一碗記憶中的味道，以前阿嬤常這樣煮麵，你們有這樣吃過嗎？
從小最愛的就是阿嬤ㄟ乾拌麵，肉燥濃郁的香氣，搭配油蔥，雙重口感一次滿足，就是簡簡單單幸福的好滋味?
為了尋找記憶中的美味料理，小編將帶領大家探索平鎮，尋訪料理達人
據說平鎮環南路上最近新開了一家復古麵店，與周邊的店鋪明顯格格不入，好奇心驅使我決定進去一探究竟！
用餐區採用木桌椅，有著古早小吃的氛圍，特別是長板凳還真讓人懷念
牆上有蓑衣斗笠呢，充滿復古風情?
從店名跟外觀完全猜不到這家店裡面賣什麼的？？？
接著就來看一下很簡約的菜單吧XD
餐點選項簡單明瞭，小菜選項非常多骨仔肉、豬心、嘴邊肉等等，最厲害的是還有少見的鴨肉切盤
在等餐的同時要先去拿百搭辣椒醬，辣椒醬依個人口味以及喜好自行添加
滷肉飯+溫泉蛋
醬汁濃郁的肉燥飯加溫泉蛋，太銷魂了！
喜歡有口感的滷肉燥的朋友一定要試試這碗手切的滷肉飯，吃起來更有Q彈口感
半熟蛋黃和底部的飯拌在一起吃好過癮，多了一點蛋香，吃到嘴巴油亮亮的，哈哈
不是我吹牛，實在太好吃了?
熔巖溫泉蛋乾麵
滷肉+油蔥酥拌麵，傳統古早味是我們從小吃到大的味道，是臺灣很經典的家常古早味
記得先將麵條與肉燥拌勻再吃，香Q彈牙的麵條搭配香濃肉燥，吃起來特別Q彈有嚼勁，越吃越涮嘴
實實在在一碗麵(油麵)
一碗樸實單純的麵，帶大了我們。
現在，這碗用心的湯麵，讓大家品嚐阿嬤走過的時光。
(以上部分文字擷取自官方粉絲頁)
這一碗一上桌真是令人相當驚豔，上面霸氣地放滿配料，兩片超厚切的豬心和半顆糖心蛋，看起來很豐盛
就是這個味道！！！
湯頭超濃郁，整碗喝光完全不成問題
據說湯頭可是非常講究，使用大量蔬果與雞骨豚骨下去熬煮而成，不油不膩、香氣濃郁的湯頭會讓你一喝再喝無法停下來……
煮得軟硬適中的油麵吃起來Q彈又有咬勁，還吸飽了湯汁精華，香醇滑溜
這碗麵真的太好吃，完全超出$60的價值！！！
吃麵一定要配小菜啊，這才是完美組合?
老闆每天採用新鮮溫體豬肉製成各項，以及講求不能一絲馬虎的料理過程，所以別太晚去,賣完就沒了
豬舌
我從以前就很喜歡吃內臟類的，因為很新鮮切片其實也不需沾醬，入嘴清香鮮甜口感脆嫩
豬心
豬心鮮度同樣沒得挑剔， 且熟度掌控得宜，不會有腥味，吃起來軟中帶脆口感迷人
骨仔肉
就是老饕最愛的『豬頭肉』，半Q半筋半肉的骨仔肉，QQ很軟嫩，膠質也多，讓人意猶未盡的好美味
燙青菜
清爽醬油、油蔥酥的香味讓整盤燙青菜加分許多，嚐起來口感也非常鮮甜清脆
嘴邊肉
鮮甜的嘴邊肉，穿燙切片後，軟嫩多汁的口感，就連小朋友都很愛哦
櫻桃鴨
老闆說，他們是特別選用宜蘭的櫻桃鴨，除了肉質好、甜度也更高，還用「舒肥法」長時間低溫熟成肉品鎖住鮮嫩肉質
夾起來的瞬間，肉汁一直滴下來的樣子，就可以知道這個櫻桃鴨有多鮮?
這鴨肉果真鮮美軟嫩，會附上兩種醬：金桔桑椹、豆乳醬，其實我覺得不沾醬就好好吃唷
鴨肉竟然可以這樣不腥不柴香醇嫩，真的太厲害餒，只要吃過的都會豎起大拇指！
豬腦湯(隱藏版)
在臺北已經很久沒看到人在賣了
吃起來很綿密像豆腐，而且味道沒有絲毫腥味，不得不佩服這位老闆了呢
應該很多人會排斥內臟的那種腥味吧，然後就不敢多吃，但是他們的完全不會有耶
小珊珊碎碎念：
顛覆傳統麵店，吃麵也可以很文青?吹著冷氣吃熱呼呼的美食，不能擔心太熱沒胃口了啦
古早味滷肉飯、簡單吃麵配小菜就是一頓小品佳餚！
豬心及肉燥，搭上清爽濃郁的湯頭，真的會讓人一吃就喜歡上這兒的古早味?
文章都看光光了，喜歡小珊珊的食記嗎？！
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【Info】
【辛梅小吃店 阿嬤的味道】
地址｜桃園市平鎮區環南路167號
電話｜03-495-1188
營業時間｜中午11：00 - 14：30/ 晚間16：30 - 20：30(賣完為止)
(週一公休)
臉書粉絲團：辛梅
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