偶然在東區(qū)無聊咖啡旁邊巷子裡發(fā)現(xiàn)一間 無菜單料理 餐廳「L.C Fran?aise 法租界」，
一開始以為這間餐廳是賣法國(guó)菜的，
後來經(jīng)由朋友介紹才知道他們是 無菜單料理 ，
算起來應(yīng)該是創(chuàng)意料理，
跟主廚聊天之後才知道，
他是想把他們家的料理像上海法租界一樣做成跨越各國(guó)的料理，
所以每次來的時(shí)候吃的可能都不一樣；
而且主廚喜歡用臺(tái)灣在地小農(nóng)的食材，
買了食材之後才開始發(fā)揮他的創(chuàng)意做成美味餐點(diǎn)，
目前他們主打黃金馥桂雞湯，
準(zhǔn)備四種價(jià)位的無菜單料理有950.1250.1550.2000元，
我們今天吃的是1550元的無菜單料理～

店家環(huán)境

 ▲就在東區(qū)無聊咖啡旁邊巷子裡，千萬(wàn)不要錯(cuò)過喔！▲二樓包場(chǎng)的防疫包廂15人大圓桌 人頭低消$1500，八位以上可預(yù)定 ▲這裡的酒資另外計(jì)價(jià)，這天我們選右邊這款稍微甜甜的粉紅氣泡酒，不太喝酒的我也可以接受喔～（未成年請(qǐng)勿飲酒，酒後不開車）

這是我們這天1550的菜單，
主廚會(huì)因?yàn)閮r(jià)格及當(dāng)天食材來做改變菜單，
所以這個(gè)僅供參考而已，
但黃金馥桂雞湯應(yīng)該會(huì)是比較長(zhǎng)久的主打餐點(diǎn)，
真的實(shí)在太好喝～～

無菜單料理（NT.1550元/人）

乾熟工場(chǎng)臘肉黃金雞湯冬菜蘿蔔糕

一開始上來還以為是老皮嫩肉，
沒想到它是餐廳自製手工蘿蔔糕，
使用乾熟工廠的臘肉加入蘿蔔糕裡面，
裡面也不使用一般的水竟然使用黃金雞湯來做，
光是一塊蘿蔔糕就如此用心，
實(shí)在是太用心了！
外酥內(nèi)嫩還有多層次味道的蘿蔔糕，
好想多來幾塊喔，
不知道他們之後會(huì)不會(huì)單出一塊蘿蔔糕的產(chǎn)品～～

發(fā)酵清醋小農(nóng)生菜沙拉

在這道端上來的時(shí)候就聞到濃濃的醋味，
其實(shí)讓怕酸的我有點(diǎn)不敢動(dòng)手，
但朋友說完全不酸我才敢試，
原來主廚使用蜂蜜使得酸味大大減低，
吃起來只有一點(diǎn)點(diǎn)的酸味卻很順口不嗆，
這道生菜沙拉跟普通的真的很大的不同，
除了使用小農(nóng)蔬菜外還加入米香，
讓口感變得多層次不單調(diào)，
沒想到這道竟然成為我愛的一道菜，
主廚功力果然厲害～～

竹炭炸絲瓜

這道端上來讓大家嚇傻全部人目瞪口呆，
心想主廚幹嘛弄了一堆木炭上桌是整人遊戲嗎？
沒想到竟然是炸絲瓜，
原來外層灰灰黑黑的東西是用竹炭粉做的，
一口咬下之後發(fā)現(xiàn)裡面的絲瓜竟然還是水水的，
吃起來非常的juicy，
這道真是讓我今天印象最深的其中一道，
後來在他們的粉絲頁(yè)上看到他們還做過別的竹炭炸物，
說不定你們來的時(shí)候炸的東西也會(huì)不一樣喔～～

日本莧菜煲邱家兄弟鱸魚

誰(shuí)是邱家兄弟？？光看這道名稱真的是一頭霧水，
原來是主廚找到專門養(yǎng)殖無毒水產(chǎn)的邱家兄弟，
他們養(yǎng)殖的水產(chǎn)都沒有放任何化學(xué)藥物、也沒有抗生素、也沒有生長(zhǎng)激素，
因?yàn)檫@樣才放心拿他們家的水產(chǎn)來做菜，
而今天的鱸魚也是非常的新鮮，
所謂有青才敢大聲，
將鱸魚煎完之後上面在撒上所謂十三香的香料，
有種畫龍點(diǎn)睛將原本淡淡的魚肉香更加提味，
最後在配上日本莧菜真的非常的搭！

十年一劍的黃金馥桂雞湯

其實(shí)在來之前就先看過他們家的粉絲團(tuán)，
知道他們家的雞湯是經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間熬煮而成，
馥桂雞就是他的品種，
目前有宜蘭大同鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)、南投仁愛鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)兩個(gè)產(chǎn)區(qū)，
連雞都是精挑細(xì)選的；
在吃到的時(shí)候真的有嚇到，
雞湯真的非常的好喝非常的濃郁，
光第一張照片就知道，
剛開蓋之後湯表面就形成一個(gè)薄膜，
這真的濃郁到非常誇張，
我真心覺得這比有名的雞湯名店有過之而無不及阿！！
然後店家會(huì)幫忙把肉剪開，
其實(shí)根本不是剪開是隨便一扯就分解了，
燉成這樣的程度真的非常的強(qiáng)！

巖生築見去骨雞腿冬菜醬炊飯

這就是將之前雞湯留下來之後再加入花蓮越光米去煮，
也把原本的雞腿肉去骨之後加入一起炊飯，
剩下就是純粹的雞油和雞湯煮出來的飯，
實(shí)在是非常香濃的雞味，
我大概扒了兩碗有喔～～

巖生築見去骨雞腿冬菜醬炊飯之雜炊

這道其實(shí)是在最後再重新加入雞湯，
然後加入紫米和紅藜麥再去熬煮一下，
真的又是新的一道料理，
這真的是一鍋三吃，
吃到後來真的會(huì)飽到喉嚨，
非常的好吃～～

爐烤馬鞭魚佐鮮蚵泡沫

這道上桌的時(shí)候全部人都驚呆了！
每個(gè)人都在猜這個(gè)怪物到底是甚麼？
這就是主廚每天都會(huì)給客人的驚喜，
每天選到甚麼特別的就煮甚麼？！
主廚將它爐烤之後，
然後選用大顆的鮮蚵加入雞湯及刺蔥酒熬煮濃縮而成的泡沫當(dāng)沾醬，
這算是一種分子料理；
還有雪豆苗與醋的沙拉醬作搭配，
真的是讓人印象深刻的一道菜～

馬鞭魚小常識(shí)
魚體淡紅色亞圓筒形身體細(xì)長(zhǎng)，長(zhǎng)達(dá)1米多；吻呈長(zhǎng)管狀，口小，位於吻端；尾鰭中央鰭條呈絲狀延長(zhǎng)，體裸出，背上中央線亦無鱗。兩眼間隔近於平坦。背鰭軟條14至17枚，體長(zhǎng)可達(dá)2公尺；棲息在珊瑚礁區(qū)或海藻區(qū)，以長(zhǎng)吻吸食海藻中的甲殼類及小魚為生；肉質(zhì)鮮美，適合紅燒或煎食。（取自維基百科）

發(fā)酵烏醋炒邱家兄弟白蝦

這道也是使用邱家兄弟養(yǎng)殖的水產(chǎn)白蝦，
使用發(fā)酵烏醋去調(diào)理，
使得本來沒甚麼味道的白蝦，
帶點(diǎn)酸酸的香味非常的下飯～

紹興爐烤帶骨牛小排

醬汁是用了醬油、紹興酒、雞湯調(diào)味後
抹上已經(jīng)去大骨的牛小排之後爐烤，
爐烤時(shí)醬汁就完全入味，
其實(shí)有點(diǎn)像熬煮的牛小排但還有爐火的香味，
真的很特別也適合牙口不好的人吃～～

XO醬炒高麗菜

主廚使用來自一位高齡85歲老師傅炒出來的XO醬，
加入高山高麗菜之後拌炒，
簡(jiǎn)單的兩樣?xùn)|西組合卻非常的好吃，
香而微辣的XO醬使得高山高麗菜更加甜，
這道應(yīng)該也可以算是白飯小偷吧，
配著吃應(yīng)該可以吃好幾碗飯～～

美國(guó)Prime無骨牛小排

美國(guó)牛一直都是我的愛，
油脂非常的豐富外還非常軟嫩，
尤其在上桌前再用大火煎過表層，
使得表面有點(diǎn)酥脆，
再搭配旁邊的炸蘆筍，
愛吃牛排的一定不能錯(cuò)過～

百年麵茶炸麻糬

將炸好的麻糬撒上用麵粉及麵茶粉特別調(diào)製而成的古早味粉末，
使得原本帶點(diǎn)甜甜味道的麻糬跟會(huì)微微苦味的粉合而為一，
不會(huì)太甜的味道真的讓整個(gè)餐期做一個(gè)完美的句點(diǎn)；
主廚說其實(shí)他們現(xiàn)在開了兩間店專門賣這項(xiàng)甜點(diǎn)，
大家可以去試試看喔～～　
由此去–> 百年碰碰 <–

法租界水果拼盤

水果都是當(dāng)天早上主廚從市場(chǎng)選購(gòu)回來的，
每一樣水果都非常新鮮也非常的甜喔～～

店家資訊

L.C Fran?aise 法租界
營(yíng)業(yè)時(shí)間：二~六 18:00–00:00
粉絲專頁(yè)：https://www.facebook.com/LCTAIPEI/
訂位專線：0983638156
店家地址：臺(tái)北市大安區(qū)敦化南路一段187巷45之2號(hào)
(捷運(yùn)忠孝敦化站2號(hào)出口步行約4分鐘，無聊咖啡旁邊巷子轉(zhuǎn)進(jìn)去就找到了喔！)

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