味無(wú)窮
星鰻魚(yú)
星鰻魚(yú)切的很大片，整個(gè)不手軟，很擔(dān)心老闆會(huì)賺錢(qián)嗎???顆顆！
醬汁燒烤後鹹甜度洽當(dāng)，柔軟度很剛好，肉質(zhì)吃在客人嘴裡幸福滿滿。
旗魚(yú)、鮪魚(yú)
旗魚(yú)本身肉質(zhì)帶Q，當(dāng)入口後旗魚(yú)的油脂與肉質(zhì)相互映，不搶?xiě)虺尸F(xiàn)完美比例的口感。
鮪魚(yú)，可能老闆知道夫妻都愛(ài)鮪魚(yú)，所以這盤(pán)有二貫鮪魚(yú)，吃起來(lái)就是格外順口。
比目魚(yú)
炙燒過(guò)的比目魚(yú)，採(cǎi)用鰭邊肉部位炙燒釋放出魚(yú)肉的油脂，入口滑順又順口，新鮮就是好吃
軍艦鮭魚(yú)卵、馬糞海膽
鮭魚(yú)卵為尚青的專屬握壽司品項(xiàng)，青仔吃完後還說(shuō)大顆的魚(yú)卵在嘴巴內(nèi)波波聲好好聽(tīng)又好好吃。
海膽高檔食材鋪的比水平面還要高，入口馬上就能品嚐到大海的鹹味，直接原味就是好吃
軟絲、蟹肉棒、干貝
軟絲，本身肉質(zhì)QQ口感，厚實(shí)彈牙，滿嘴爽脆越嚼越無(wú)比好滋味
蟹肉棒，能吃出螃蟹的鮮甜美味，添加蟹膏讓美味及豐富度提升很多
干貝，鮮甜口感俱佳，配上金桔片，果酸帶出干貝的鮮美讓人吃了會(huì)懷念
現(xiàn)磨的芥末，但些辛辣及嗆度，須小心使用以免嗆喉！
紅薑片，吃壽司必備的，口感辛辣帶爽脆，還能吃到紫蘇的微甜的尾韻，搭配壽司表現(xiàn)完美。
蝦魚(yú)卵握壽司$50
鋪滿整個(gè)握壽司的蝦卵，看的出來(lái)店家很有誠(chéng)意下成本不手軟，讓青仔二三下就吃完又滿足。
青仔自從去日本吃過(guò)鮭魚(yú)卵及蝦卵後整個(gè)愛(ài)上他的美味，所以掉在盤(pán)內(nèi)的魚(yú)卵也不放過(guò)也吃光光。
每次來(lái)到日本料理店一定要來(lái)上幾貫的蝦卵或鮭魚(yú)卵的握壽司才肯罷休。
這張願(yuàn)意讓我拍照的起因就是要我?guī)退c鮭魚(yú)卵、馬糞海膽及蟹肉棒握壽司一起拍張照留念。
味噌湯
利用蝦頭及魚(yú)骨熬製的味噌湯底，多了顯甜及美味，滿滿份豐富的魚(yú)肉吃完生冷食物來(lái)上一碗馬上讓胃更為活躍，可以繼續(xù)再吃滿滿的魚(yú)肉及
沙瓦(無(wú)酒)$69
和歌山梅子，氣泡梅子，喝起來(lái)酸甜酸甜帶些碳酸氣，在嘴裡很解膩，讓人可以再多吃一盤(pán)小菜
沙瓦(含酒)$69 喝酒不開(kāi)車(chē)
水蜜桃，含有清酒的氣泡水蜜桃，喝起來(lái)有戀愛(ài)的感覺(jué)，甜甜的讓人一直喝下度，但不勝酒力的我淺嚐一口沒(méi)多久就有後勁微醺感出現(xiàn)。
搭烤物很適合
下班想要來(lái)放鬆但又不想喝太濃烈的酒時(shí)，發(fā)現(xiàn)沙瓦是很好的選項(xiàng)，尤其還能選擇有或無(wú)酒精成分，與朋友下班小酌一番格外愜意又悠閒。
當(dāng)然不管是想微醺沙瓦或是狂野解放清酒或是放鬆壓力生啤酒，在這店家都有各種口味可以讓君挑選。
老公激推有這三樣手路菜當(dāng)下酒菜及及來(lái)盤(pán)刺身，開(kāi)啟話匣子閒話家常細(xì)說(shuō)想當(dāng)年的....某某回憶，保證就能多喝幾杯呢！
現(xiàn)在店家有推優(yōu)惠活動(dòng)
凡憑此文章推薦or來(lái)店打卡就送櫻花水信玄餅乙份 or 缽物料理乙份(一組僅提供一份,按用餐人數(shù)提供大或小份)
當(dāng)然也可以追蹤店家的臉書(shū)或IG也能獲得各式店內(nèi)活動(dòng)消息。
最近疫情關(guān)係，在家不想出門(mén)但又想品嚐美味的日式料理，店家現(xiàn)在也有配合戶戶送==>http://bit.ly/京匠鰻川戶戶送
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京匠鰻川
地址：新北市三重區(qū)自強(qiáng)路一段180號(hào)一樓(捷運(yùn)搭乘至三重國(guó)小站出口，沿三和路往自強(qiáng)路向轉(zhuǎn)自強(qiáng)路,步行約10分鐘時(shí)間 )
電話:02-2988 2607
營(yíng)業(yè)時(shí)間：
周一公休
周二至周四:17:30–01:30 (最後收客時(shí)間01:00)
週五至週日:11:30–14:00, 17:30–01:30 (最後收客時(shí)間01:00)
