《宴川秋創意?麻辣》以正宗川式麻辣創新吃法，去年底來中壢

初試水溫，獨創改良式的香辣湯頭，顛覆臺灣人對吃鍋物的既定

思維，重塑麻辣的趣味，嚴選高檔食材，辣度可依顧客喜好來

調整，不敢吃辣的賓客，餐廳另有鮮蝦、田雞的主餐選擇；獨特

口感的鍋物，最適合與三五好友邊吃邊聊，暢快無比。

 

 

【宴川秋創意?麻辣】位於平鎮區延平路一段，對面就是南區青少年

活動中心，隔鄰就是收費停車場，開車別擔心停車的問題，非常便利。

餐廳不大，採用木質桌椅，穩固大方、進出方便；用流蘇設計製造浪漫

氛圍；整潔乾淨、空氣清新；用木雕和掛圖來點綴；別緻古意的燈具，

有著朦朧的美感，加上浪漫的流蘇，彷彿來到異國的午餐約會....

 

 

很喜歡餐廳這臨窗的角落，視野對著大馬路上形色匆匆過往的

車輛人群，我正在這享用美食餐飲，心境是多麼的舒坦、愉悅。

 

 今午整個用餐時段都是這位帥哥老闆，親力親為幫我們桌邊服務，

不但用餐的氣氛特別好，還學到了不少鍋物知識和烹調技巧。

 

 

【宴川秋創意?麻辣】在我們選擇主菜後，老闆的用餐流程，

就擺在桌面，清楚明晰的順序，一目了然。

1.先選擇主菜及食材   2.先享用招牌主菜   3.主菜用畢通知服務員

4.添加湯底想用鍋物   5.涮煮頂級食材

這款品嚐火鍋的吃法，對我來說是絕無僅有，好特別；不過依法

煉鋼後才知道老闆的用心良苦，對食客而言是正確無憂的。

店內的menu簡潔，品項清楚、價位適中；多人分享更是劃算。

 

 

醬料臺很乾淨不見髒汙，讓用餐的心情大好；辛香料不少，也都

準備妥善，蒜丁、蒜絲、蔥花、辣椒、香菜齊備，店家自製鎮江醋，

是老闆首推的頂級沾醬，經試過之後大受好評，味道很合。

 

 

今天的主角-店裡超人氣[海鱸辣魚鍋]，海鱸魚採用先烤後燉的獨特做法，

融合烤和燉兩種烹飪精華，精選四十餘種中藥材及調味料，調製出麻辣、

香辣的口味，呈現出多層次的濃郁香氣，溫潤香辣而不燥、油而不膩，

艷紅的湯面上呈現出香豆點點，老闆說先夾豆沾湯汁而食之，在口中

細嚼滿嘴豆香，引發食慾的火爆引線。

 

 

一尾海鱸魚在我們四人幫的分工合作下，很快地就吃個精光，魚肉

鮮嫩好吃，香烤味濃自不在話下，湯汁裡的紅洋蔥、蒜頭、蔥段，

無一不美；用兩支長夾盡掃鍋底，確認無魚刺殘渣，服務員再加入

湯頭，第二輪的肉品食蔬，即將登場。這點也是別家沒有的好典範，

(防範於未然)。一.是讓大家吃得安心無虞。二.重新滾開後的湯汁，

迎接新食材的融合。

 

 

今天點的是小辣，同行友人有一位不太敢吃辣，各位看官別擔心，

這滿滿的紅油辣椒真的只是好看，溫潤而不嗆辣，完全沒有後作力。

 

 

大片特選梅花豬，是店家嚴格挑選的；油花分布均勻，肉質細嫩彈牙，

入鍋後飽吸湯汁，川燙數下色澤變成粉色即可；柔軟滑嫩很有味，肥瘦

均霑不油膩，沾食老闆特製鎮江醋，好吃到在嘴裡曼妙飛舞，眉開眼笑。

頭一次看見這麼肥美的燕餃，還有飽滿偌大餛飩的魚餃，這店裡的食材，

都是老闆千挑萬選的佼佼者，有店家老闆的嚴格把關，是消費者的福氣啦!

PS.先賣個關子，想知道到底有多好吃，來店裡品嘗一下就能見分曉...

 

 

【滷製拼盤】有秘滷肥腸、大腸頭、蜂巢牛肚、牛筋等鍋物必備，以獨家

秘方滷製，再放進鍋中浸煮，展現出雙重柔韌好口感與妙滋味。

 

 

【特選美國大霜降】漂亮的大理石紋肉片，油花超美，大片如掌夠

豪邁；輕涮兩三下粉嫩即可，入口鮮嫩多汁、甜美彈牙，在口中瞬間

化為烏有，咀嚼不費吹灰之力，老幼皆宜好美味。

 

 

漂亮肥碩令人垂涎欲滴的[天使紅蝦]，每一尾都比手掌長，老闆叮囑

太大隻要煮久一點，肉厚煮熟了再吃才有好味道；大尾飽滿頭好壯壯，

蝦肉細嫩蝦膏豐盈，肉質綿密彈牙，蝦膏鹹香對味；真可謂人間極品。

 

 

此款[老油條]，也是多年未嚐之好物，炸得如此爽脆，又毫無臭油味，

保有完美的體態實屬佳品；在湯汁中穩扎穩打，老油條回軟時的

最佳狀態，是最好吃的口感，軟綿蔓延餘味蕩漾...

 

丫頭選的[綜合鮮蔬]有美生菜、白蘿蔔、青花椰菜、大白菜心、木耳等。

鮮蔬很容易吸收麻辣湯汁，吃的時候要特別小心燙口。

青菜的新鮮度看得到、吃得出；飽吸湯汁後的清甜，好強的感應。

 

 

燕餃內容物超豐富，飽滿豐潤，超好吃、超好吃、超好吃，就因為

好吃所以要說三次，說三次就代表很慎重，真的好好吃ㄟ!

 

 

 

店裡的招牌食材之一【特級鴨血】，原本前一陣子的鴨血風暴，我還

餘悸猶存，眼前這彈性強、力道佳、口感美的鴨血，真的讓我很難抵擋

它的魅力；麻辣鍋物的最佳配角，非鴨血莫屬，軟嫩如布丁般的口感，

用舌頭就能征服，比海綿還能吸飽湯頭，絕佳香麻味濃盡在其中。

 

美蘭點的章魚，真是可愛到不行，每一隻遇到滾燙的湯汁，會瞬間

開花，展現其嬌媚多姿，觸角軟嫩好咬，口口生香；豆皮風味佳，

喜歡它的腐皮頗有層次感。老闆選用Q勁彈牙的讚岐烏龍麵 ，可適度

咀嚼，讓味蕾充份的品嚐，軟綿中自有驚喜，洋溢著健康的幸福口感。???????

 

  詳情請看官網

官方臉書：

宴川秋-創意。麻辣

宴川秋創意?麻辣 麻辣鍋

創作者介紹

松葉牡丹

 

此文同步發表於：有種感動的心情~吃在[宴川秋創意?麻辣]就是真材實料˙好味道