美食、毎食、霉食、沒食

忠孝敦化早午餐．BRUNCH就是要在東區(qū)吃才對味──早午餐食驗室

[早午餐、Cafe／臺北東區(qū)]

原本在信義區(qū)以九宮格料理而知名的吾獨食驗室，
搬到東區(qū)明曜百貨後巷之後，趁著疫情重新調(diào)整，改名為早午餐食驗室重新出發(fā)。
專注於新鮮食材的各式早午餐看來豐盛又美味，
並且利用有趣的實驗室情境，提供臺北人一處美味用餐又適合網(wǎng)美拍照的優(yōu)質(zhì)環(huán)境。

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#早午餐 #Cafe #BRUNCH #網(wǎng)美店 #新菜單 #吾獨食驗室 #東區(qū) #忠孝敦化 #明曜後巷 #希沙良的部屋


 

疫情時代下，許多店家飽受衝擊，
特別是需要人潮帶動買氣的賣店和餐廳，不能夠再一成不變，
需要利用這段時間好好整頓體質(zhì)，才能夠在不確定的未來存活下來。

今天要來分享的，是位於臺北東區(qū)的一間，以早午餐為主打的美食餐廳，
名字就叫做Brunch Lab早午餐食驗室。



雖説希沙良一家從東區(qū)搬回到從小生長的中正區(qū)已經(jīng)有一段時日，
不過相信跟哥一樣歴經(jīng)過臺北經(jīng)濟成長黃金歳月的朋友們應(yīng)該都可以理解，
閒暇時到東區(qū)和家人好友一同共進早午餐，或者是逛精品店壓馬路，
仍舊是一種怎樣都改不了的習慣。

前兩周，娘親在運動完後跑到東區(qū)逛街，
在常去的小店買了套衣服之後又習慣性地逛到明曜百貨，
並且約了哥一同前來，準備在外頭用完晩餐再回家。





希沙良搭捷運來到東區(qū)的時候，娘親已經(jīng)在明曜後方的橫弄裡頭，
挑好了這家原名「吾獨食驗室Woo Doo Food Lab」的早午餐食驗室。
這個名號希沙良也稍有耳聞，記得之前好像是在信義區(qū)，以九宮格系列而聞名。

找到店家時，看到大門上寫著「此為電動機關(guān)門，請勿推拉…」，咦，這也太有趣了吧！
端詳了一下左邊的九宮格，原來開關(guān)大門的感應(yīng)器就設(shè)在九宮格中央的餐廳MARK裡頭，
把手伸入各種食物的中心揮動一下，食驗大門就會打開囉！





看到這裡大家應(yīng)該可以知道，這兒的構(gòu)想主軸來自於實驗室，
大門一打開，店內(nèi)當然還是呈現(xiàn)出餐廳該有的配置，
不過卻四處點綴了許多可以令人聯(lián)想到實驗室的擺設(shè)。


連提供給客人用的水杯都是有著容量刻度的燒杯。

像是眼前白色牆面一個個展示櫃裡頭的三角錐狀巨型燒瓶，
有的呈現(xiàn)出繽紛五彩，仿如各式化學藥品，
有的則是裝入咖啡豆、果乾等不同的食材，呈現(xiàn)出「食驗室」的風貌，
連提供給客人用的水杯都是有著容量刻度的燒杯。



白牆正中央掛著的黑板上寫著食驗歩驟，也有推薦新品和當時的活動介紹；
除了第一項入店要先進行的防疫措施量額溫之外，其他的後續(xù)再來介紹。

在恰到好處的空調(diào)運作下，內(nèi)側(cè)的空間相當舒適，
兩側(cè)是固定式的長沙發(fā)座席，座位之間並不具有緊迫感；
甚至方才入店時所見，面對著黑板的一區(qū)就只擺了一張淺白色的長沙發(fā)，
不知是否之前也作為等候區(qū)使用，這在東區(qū)的店家裡頭算是滿大器的空間利用方式。





我們點用了一客早午餐、一客歐姆蛋，
還單點了一些甜品，搭配上飲品也很是豐盛。

點餐的方式一般是掃描桌上的QR Code點餐，然後再到櫃臺結(jié)帳確認即可。
當然如果需要協(xié)助的話也可以直接到櫃臺，
只不過有不同的東西好玩，當然要給他玩一下才好。

  
早午餐食驗室店裡有許多關(guān)於實驗室主題的展示，也有一些可愛的多肉植物。
像是中間圖的燒瓶連接著蛇形冷凝管，感覺超可愛的呱！咦
這讓希沙良想到當年學的李必氏冷凝管，熱交換效率較低，但一直記得這個名稱，好懷念啊～

不同於早從包中拿出書本在閲讀的娘親，
點完餐之後，希沙良放下手機，開始在店內(nèi)四處遊逛。

靠外側(cè)的一頭為有著大片落地玻璃窗的日光室，
更可以開窗保持通風，也令疫情時代下的店內(nèi)空間更具有開放感，不再密閉。
開窗雖然會讓空調(diào)的效果減弱，不過因為屋頂都做有處理，
不像是一些店家陽光會赤裸裸射入，加上這天不是大太陽的天氣，倒是不顯得燠熱。



店家服務(wù)人員非常親切，毎當有客人入店，都會一再確認告知各區(qū)不同的差異，
在可能的情況下由客人自行挑選喜好的位置入座。
在我們用餐的期間內(nèi)，也有幾組客人刻意挑選外側(cè)日光室空間入座，
兼可一面觀察過往行人形形色色，也有不同的趣味。

往內(nèi)側(cè)接近櫃臺與廚房的一區(qū)自成一格，
這幾張桌子各自分開但又不會距離太遠，
或許之後待疫情稍緩，社交距離放寬之際也可以作為團體聚會的所在。





最後方的化妝室空間寬敞明亮 ，
洗手區(qū)還種植了多肉植物，也是相當小清新的展示。

回到餐點上頭，
希沙良這回點用的是店內(nèi)最華麗的“國王”的早午餐（NT$560），
那麼娘親點用的當然就是“女王”的早午餐囉！



別傻了，當我們一家都是大胃王柳！
這兩種招牌早午餐的分量極大，尤其是“國王”的早午餐可以從單點項目中選二，
小胃口的女生兩個人吃一份都綽綽有餘，就別為難娘親了唄！

早午餐系列的項目包括：
雞翅、墨西哥薄餅、培根起司腸、炸魚排、烤雞腿、嫩煎牛排以及漢堡排等7款，
毎一款加上配菜都可以單獨成立為一客早午餐，價位略有差異，這樣的主餐價位介於NT$300~350。
“國王”和“女王”的早午餐，就是從其中選二，配菜稍有不同（據(jù)説“女王”的早午餐蔬菜較多）。
這回挑選的是嫩煎牛排和店家推薦的炸魚排。



送上來的時候果然相當驚人，
除了兩項自選主菜，還有薯餅、蛋沙拉、麵包、生菜沙拉等配菜，
加上烤蕃茄和玉米等蔬菜，鳳梨與紅龍果等新鮮水果，
以及肉桂蘋果、楊桃乾、番茄乾等點綴，
不單營養(yǎng)豐富，而且色彩繽紛，連口感都相當多元。




新鮮水果、沙拉、烤蔬菜、醬汁…來來，毎個角落都來特寫一下～

牛排本來就是希沙良喜愛的菜色，
加上娘親平常在家大多食用雞肉，較缺少補充紅肉的營養(yǎng)，
因此我們到外頭用餐通常點用的機率極高。
淡淡玫瑰粉色的熟度嘟嘟好，比較不好咬的筋膜也不多，果然相當鮮嫩美味。
上頭添上了黑胡椒和乾製過的糖化洋蔥增添風味，
不過整體而言味道並不會很重，這一點娘親自是相當喜愛。





一般在外頭的餐廳，除非是現(xiàn)殺的活海産，不然怕腥氣娘親通常很少考慮點選海物，
這天是聽聞店家的魚排為自選新鮮的鱸魚宰殺，切片處理後再油炸，
與許多美式歐式的早午餐店家直接進貨冷凍魚排，
甚至連使用的魚種是什麼都不知道大為不同，因此特意嘗試。
仍可見到部分魚皮魚排炸到外表鹹香脆酥，內(nèi)裡則保留住甜美肉汁，
加上魚肉大塊又厚實，確實很值得推薦，新鮮吃得到。





生菜沙拉的部分附有不同的醬汁，可以自行選擇調(diào)配也是符合實驗室的概念主軸。
胡麻、和風，以及油醋這三種醬汁裡頭，
和風醬比較偏酸一點，清爽適合夏天；油醋醬汁裡好像帶點兒芥末籽；
不過相較之下，這回我們兩人都喜歡濃郁馨香的胡麻醬更多些。


還有美味的肉桂蘋果…一開始希沙良看外型還以為是薯塊呢，笑

（↓↓↓請繼續(xù)看下去↓↓↓）

娘親點用的是野菇歐姆蛋（NT$240），
一切開，裡頭就可見到滿滿的炒蘑菇，
趁熱放入口中，蛋香混合起司的鹹香還有蘑菇香…
要不是整體分量也不少，真的會擋不住地一口接一口停不下來。





歐姆蛋之外，一樣還附有水果生菜沙拉、薯餅和麵包。
和“國王”的早午餐附的是馬芬類的麵包不同，這邊附的是法式小圓麵包，
兩者除了口感不同，拿麵包來包夾歐姆蛋一同入口也都相當美味。

馬鈴薯是早午餐的重要配角，
搭配的薯餅是由馬鈴薯絲壓平之後香煎而成，
外表焦到微焦，香酥中帶著綿軟的絲絲口感，很是美味。
並非搭配番茄醬，而是綴上一顆番茄乾，也有畫龍點睛之功。



事實上，包括義大利麵，還有適合下酒的中式菜肴等在內(nèi)，
原本的菜單種類更多，目前正在進行調(diào)整削減。
原本當初還在信義區(qū)時就知名的九宮格料理，因為可以自選菜色，需要大量備料，
在當前的疫情狀況下也不適合，還不如專注在早午餐的招牌菜色，保持食材的新鮮度。


除了菜色更動，原本的酒類也將削減，期待未來再開的一天～

新的菜單除了早午餐系列，歐姆蛋系列，另外還有一些單點菜色，
義大利麵的種類也將大幅削減，但在與牛排、雞腿，
甚至軟殼蟹等主菜加以相互組合後，也是可以擁有不少變化。
九宮格系列則留下起司鍋和巧克力鍋，之後有機會還想再來試試。

娘親用餐一定要有甜點，這天的兩份主餐我們都很喜歡，
不過在分量上稍微有點超出我們的負擔，於是我們決定請店家?guī)兔ν鈳В?br> 剛好可作為另一名家人的晩餐，三個人享用就差不多，盡早享用完畢也比較安心。

（※新菜單到訪時尚未完全定案，最終呈現(xiàn)仍可能有所差異。）





我們?nèi)氲甑臅r間較早，因此還可以點用下午茶（NT$280）的組合，享用飲品＋蛋糕。
甜點部分依現(xiàn)場為主，
我們點用的是芝麻蛋糕和芋頭蛋糕兩款，上桌時具有簡單的盤飾。

蛋糕的外觀雖然傳統(tǒng)，看起來樸實無華，不過全都真材實料。
像是芋頭蛋糕裡頭夾有飽滿鬆軟的芋泥餡，不會死甜，能夠細細品嘗芋頭香；
芝麻蛋糕帶有少許鹹味襯托，加上芝麻的風味也很濃郁，很是討喜。



在搭配的飲料這邊，
娘親點用的是熱的桂圓紅棗茶，淡淡的甜香很有養(yǎng)生的感覺。
希沙良點用的是新品巧克力奶昔（NT$150）

  

巧克力奶昔在點用的時候店家有告知裡頭含有花生和香蕉，
猜測應(yīng)該還打入了冰淇淋，整個喝起來相當濃郁，還加入了一些巧克力脆片增加口感。
不過希沙良個人覺得稍微甜了一點，感覺應(yīng)該會比較受到女生的喜愛，
有跟店家提出或許對男生而言或許加一些牛奶進去風味會更好，
因為還在測試中，或許之後會稍加調(diào)整也不一定。







原本店家的走向是餐酒館，還有提供一些酒精飲料，在目前的狀況下也暫緩，
看1樓牆面上有個DRINKING LAB的標示，所以希沙良也摸下去查看了一下，
結(jié)果卻發(fā)現(xiàn)下頭以實驗室的樣貌提供給來店的顧客網(wǎng)美作為拍照場景。

主要背景上的道具是固定住的，
但旁邊臺子上有提供實驗室用的白制服和像是烹飪用的一些道具，
也都可以使用扮裝之用，自然也讓娘親玩得不亦樂乎。





原本在信義區(qū)以九宮格料理而知名的吾獨食驗室，
搬到東區(qū)明曜百貨後巷之後，趁著疫情重新調(diào)整，
改名為早午餐食驗室重新出發(fā)。
專注於新鮮食材的各式早午餐看來豐盛又美味，
並且利用有趣的實驗室情境，提供臺北人一處美味用餐又適合網(wǎng)美拍照之餘，
還可重新沉緬於東區(qū)美好時代的優(yōu)質(zhì)環(huán)境，也推薦給大家。







其他相片請見KISARA的天空相簿
《20200428 早午餐食驗室》
http://album.blog.yam.com/kisara
↑↑↑相簿開放中↑↑↑

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[PHOTO by KISARA]

※文內(nèi)所有介紹、産品價格、促銷等，均以到訪及完稿當時為準。

  
來到樓下，除了可以當網(wǎng)美拍照，也能變身瘋狂科學家，笑
 

Brunch Lab 早午餐食驗室

臺北市大安區(qū)忠孝東路四段170巷17弄12號1F
02 2771 2500
10:30~21:00

※另加10％服務(wù)費?？伤⒖?。提供Wi-Fi。

FB→Brunch Lab 早午餐食驗室

※臺北捷運文湖線（MRT棕線／BR）忠孝復興站，徒歩約13分（或轉(zhuǎn)乘板南線至忠孝敦化站）；
板南線（MRT藍線／BL）忠孝敦化站，3號出口，徒歩約3分（到訪時3號出口施工中，可由4號出口前往）；
公車可搭至捷運忠孝敦化站、敦化安和路口、安和敦化路口、仁愛安和路口等


 

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[右上方插圖 by 熊寶]