你覺得蒸、煮、炒、炸， 什麼樣的料理方式最能吃出食材的原汁原味？

本來以為答案是「蒸」，沒想到吃了 【四時輕燒肉】 讓我徹底的改觀了！

獨特的燒烤方式，吃起來清爽、清甜、輕鬆、輕盈，而且很！好！吃！

蛋寶吃遍燒肉人間和燒肉地獄之後，都覺得自已來到了「燒肉天堂」

完全顛覆我對燒肉的想像，這個「燒肉新境界」了，你來嚐一回嗎？

? ? 何謂「 輕燒肉 」？

指是將烤爐溫度控制在120~180度， 讓燒肉不會因高溫而變質，

同時保留營養成份、鎖住美味 ，減少烤焦、降低油煙的產生，

理論聽起來很簡單，但是秘密武器是什麼？稍後告訴您！

? ?

【 四時輕燒肉 】

• 地址：臺北市八德路三段12巷16弄1號
• 交通：捷運臺北小巨蛋站2號出口，步行8分鐘
• 電話：02-25777708
• 營業時間：17:00 - 23:00 (週一公休)
• 官網：http://www.4hourslightbbq.com
• FB：四時輕燒肉 健康 x 環保 x 燒肉新滋味 LIGHT BBQ

? ?

燒烤是公認的邪惡美食，

儘管知道高溫炭火容易引發致癌因子，

仍有多少人為了那焦香的誘惑挺而走險…

【四時】追求完美的燒肉境界，

將燒肉油膩、重口味、油煙多的負面觀感一一破除，

只保留挑戰味蕾的原味肉塊和令人垂涎的烤肉香氣

對於食材挑選、火候控制、用餐速度、服務…每一項都是細節

為的是讓每一位顧客都能品嚐到健康又好吃的燒肉。

? ?

▼店內裝潢很IG風，明亮寬敞不擁擠

店內桌數只有六張，桌位以四人座為主

建議要來之前先訂位，才無需等候。

? ?

? ?

【菜單】

有提供2人、4人套餐，

也有單點的肉品、海鮮、蔬菜、輕食、飲品…等。

店內響應環保無實體菜單，點餐以官網菜單為準。

?(四時輕燒肉菜單連結)

▼這邊貼心幫大家截圖目前套餐內容與價位，內容很豐富呢！

? ?

? ?

【兩人金箔極上海陸套餐】(3280元)

我們今天的餐點內含牛肉、海鮮、豬雞、蔬菜拼盤…等食材，

足足有19種品項，讓顧客人吃滿吃飽，大滿足！

? ?

? ?

【堅果沙拉】

新鮮的生菜上，淋著店家使用五種堅果特製的沙拉醬，

吃起來清爽健康又帶有淡淡的堅果香氣

讓平常不愛吃生菜沙拉的蛋寶，一口氣就吃光光。

? ?

【溫補雞湯】(可續)

吃燒肉前，先喝一碗熱熱的雞湯，

清爽甘甜不油膩，暖心又暖胃。

? ?

【泡菜】

酸酸、辣辣、脆脆的口感，搭配燒肉，開胃又解膩。

? ?

▼吃完沙拉後，最期待的燒肉登場囉~

? ?

▼這個國外訂製的鐵烤盤是一大亮點，

不易烤焦、不易沾黏讓烤肉變得非常輕鬆

不需要一直換烤盤，簡單又環保。

摒棄炭火燒肉動輒300~400度高溫導熱方式，

【四時輕燒肉】 標綁用120~180度慢火烤出食材美味，

所以，店員會拿溫度計測量確認烤盤的溫度 再放入食材進行燒烤。

? ?

【牛肉拼盤】

• 牛舌
• 美國特級牛肋條
• 美國PRIME板腱
• 美國PRIME翼板薄片
• 美國PRIME翼板小牛排
• 美國PRIME牛小排

除了牛舌以外，店家皆選用 Prime等級 的美國牛，

是因為牛肉的油脂和肉的比例均衡，最適合輕燒肉的烹調方式。

? ?

▼每一塊牛肉的色澤都很粉嫩， 油花分佈也都很均勻。

? ?

▼燒肉好吃的祕密關鍵「玄米油」

是老闆不計成本選用從義大利進口的好油

高發煙點的特性讓油質輕爽而不膩

富含很高的營養價值，對人體很健康。

所以，在烤肉時，店員會先刷上一層「玄米油」鎖住水份，

保留燒肉香醇的肉汁原味和嫩度，卻有清爽無負擔的口感。

? ?

▼【四時】 提供專人桌邊代烤服務，

讓吃燒肉變得超輕鬆。

? ?

【鹽蔥牛舌】

五分熟的薄片牛舌，搭配鹽蔥最對味！

牛舌超水嫩又帶脆感，口感很好。

? ?

【美國PRIME翼板薄片】

刷上油的翼板，烤後真的超級水嫩！

完全不油膩，還可以吃到肉汁的香甜感，

無需沾取過多的調味料就很好吃。

這跟蛋寶以往吃大火炙烤的燒肉感覺很不一樣，

反而更能吃出肉質本身的味道。

? ?

【美國特級牛肋條】

以往吃牛肋條時，總覺得要用烈火烤到非常焦香才好吃！

但在「四時」，只用低溫燒烤到產生「 梅納反應 」

就能讓牛肋條吃起來既輕彈又美味爆汁。

? ?

▼雖然名為「輕燒肉」 但是烤肉時散發出的醇厚香氣和風味一點也不少，

也吃的到像煎牛排的焦褐色脆皮感，

原來「梅納反應」不需要高溫就能解鎖

140~160度C正是最好的烹調溫度，

獨門「玄米油封法」將水分都留在肌肉纖維裡，

保留燒肉香醇肉汁原味，卻有清爽無負擔的口感，

這塊燒肉完全是我理想型！?

? ?

【美國PRIME翼板小牛排】

一口放入整片的厚切的翼板牛肉，

立馬能感受到豐富的肉汁與柔軟的肉質在口中翻動，滋味很美妙！

? ?

? ?

【美國PRIME牛小排】

烤的微焦香的牛小排是蛋寶的最愛，

角切口感鮮嫩多汁又Q彈美味，

完全能滿足我的肉慾~

不知不覺就把整盤吃光光！

? ?

【美國PRIME板腱】

烤完的板腱牛排，肉汁完全被鎖在裡面，

優質牛肉的純粹包覆著鮮甜的肉汁，

送入嘴中滿口生香，令人印象深刻?

? ?

【綜合野菜】

每次自己烤食蔬，不小心都會弄的乾乾焦焦的，看了就沒有任何食慾。

但這裡的烤食蔬，卻非常水潤清甜，只要沾點玫瑰鹽就好吃。

? ?

▼ 杏鮑菇和絲瓜，吃起來就像清蒸的感覺，超水的！

? ?

【豬、雞肉拼盤】

吃完牛肉後，緊接著上場的是「豬、雞肉拼盤」。

• 極黑美國豬里肌
• 霜降豬頸花肉
• 黑豚梅花肉
• 上選無骨雞腿肉

? ?

▼烤！起！來！

? ?

? ?

【黑豚梅花肉】

店家特別選用1893黑豚，有「豬肉中的和牛」之美譽

這是使用使用高階非基改飼料配方，

並添加活性啤酒酵母與有機硒元素，

全程不用藥僅施打疫苗養成的臺灣黑豚最佳代表，

也是臺灣唯一可以不用吃全熟的豬肉。

? ?

▼烤至7分熟的黑豚梅花肉，

沒有豬腥味，搭配鹹香的鹽蔥很合適，

口感太滋潤，簡直像是火鍋裡涮出來的

把Juicy感表現的淋漓盡致。

? ?

【霜降豬頸花肉】

這個松阪豬，吃起來除了焦香和脆感，

還多了一分水潤感，很奇特！

? ?

【極黑美國豬里肌】

這塊里肌豬排，厚實有咬勁，

但吃起來完全不乾柴，多汁又有彈性，

跟以往吃過的豬排相比簡直是大躍進！

(一旁的金黃油亮的玉米不只是陪襯，

啃起來水份飽滿，亦有甜味上的滿足！)

? ?

【上選無骨雞腿肉】

以往在燒烤店吃雞肉，大多都是用味噌或蒜香奶油入味，

但這裡的肉品完全無調味，直！接！烤！

烤完的雞腿肉超級多汁水嫩，彷彿從熱雞湯裡打撈出來，

超軟嫩的雞肉口感，非常神奇！大推~

? ?

【海鮮拼盤】

第三輪換「海鮮拼盤」上場囉！這一盤裡有：

• 帝王蟹腳
• 極鮮干貝
• 日本香甜花枝

? ?

? ?

▼鮮美的海鮮放在烤盤上，

總是特別讓人食慾大開！

? ?

【日本香甜花枝】

烤花枝時，只有涮油而無任何調味，

沒想到，吃起來就像灑了一層糖霜似的，

鮮甜感直接在口中散開，Amazing！

? ?

【極鮮干貝】

生食級的北海道大干貝，只要烤到雙面微焦即可，

露出半透明的誘人樣貌，一口咬下，鮮甜柔嫩又多汁，

就像在吃高級鐵板燒的生煎干貝啊！

給人視覺、味覺雙重驚喜！

? ?

【帝王蟹腳】

除了肉品、蔬菜，沒想到「玄米油」也能用在烤海鮮上，

烤後的帝王蟹腳， 完全沒有縮水癥狀

吃起來有海鮮的鮮甜，還有來自大海的鹹水味，

蟹肉肥美扎實，新鮮程度絕對自信，

感恩Seafood, 非常感「蟹」！

? ?

【天使紅蝦】

套餐附的海鮮是比目魚燒或鮭魚燒，

也能加價升級為天使紅蝦。

? ?

▼平常吃到的天使紅蝦總是軟軟爛爛的

但這裡，完！全！不！會！

感謝【四時】的好品質與獨家的輕燒肉烤法，

讓寶第一次吃到肉質緊實且帶有鮮甜感的天使紅蝦！

? ?

▼吃燒烤，來杯冰涼飲品，這裡的飲料也很LIGHT！

• 蜂蜜檸檬
• 烏梅汁

【蛋寶543】

吃過許多頂級燒肉的蛋寶，原以為只有油花最美的日本和牛才能烤出美味，

但是，來到【四時輕燒肉】用餐後， 才知道不需要花很多錢也能吃到好吃的燒肉！

抹上玄米油的肉，吃起來一點也不油膩， 還能鎖住肉汁，保持肉的嫩度及甜度

低溫烹烤的方式健康無負擔， 無添加調味，講求原汁原味品嚐食材本身的鮮美。

吃完這一餐的各種滋味格外震撼，一直在蛋寶的腦中揮之不去， 難以言喻，

還一直思考著，以前吃燒肉到底在追求什麼？

吃飽走出店門口，身上不帶一點油煙味，只帶著一身「輕」，滿足的回家。

想要知道什麼是「輕燒肉」的感動， 自己來試一次最明白！推薦給大家~~

【 四時輕燒肉 】

• 地址：臺北市八德路三段12巷16弄1號
• 捷運：臺北小巨蛋站3號出口，步行8分鐘
• 電話：02-25777708
• 營業時間：17:00 - 23:00 (週一公休)
• 官網：http://www.4hourslightbbq.com
• FB：四時輕燒肉 健康 x 環保 x 燒肉新滋味 LIGHT BBQ

更多臺北美食：

[臺北美食] 西門町網美咖啡廳《Oyami cafe》防疫安心餐廳 獨立包廂下午茶 #萬華區西門站 @蛋寶趴趴go

[新北美食] 鴨血豆腐傳奇《詹記麻辣火鍋-新莊總店》古早味臺式鴛鴦鍋 #新莊站 @蛋寶趴趴go

[臺北美食]「夜上海」完美呈現經典上海菜 (香港米其林一星) #信義區 市政府站 新光三越A4 (Ye Shanghai)

[臺北美食] 晶華酒店【樂軒和牛割烹】日本A5和牛懷石料理 季節菜單 中山區/中山站 @蛋寶趴趴go

[臺北美食] 貴婦百貨《合shabu》火鍋界的愛馬仕. 和牛海鮮帝王蟹好好吃啊！信義區市政府站 BELLAVITA 4F @蛋寶趴趴go

[臺北美食] 大直ATT "極度浪漫Super XOXO" 超夢幻花園玻璃屋 網美好拍約會不敗 劍南路站 @蛋寶趴趴go

[臺北美食] 文華東方日本料理【鮨ます田】Sushi Masuda 東京米其林二星壽司 鮨增田

[林口美食] 《蒸翻天蒸氣火鍋》五層海鮮塔原味清蒸超新鮮！@蛋寶趴趴go

[臺北美食] 全包廂【海九澎湖海鮮餐廳】政商名流的最愛！#中山區 #南京復興站 @蛋寶趴趴go

創作者介紹

蛋寶趴趴go

蛋寶趴趴go