店家資訊:
真心臺(tái)菜
微風(fēng)南山店
地址: 臺(tái)北市信義區(qū)松智路17號4樓 (艾妥列4樓)
電話: 02-6636-1208
營業(yè)時(shí)間: 11:30am~16:30pm ；17:30pm~21:30pm
復(fù)興店 (微風(fēng)廣場)
地址: 臺(tái)北市松山區(qū)復(fù)興南路一段39號G樓
電話: 02-6600-1280
營業(yè)時(shí)間: 11:30am~14:30pm ；17:30pm~21:30pm
FB: 真心臺(tái)菜南山店
以道地手工臺(tái)菜料理為主的
"真心臺(tái)菜"，甫於今年三月底，正式進(jìn)駐信義區(qū)微風(fēng)南山，位於艾妥列4樓
相較於坊間常見的酒家菜、辦桌菜，真心臺(tái)菜以"道地宜蘭料理"為主，力推的5元厚"菜菜脯蛋"、醬豬肝、糕渣、龍鳳腿，及路邊攤可見的"黑白切"，多款經(jīng)典臺(tái)菜原味，餐桌上一一呈現(xiàn)
由30年臺(tái)菜資歷的阿鴻師擔(dān)任廚藝總監(jiān)，並使用多樣宜蘭在地食材，道地樸實(shí)宜蘭手路菜，為大家"真心"上菜!!!
痞客邦完整圖文: https://alicehuang1199.pixnet.net/blog/post/404661358
位於微風(fēng)南山的近期剛開幕的"真心臺(tái)菜"，位於艾妥列4樓，寬敞明亮的外部設(shè)置，讓人感覺舒適及寧靜
正值防疫期間，店家落實(shí)餐桌距離1公尺以上，並定時(shí)消毒，也會(huì)替顧客量測體溫及酒精消毒，做全面性的把關(guān)
打造出寬敞及舒適的環(huán)境，店內(nèi)的座位大約有65個(gè)座位左右，大部份為4~6人座位，相當(dāng)適合家庭聚餐及各式餐敘
中國古典美人的壁畫，相當(dāng)吸睛，感覺富有中國風(fēng)味及"美食美味"的概念
天花板的竹製竹篩，是早期農(nóng)家的必備的工具，懸吊於上方，似乎呼應(yīng)主打樸實(shí)而又家常的宜蘭道地料理的初衷
店內(nèi)設(shè)有二個(gè)單獨(dú)包廂，可容納八人，很適合過節(jié)時(shí)，帶長輩來品嚐佳餚的孝親首選，店內(nèi)也設(shè)有兒童座椅，家中有小寶貝的朋友，也勿需擔(dān)心
店內(nèi)也販?zhǔn)?，店家自製的宜蘭金桔及蜜棗，送禮自用皆可
MENU
*店內(nèi)可單點(diǎn)菜餚，或是選擇 素套餐、個(gè)人精選套餐、雙人套餐、四人套餐、六人套餐
*其中只有微風(fēng)南山店，推出心食光套餐 (供應(yīng)時(shí)間:14:00~16:30)
*近期推出母親節(jié)四人套餐
*各式網(wǎng)路打卡、FB上傳打卡，皆有優(yōu)惠
*店內(nèi)酌收10%服務(wù)費(fèi)
招待:醃漬番茄
蜜漬的醃漬小番茄，清新爽口，酸甜滋味，相當(dāng)開胃
快樂的甘蔗人 $120
以上好的烏龍茶，搭配新鮮甘甜的甘蔗汁，口感清爽淡甜，沁心清涼，實(shí)在消暑氣
覆盆子萊姆果茶 (茶資/每位 $50) (熱)
以酸甜的覆盆子加入新鮮萊姆的清新果茶，尾韻有優(yōu)雅的果香風(fēng)味，熱熱的品飲，實(shí)在舒適又溫潤
店員會(huì)隨時(shí)替顧客加茶，貼心備至
充滿果香酸甜的氣息，富有茶韻清香，搭配美食最為適合
真心臺(tái)菜還特別提供不含咖啡因的茶品給女性顧客品飲
黑白切四拼 $1080 (可自由選擇四種)
(滷大腸、林家醬肝、白灼透抽、黃瓜鮮中卷)
將尋常路邊攤見到的"黑白切"，自由搭配，份量著實(shí)不小，很適合家庭聚餐或人多共同品嚐
滷大腸 $280
滷大腸充滿豐富的醬香氣息，滷製相當(dāng)入味，鹹香可口，大腸Q軟好嚼，醬汁相當(dāng)飽滿，口口都是滿足
白灼透抽 $280
過水白灼川燙透抽，口感Q彈細(xì)嫩，鮮美無比，沾附一點(diǎn)附的店家自製五味醬，口感相當(dāng)適搭
林家醬肝 $280
醬肝充滿濃郁的醬香氣息，以蒸煮烹調(diào)，醬肝細(xì)嫩又綿綿的口感，口感相當(dāng)美味又鹹香可口
黃瓜鮮中卷 (每日限定) $300
以新鮮的中卷為外圈，裡面以清新脆口的黃瓜及鮮Q的中卷為主，一口品嚐，外圈充滿中卷的Q脆口感，裡面加上清脆爽口的黃瓜
爾後又有中卷的鮮嫩滋味，簡直是脆中又加脆，相當(dāng)爽口，清新，可適時(shí)的沾附五味醬，更添滋味
宜蘭糕渣 $240
糕渣以蝦仁剁成泥後，加入熬煮5至6小時(shí)高湯拌煮成漿，倒入盤中冷卻，凝固成形後再裹粉油炸
口感外酥內(nèi)軟滑嫩，建議趁熱品嚐，更覺滋味無窮
沾一點(diǎn)附的胡椒鹽，口感表皮相當(dāng)金黃酥脆，裡面軟滑又夾帶老母雞高湯的清雅風(fēng)味，著實(shí)呈現(xiàn)宜蘭當(dāng)?shù)氐恼信菩〕?，就算微微燙口，仍是一口接一口呢!!!
宜蘭菜脯蛋 $240
這道看似簡單的菜脯蛋，其中卻並不簡單，厚度約有五塊錢厚度，內(nèi)料的蘿蔔乾選用宜蘭冬季的蘿蔔以甕醃製而成，少了曬乾、煸炒的步驟
口感整體較為濕潤，一湯匙舀下，會(huì)流出甘甜的湯汁，外皮呈現(xiàn)美麗的金黃色澤，鹹甜中帶著發(fā)酵的甜度
此道佳餚是真心首推菜色，有別於坊間將蘿蔔曝曬在陽光下，口感總偏為死鹹膩口
店家特別選用宜蘭種植在沙子地的好蘿蔔，用祖?zhèn)髅苎u手法，醃製在醬缸中整整一個(gè)冬季
一口品嚐，充滿紮實(shí)的蛋香氣息，裡面的清脆爽口甘甜的菜脯，與蛋香結(jié)合，實(shí)在完美無比
宜蘭龍鳳腿 (四支) $320
此為真心臺(tái)菜的招牌菜，宜蘭代表的龍鳳腿
有別一般坊間的製作方式，將豬絞肉、洋蔥、中式香料等內(nèi)餡，捏成雞腿狀，放上豬肋骨做成腿，再包裹豬網(wǎng)紗，成就這道手工雞腿了
龍鳳腿外層炸至酥香，內(nèi)層充滿醇香的絞肉香氣，裡面還有些許脆口的荸薺，增添多層次口感，再沾附一些附的紅味噌醬，滋味更多元了
真心炒米粉 $280
這是店家主推的主食，以肉絲、蝦米，及蔬菜，拌炒米粉
米粉不會(huì)太乾，入口有幾分濕潤，米粉Q脆好食，份量也非常足夠，整整一大碗，可供2～3人分食
富有口感的米粉，搭配眾多蔬菜及醇厚的肉絲及具有鮮味的蝦米，口感豐富、料多味美，讓人無法忘懷
金沙豆腐 $250
以軟嫩的雞蛋豆腐，炸至酥香，再裹上鹹香的鹹鴨蛋黃，豆腐內(nèi)層軟嫩好食，口感相當(dāng)多層次
芋見真心 $180
酥炸芋泥球，精選在地好芋頭，蒸製成泥，中間置入鹹蛋黃，搭配外層QQ的口感，充滿鹹鹹甜甜的綜合美妙滋味，是很大推的小點(diǎn)心
宜蘭棗餅 $180
甜香的糕餅，加入酸甜甘味的金棗，充滿飄香的果實(shí)，糕餅富有紮實(shí)的口感，簡直讓人還想再點(diǎn)一盤
店家也有販買自製的蜜漬宜蘭金棗，口感Q軟甜蜜，是美味的蜜餞零食
"真心臺(tái)菜"以真心、真情呈現(xiàn)道地的宜蘭小吃風(fēng)味，嚴(yán)選在地新鮮食材，及以精湛的廚藝，詮釋"真心臺(tái)菜"的每道精緻菜餚
真切的臺(tái)灣味，在這完美呈上，無論家庭聚餐、公司餐敘或是朋友聚餐，這裡都是相當(dāng)適合
對待顧客如同家人一般，傳遞真實(shí)的人情味，為您"真心"上菜
