雅香石頭火鍋可以說是知名的臺北石頭火鍋之一，也是西門火鍋老店，已經開業超過40年以上，有些人是從小就開始吃雅香石頭火鍋到大的，而且也是這一帶需要排隊的西門美食餐廳，雅香石頭火鍋會紅主要有幾個原因，價格不會太貴且味道獨特，再加上營業到凌晨五點，所以很深受日韓觀光客喜愛。
｜雅香石頭火鍋介紹位置
臺北幾家知名的自助石頭火鍋像是小紅莓火鍋、松江自助石頭火鍋等等，當然也不能提到位於西門町雅香石頭火鍋這家老店，雅香石頭火鍋除了西門總店外，在汐止跟新莊也有分店，但大家最常來交關的就是位於西門町的雅香石頭火鍋西門總店，雅香石頭火鍋西門總店已經開業超過40年，捷運西門站6號出口步行過來約7分鐘，從成都路一路走過，中興橋頭對面。
雅香石頭火鍋營業時間是從11點半到凌晨5點，所以深夜來這用餐也是可以，也是臺北深夜美食，平常超多人排隊，要吃火鍋都要等上一陣子，這次來剛好是一開門的11點半，直接衝雅香石頭火鍋都沒有人，心情只有爽，如果不想排隊，雅香石頭火鍋現在也有推出外送包。
｜雅香石頭火鍋用餐環境與自助火鍋消費方式
雅香石頭火鍋店內的用餐環境看起來很乾淨明亮，有四人桌跟六人大圓桌，而且每桌都有抽油煙機，每桌的桌距也有拉開，用起餐來還蠻舒服的。雅香石頭火鍋店自助火鍋消費方式，開鍋費是100元，醬料費是20元，醬料費是以人頭計價，相較小紅莓火鍋價格來講，其實差不多。
雅香石頭火鍋店醬料區也是採自助方式取用，總共有十四種醬料可以調整，然後店內也有推薦醬料調法，然後沙茶算是雅香石頭火鍋店的特色之一，另外醬料的標示也很清楚，有中日文都可以參考。
｜雅香石頭火鍋自助餐盤價格
雅香石頭火鍋食材拿取是採自助式，然後依照餐盤的大小顏色來計價，從30元到70元不等，肉盤是70元跟小紅莓火鍋是一樣的，然後有一些火鍋料看起來還蠻特別的，大多也都是70元，還有一個專門櫃是海鮮食材有另外標價，然後食材區看起來也算乾淨。
｜雅香石頭火鍋爆香及湯頭
雅香石頭火鍋爆香基本就是會有沙茶和洋蔥，算是石頭火鍋鍋底必備，然後蒜苗及乾魷魚也是爆香必點的餐盤，阿姨服務還不錯，也會問我們要甚麼肉，我們是一次點牛羊豬全來，在爆香的時候比其他家石頭火鍋還不錯的地方就是那抽油煙機，吃起來真的不會有太重的爆香油味。
雅香石頭火鍋湯頭走的是比較清甜，有一點點的鹹香，不是走那種濃郁的重口味，就是沙茶跟麻油的味道而已，如果你是吃慣了義美石頭火鍋或小紅莓火鍋比較甜比較濃郁的口味，可能會覺得雅香吃不慣，會覺得味道太淡一些，沒有好或不好，就看每個人的口味不同而已。
｜雅香石頭火鍋肉片及火鍋食材
排骨酥我覺得皮肉有一點分離，不是我愛的那種，骨頭也偏多，所以還好；蒜苗的香氣還不錯，乾魷魚相較價格便宜一點，但份量也是少一些。但丸子類絕對是雅香石頭火鍋的重點，還蠻多不錯的手工丸，蟹肉丸跟芋頭丸都不錯吃，咬起來還有噴汁的感覺，很舒服。肉片的部份我覺得還好，吃起來頗乾一些，但沾特調沙茶醬真的還不錯吃。
雅香石頭火鍋整個用餐下來，三個人花費大約是910元，平均一個人三百元，其實也不算太貴，也難怪在網路上有超過兩千多則的評價，只是很多網友會講到排隊要排很久的負評，跟有些特殊標價菜盤沒有講清楚價格，其餘都還好，好評的部份都在於沙茶跟爆香不錯吃，我個人認為除了湯頭太清甜過，其餘用餐都還不錯。
