-
??大安9號
??評分4.1/5
今天介紹隱身在巷弄中的高級料理”大安9號”，最近的捷運站是忠孝復興站走路可以抵達，另外開車來的話店家也很貼心提供代客停車的服務哦！
店外外觀給人一種沉穩(wěn)高貴的氣質(zhì)，也有高級招待所的ｆｅｅｌ
有一及二樓，座位都有提供包廂和半開放式包廂，
給客人們隱私外也很適合公司聚餐，大老闆們談生意也很適合（笑），
且因為疫情嚴重，這樣剛好可以達到防疫效果，座位區(qū)隔外也用餐更安心。
一進店內(nèi)也要量體溫及噴酒精~防疫措施做得很好!
一上二樓就有淘氣的小金人迎接你~
那個閃亮亮9號燈飾很吸睛
看起來整個貴氣十足阿~~~
一樓主要是提供鐵板燒餐點的座位，二樓則是火鍋為主～
包廂高貴大方，真的很適合聚餐
-
絕代雙膠鍋 $2680
今天就是來品嘗聽說連北韓特首訪臺都特愛的火鍋～！
點完餐之後，詢問服務人員後介紹湯底是以玉米雞為基底的湯頭，
一開煮整個香氣四溢，這雞湯實在太強了，濃稠到放一下下湯表面就會結成一層膜～很濃郁，香
絕代雙膠鍋的雙膠，是「花膠」和「桃膠」，
「花膠」的顏色白白的，偏一點乳白，是魚鰾的乾製品，是魚肚裡的充氣囊狀器官，又被稱海洋裡的人參，含有豐富的膠原蛋白
「桃膠」則是琥珀咖啡色，是植物上天然分泌的固體樹脂，大部分會用來烹煮甜湯。
用餐過程，皆是由戴著口罩的服務人員協(xié)助料理、分菜，整個很貼心的服務!
待湯滾後就加入重頭戲 雙膠
等待煮至熟的過程整個香味一直飄過來~~~
令人口水直流!
煮好後服務員會在下主食材前先盛裝一碗給你喝~
來喝看看湯頭的原味
金黃的色澤整個貴氣迷人~~
不愧是絕代雙膠~~~
整個膠原精華融在湯底~吃了會黏黏的膠原蛋白
不愧是真材實料~價格雖高但反映出食材的高級
湯頭溫順雙膠搭配雞湯~甘甜鮮美完全無添加其他味精等
很夠味很暖胃~~好想多喝幾碗(笑)
??雙人樂食海陸火鍋套餐 $1990
有許多種套餐搭配可以選擇，套餐內(nèi)容主餐是海鮮和日本三元豬肉，
套餐也有附上前菜、什錦鮮蔬、湯泡飯or麵食、甜點。
首先先送上前菜，以四小格容器盛裝，很有日式風格又簡潔美觀！
店家特別介紹食用順序是順時鐘～口味由清淡到口味重的小菜～
雪梨桂花茶，
很精緻美觀的茶飲～聞起來有淡淡的桂花香，搭配雪梨清香，一口飲下很清香
紅酒醃漬番茄，
以紅酒味醃漬精華都吸收在番茄中，一口吃下酸甜很開胃！
黑松露玉子燒
最愛黑松露了！與日式的玉子燒搭配很特別～但很搭呢～一口的大小松露的香氣與玉子燒本身的甜香中和後很美味～
生魚片魚酥，
這道味道較重所以擺最後一道吃～生魚片沙拉有點微辣微嗆，搭配酥脆的魚酥
口感很特別～我蠻喜歡這道的！
時令鮮魚盤
海鮮一上桌滿滿的看起來就很新鮮～看了眼睛閃亮亮～
服務生說明都是生食等級的魚食材，所以可以煮到八、久分熟即可！
海鮮盤都是依照大安９號當日提供的新鮮漁貨哦～
今天的鮮魚盤提供青衣和鮭魚，另外還有牛奶貝、干貝、和鮮蚵～（小痛風餐ＸＤ
青衣
肉質(zhì)本身就比較Ｑ彈又紮實，八、久分熟的口感很剛好～
油脂含量不高，但本身的鮮香搭配湯頭煮熟後整個美味大升級
鮭魚
因油脂較高～肉質(zhì)較軟嫩一入口油脂化入口中～且大安９號都切很後又大塊
吃下來爽度很夠！
干貝
煮到八九分熟，大顆又生食級整個很鮮甜，但咬起來不會太有嚼勁，是很鮮嫩的味道；
牛奶貝
好大顆啊！整個吸收湯汁後～一咬下後爆汁，海味滿滿
鮮蚵
沒有腥味大加分～～～顆顆飽滿吃得出新鮮，吃完好滿足
大安９號也有提供自製醬料可以沾取，因湯頭輕涮食材本身就很夠味！
但喜愛重口味的也可以沾看看～
添加了蔥花、蒜頭和蒜酥及自製的醬油～不會口味過重
肉品的部分
送上桌的是日本的夢幻三元豬,
很適合涮涮鍋吃起來不會覺得很膩口
肉質(zhì)品質(zhì)佳，細膩軟嫩，脂肪甘甜醇濃！
輕輕涮熟後，肉質(zhì)不會太澀～單吃或沾醬都很可以～～～
不愛吃豬肉的牙米也吃光光～
也有供一大盤的蔬菜盤~這邊是自行料理的
新鮮的蔬菜不額外添加過多加工品~
鮮美的湯頭川燙煮後的蔬菜
整個鮮美可口!且可以均衡營養(yǎng)~
中和一下
特別推一下水果玉米好甜好好吃!
最後的主食~
湯泡飯
因店家覺得雞湯底倒入飯後不用煮過久
以泡飯的方式口感最佳!所以不是煮成粥的口感~
集所有精華的湯底~搭配Q彈的米飯
每口都溫順美味~超好吃!!!
也可搭配附上的醃漬小黃瓜及蘿蔔!
實在太好吃~跟有人把泡飯都吃光光了~
真的大愛這湯頭
甜點－金耳桃膠
最後吃飽喝足也送上甜點～是以桃膠製作的！
整個湯匙一挖起就可以看到非常濃稠
滿滿的膠質(zhì)！也有添加桂圓煮出來的桃膠，冰冰的吃起來清甜又很爽口！
不會過甜可以吃出食材本身的原味～為這餐畫下完美句點！
-
大安9號都有提供禮盒不管是送禮大方之外~
想念這湯頭的買回去自行享用也可以耶!
這次用餐整個頂級的享受~
品嘗到極鮮美的湯頭真的令人難忘~~~
下次還會想再回訪!
很適合商業(yè)聚餐或約會哦
推薦給大家!
-
??地點：臺北市大安區(qū)仁愛路四段27巷9號
??營業(yè)時間：12:00-14:00；17:30-22:00 (公休日詳見官網(wǎng))
??電話：(02)2771-9915
??官網(wǎng)：https://www.daan9.com/
??Facebook：https://www.facebook.com/daan9shabushabu/
