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位在東區巷弄之中的 Solo Pasta 可說是非常知名的人氣義式餐廳，甚至有人稱它為「全臺北最好吃的義大利麵」。這次和男友兩人前來，平日晚餐也是完全客滿，生意非常好（建議要事先訂位）店內環境給我的第一印象是相當溫馨舒適的，無論是與友人聚餐暢聊或是節慶慶祝都很適合。
簡單介紹這裡的菜單，最招牌的當然就是他們的義大利麵，另外也有開胃菜、甜點、飲品等等。特別的是在餐廳靠近櫃臺的牆壁上有隱藏菜單！不過我們的位子稍遠，後來是過去把牆面拍下來回來慢慢看 XD 另外，我們平日前來雖沒有用餐的限制，不過週末全天／週五晚間則有每人低消350元＋兩小時用餐時間
（菜單連結https://www.facebook.com/solopasta/menu/）
▲ 拿坡里燉章魚 ＄240
由於菜單上沒有套餐 ，我們便採單點的方式點了一道開胃菜、兩道主餐、一份甜點。這道開胃菜「拿坡里燉章魚」使用拿坡里傳統料理手法，以番茄及白酒燉煮，過程中不加任何一滴水，以章魚本身的水分烹煮，味道鮮甜自然。
章魚本身口感極佳，Ｑ彈入味而不難咬，表現不錯。下方搭配的是鷹嘴豆泥，綿密細緻的泥狀口感是我很喜歡的。兩者搭配起來是一道很棒的小菜。
▲ 古典波隆那肉醬與特寬雞蛋麵 ＄350
波隆那肉醬混入豬肉、牛肉、自製香腸和辛香蔬菜熬煮，附上一小塊雞肝更添層次。麵體則選用寬扁麵以利吸附醬汁。看似到處都有的肉醬義大利麵，其實若真正遵循傳統手法製作的話是很繁瑣且費時的；而 Solo Pasta 的肉醬正是吃的出用心與特色的那種
不同於坊間肉醬＝紅醬＝濃厚的番茄酸味，Solo Pasta 的波隆那肉醬經過長時間的燉煮使食材香氣相互結合，整體味道和諧；而肉香又是最為濃郁的，雖然我個人認為肉醬若能與麵條拌炒會更加入味，不過這裡的肉醬的確是很有層次感。我不常吃肉醬，但這裡的肉醬我認為值得一試
▲ 羅馬式燉牛尾麵 ＄420
這道菜也是傳統的羅馬菜，又名「屠夫式燉牛尾」。牛尾巴帶骨，肉質偏韌，通常需要長時間燉煮來軟化及釋放膠質精華，因此可說是一般人不易料理的部位
作為主角的燉牛尾，由牛肉、牛腱、牛骨組成，由於經過足夠時間的烹煮，牛肉已經相當軟爛入味，濃郁的香氣在咀嚼間愈是散發，忍不住一口接一口卻又捨不得吃完。搭配吸滿醬汁的粗管麵，是非常有滿足感的一道主餐，尤其喜歡吃牛的朋友一定要試試！
▲ 栗子蒙布朗 ＄180
栗子蒙布朗和平常所見的不太一樣，栗子泥藏在雪白的蛋白霜及鮮奶油下。雖有可可粉中和，不過我認為甜度仍偏高（一粒粒的蛋白霜也偏甜），或許下次會想試試其他甜點
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Solo Pasta 之所以在眾多義大利麵餐廳中能打出知名度，我認為是因為他們堅持以義大利正統的料理手法製作，用心且扎實的料理食材，才能呈現義大利麵該有的面貌。雖然這次點的不多，但是從開胃菜到主餐，都是很有記憶點的美味，雖然蒙布朗比較不合我胃口，但整體來說依然是一間值得回訪的好餐廳。
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Solo Pasta FB粉專
營業時間: 週一~週五 11:30-15:00 / 17:30-22:00
週六日 11:30-22:00 (無公休)
聯絡電話: (02) 2775-3645
地址: 臺北市大安區安和路一段29-1號（近捷運忠孝敦化站4號出口）
**注意事項**
加收一成服務費
週五晚餐／週末全天 用餐限兩小時
每人低消350元
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