誰(shuí)是李克承博士???
李克承先生（1909~1986），是新竹第一位醫(yī)學(xué)博士，懸壺濟(jì)世嘉惠桑梓達(dá)五十年之久，備受各方讚譽(yù)，除行醫(yī)外，李博也熱心公益，綜其一生造福地方深得民眾愛(ài)戴，地方人士咸以〝李博〞相稱(chēng)。
李克承故居約興建於昭和18年 (1943)間，是獨(dú)棟Ｌ型日式木造建築，新竹市政府曾將其提供給新竹文藝界人士作為藝文聚會(huì)、活動(dòng)場(chǎng)所，故亦有「西門(mén)會(huì)館」的別稱(chēng)。
李克承故居約興建於1943年間，原由新竹地區(qū)三位商舖經(jīng)營(yíng)者：池田門(mén)、有本兼治、三上秀雄三人所共同創(chuàng)建，後轉(zhuǎn)給池田門(mén)獨(dú)有。
臺(tái)灣光復(fù)後，依規(guī)定，日本人所有的建築及土地，皆由負(fù)責(zé)處理日產(chǎn)的管理機(jī)關(guān)臺(tái)灣省公產(chǎn)管理處負(fù)責(zé)接收，然此時(shí)故居建築已由李克承向池田門(mén)以?xún)扇f(wàn)元購(gòu)買(mǎi)，
取得房屋的所有權(quán)作為公館使用，然買(mǎi)賣(mài)過(guò)程並未有相關(guān)契約出現(xiàn)，土地的所有權(quán)依據(jù)地籍資料所示，仍為「臺(tái)灣省公產(chǎn)管理處」，民國(guó)46年轉(zhuǎn)由「新竹縣新竹市公所」所有。
以上資料摘錄自文化部文化資產(chǎn)局
我想,除了新竹在地人,像我這樣外地來(lái)的人客,應(yīng)該一時(shí)之間也搞不清楚誰(shuí)是李克承博士.
這是新竹第一個(gè)古蹟委外營(yíng)運(yùn)活化再利用的案例, 在2015年時(shí)正式對(duì)外營(yíng)運(yùn).
2019年時(shí)交由新的團(tuán)隊(duì)重新整頓,更名為:李克承博士故居a-moom.
我大致上有查了一下資料,在第一個(gè)團(tuán)隊(duì)經(jīng)營(yíng)時(shí)的李克承博士故居,我覺(jué)得比較有保留到當(dāng)時(shí)室內(nèi)的原貌.
新團(tuán)隊(duì)接手後有稍微做了一些修改,在有限的空間內(nèi)讓可營(yíng)運(yùn)的位置變多了.
(我突然覺(jué)得,古蹟與營(yíng)運(yùn),還是有衝突的.....)
今天的人客頗多,所以在等候的時(shí)間,就順便逛逛故居的外圍.
也許是古蹟?shù)年P(guān)係,所以整個(gè)外觀算保持得相當(dāng)不錯(cuò).
如果不委外經(jīng)營(yíng)的話,整間古蹟只要水,電,瓦斯處理好,基本是可以直接就入住的.
(我個(gè)人超愛(ài)這種日式建築....)
為何會(huì)來(lái)到這裡呢???
最近臺(tái)北有一陣"生吐司"的熱潮, 某間日本相當(dāng)有名氣的生吐司店在臺(tái)北開(kāi)分店.
不過(guò)日本生吐司早就悄悄引進(jìn)臺(tái)灣,在臺(tái)中和臺(tái)北好像都有店家在賣(mài)生吐司.
(我自己是還沒(méi)有搞懂,什麼叫做生吐司???)
意外在網(wǎng)路上搜尋資料時(shí),才發(fā)現(xiàn)原來(lái)新竹也有生吐司.
因?yàn)槿艘呀?jīng)在新竹了,當(dāng)然就不能錯(cuò)過(guò)了.
看到這個(gè),讓我想起了馬爾地夫的水上屋.
慢磨綜合鮮果汁
這杯果汁,兩個(gè)字形容:好~~~~~喝!!!!
後來(lái)花了點(diǎn)時(shí)間查生吐司,大概的意思是:
「生」指的並非吐司的熟度，而是指「天然感、不外加任何東西」的意思。
因此「生吐司」描述的是直接吃就非常好吃的吐司麵包。一拆封就有濃厚的香甜氣味，口感潤(rùn)澤有彈性，質(zhì)地柔軟好下嚥，不管大人小孩都可以輕易品嘗的美味。
希望我們透過(guò)簡(jiǎn)單的「吐司」，把日本美學(xué)帶到世界的最高峰。
以上資料摘錄自SAKImoto Bakery 嵜 高級(jí)生吐司專(zhuān)門(mén)店
雖然是摘錄其他店家的說(shuō)明,不過(guò)這也是目前找得到比較清楚的說(shuō)明.
微熱山形生吐司-焦糖布蕾
微烤過(guò)的生吐司,表面微酥,內(nèi)裏口感柔軟細(xì)緻.搭配精心製作的抹醬與水果盅,像是驚喜禮物般的木盤(pán)組合,真心意足.
誠(chéng)如店家menu上所寫(xiě)的,真的表面微酥,口感柔軟細(xì)緻,一點(diǎn)都不誇張.
季節(jié)水果三明治
自家製鮮奶吐司,柔順的日本鮮奶油搭配當(dāng)季特選新鮮水果,蹦出意想不到的新鮮滋味!
吐司鬆軟,奶油不會(huì)太甜膩,這樣的水果三明治真的很特別.
本日生吐司-艾許奶油+鮮果醬
嚴(yán)選日本麵粉,法國(guó)伊思妮奶油,魯邦天然酵母,揉入北海道鮮奶油,南投荔枝蜜.口感柔軟附有彈性,咀嚼出自然的甜味,每日限量現(xiàn)做!
專(zhuān)程又加點(diǎn),因?yàn)槲蚁朐囋嚳九c不烤的差別.
試過(guò)之後,基本上都是生吐司,真的只差在吐司表面口感.
我個(gè)人會(huì)比較喜歡烤過(guò)的,完全是個(gè)人口感.
生吐司,在日本當(dāng)?shù)氐拿恳患覍?zhuān)賣(mài)店,配方及做法都有各家的獨(dú)門(mén)秘方.
在臺(tái)灣,不管是在日本拜師學(xué)藝後,再歸國(guó)自行創(chuàng)業(yè).
或是日本專(zhuān)賣(mài)店直接到臺(tái)灣插旗,開(kāi)拓臺(tái)灣市場(chǎng).
生吐司的熱潮,勢(shì)必會(huì)狂熱一陣子.
新竹的人客們,這裡會(huì)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇.
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