說到豐原美食，大家第一個想到的應該就是豐原指標性的廟東美食，長達40多年的廟東夜市裡確實有許多為人稱讚且懷念的味道，如正兆蚵仔煎、正老牌肉圓、蒜肉飯、鳳梨冰、清蒸蝦仁肉圓、清水排骨麵等等不勝枚舉，到了晚上10點過後中正路上還有湯包、豆花城豆花也算是熊胖相當喜歡的美食。
今天熊胖就先跟大家分享位於廟東入口處，每到假日就是一定要排隊購買的超人氣美食『菱角酥』其迷人的風味，至今熊胖還沒有看到其他菱角酥業者能超越，縱然同在廟東的前端與尾端各有一家，不論在地或是觀光客紛紛都是以入口處為主，其人氣可說是居高不下。
菱角酥分為4種包裝，當然價位也不同，不過隨著物價高漲，菱角酥的價格當然也有所不同，不過對其美味的程度來說，大多數的人仍是願意掏錢購買，熊胖今天這次買50元共有13顆。
每天都會攪拌菱角酥外衣的麵糊，在現場現裹現炸現賣，一個攤位約有三人分工合作，兩位裹著菱角丟油鍋，一位則是分裝販售。
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店家會先將菱角蒸熟後，去了外殼，再裹上麵衣入鍋油炸至酥脆的金黃色，乍看之下還真像縮小版的地瓜球，店家每天都會換上新油，熊胖為了要買這菱角酥，通常都會趁店家剛開始營業的時候前來，這樣通常都不用排很久，也可以吃到比較新鮮的菱角酥。
剛油炸起來會很燙，建議放個2-3分鐘（溫溫的）再食用會比較好，外皮酥脆的菱角酥，外衣帶有淡淡的甜香味，菱角香而鬆軟，每一顆的大小都還蠻平均的，熊胖一家都還蠻喜歡吃的，但是放冷了，口感就會變得比較不佳，這麼美味的食物得趁溫溫的時候嗑完才對。
菱角酥算是熊胖一家蠻常吃的一家小吃，獨特的迷人香氣也是熊寶很愛不釋口，一口吃完馬上就會再來索取，熊胖是比較剛炸起來之後一口塞，完美的保有菱角酥最佳的口感。
【文章屬個人感受，不代表全部】
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【臺中豐原】廟東菱角酥知名人氣排隊美食│外皮酥香菱角鬆軟│現點現做獨特香氣最迷人
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?? 店家資訊 ??
??店名：廟東菱角酥
?營業時間：一～五11:00-23:30
六 10:30-00:00、日 10:30-23:30
六 10:30-00:00、日 10:30-23:30
??服務項目：菱角酥
??無服務費、外帶、付現。
? 公休日：無
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