●餐廳：大角拉麵ダージャオラーメン
○粉絲團(tuán)：  https://www.facebook.com/dajiaoramen/
●地址：新竹市東區(qū)大同路86號(hào)東門市場(chǎng)1022號(hào)
○電話：03 522 1033
●營(yíng)業(yè)時(shí)間：17:30~20:30(周一休)、六日11:30~13:30，17:30~20:00

新竹的東門市場(chǎng)可以說(shuō)是現(xiàn)在文青風(fēng)格店的聚集地之一

上次MALU剛剛分享過(guò)一間「4.8坪」的韓式料理，還有之前特地去吃的「曼谷市場(chǎng)」

加上臺(tái)式米粉湯、夏威夷蝦蝦飯等等，各種風(fēng)格的異國(guó)料理正在這裡大放光彩

而今天MALU要帶大家走個(gè)日本風(fēng)路線，來(lái)吃個(gè)日本人開的日式拉麵，同時(shí)還會(huì)額外介紹一間手沖咖啡小店喔!

之前已經(jīng)大略簡(jiǎn)單介紹過(guò)東門市場(chǎng)，今年年中新竹市政府也會(huì)投入超過(guò)五千萬(wàn)預(yù)算來(lái)整修，相信今年底就會(huì)有更加完善的環(huán)境

而「大角拉麵」就是在東門市場(chǎng)中的其中一間店鋪，從入口進(jìn)來(lái)第二個(gè)巷子右邊，在巷弄之中挖掘美食店也是身為美食家的一種樂趣阿!

「大角拉麵」的店面簡(jiǎn)潔，用色上還蠻粉嫩新穎的，白色基底搭配芥末黃與粉橘色系，而霓虹燈的LOGO和弧線造型又有點(diǎn)復(fù)古氣息

是說(shuō)LOGO的字我一直看成大東(不知道有沒有人跟我一樣)，字型繞圈收尾形成像是碗內(nèi)的拉麵圖樣，呼應(yīng)著店內(nèi)主打商品

不過(guò)東門市場(chǎng)中的空間格局都很小，加上大半留給了廚房，所以室內(nèi)加上戶外廚房邊的座位大約十個(gè)左右，想來(lái)品嘗美食的話得要耐心排隊(duì)喔

「大角拉麵」的主廚青山浩也來(lái)自日本愛知縣岡崎市，雖然原本並不是餐飲業(yè)界，但來(lái)臺(tái)灣之後在麵sato和半熟堂工作過(guò)兩年

目前雖然臺(tái)灣主流走的是濃湯拉麵，在日本卻是清湯人氣更高，因此大角拉麵分別提供了豚骨和雞清湯兩種湯頭的拉麵

菜單則是以此為基礎(chǔ)加上一些變化，各自分為醬油和鹽味，可加叉燒、加柚子、加焦香的細(xì)項(xiàng)跟各種配料加量等等

另外，「大角拉麵」是使用日本常見的點(diǎn)餐機(jī)，先看好想點(diǎn)的餐在點(diǎn)餐機(jī)買好餐券再交給店員就可以

這邊特別提醒大家，日式拉麵通常都可以自選調(diào)整湯的濃厚以及麵的粗細(xì)，如果沒有習(xí)慣吃的範(fàn)例就先吃店家推薦下次再視口味調(diào)整

大角拉麵在周末會(huì)開中午時(shí)段，不過(guò)這時(shí)間賣的是他們獨(dú)家研發(fā)的大角擔(dān)擔(dān)麵喔

這次MALU點(diǎn)的是比較基本路線豚骨鹽味拉麵，麵條和湯我都是選正常店家推薦的

每碗麵都會(huì)有兩種肉，一款是基本的低溫烹調(diào)叉燒，另一款則依據(jù)點(diǎn)的麵而有不同，雞清湯會(huì)有舒肥雞肉，豚骨則有炙燒豬肉

大角拉麵的湯頭可能因?yàn)榛齑盍饲鍦?，偏濃厚的豚骨也不?huì)太負(fù)擔(dān)，搭配的麵條軟硬也適中

低溫烹調(diào)的叉燒絕對(duì)是碗中亮點(diǎn)，粉嫩的顏色熟成的相當(dāng)漂亮，口感軟嫩加上薄片能沾附滿滿的豚骨湯汁更添風(fēng)味

而且老闆還大方的附上另外一份炙燒豬肉，厚切的肉感加上炙燒火焰香氣為拉麵疊加美味

「大角拉麵」可以說(shuō)是一個(gè)回歸本質(zhì)的職人拉麵，沒有華麗的浮誇擺盤或是給網(wǎng)美的拍照角度

端上桌的拉麵樸實(shí)無(wú)華但真誠(chéng)，店主人的一切都呈現(xiàn)在碗裡，唯有美味才是最有價(jià)值的焦點(diǎn)，如果想吃一碗好拉麵，大角絕對(duì)是好選擇

吃完拉麵之後可別急著離開，MALU帶大家來(lái)去一間同樣在東門市場(chǎng)內(nèi)的下班後珈琲店。

================================================================《下面喝咖啡》

●咖啡：COFFEE SHOT珈琲夏特
○粉絲團(tuán)： https://www.facebook.com/Coffee-SHOT-%E7%8F%88%E7%90%B2%E5%A4%8F%E7%89%B9-131973000635960/
●地址：新竹市中正路67巷內(nèi) / 東門市場(chǎng)1樓1049室 (影像博物館旁巷內(nèi))
○電話：0983 439 731
●營(yíng)業(yè)時(shí)間：18:30~22:00(周末14:00開始，五六營(yíng)業(yè)到23:00，日營(yíng)業(yè)到20:00)

COFFEE SHOT是在東門市場(chǎng)外圈的一間咖啡店，地點(diǎn)從影像博物館旁巷子進(jìn)去就能找到

店面維持著原有格局，帶點(diǎn)老屋風(fēng)格的四扇木窗與瓷磚和舊式鐵捲門有著特殊的畫面感，特別有日本街頭職人咖啡小店的味道

這裡是由幾個(gè)上班族一起經(jīng)營(yíng)的咖啡店，從營(yíng)業(yè)時(shí)間也能看出些端倪，要下班後的時(shí)間才來(lái)開店

在珈琲夏特只賣手沖咖啡，雖說(shuō)也有拿鐵類，不過(guò)是用小爐加熱後手打奶泡製作

對(duì)於只愛拿鐵的我來(lái)說(shuō)是相對(duì)比較可惜一點(diǎn)，奶泡部分雖說(shuō)可以替代，但半自動(dòng)咖啡機(jī)的濃縮咖啡還是有那麼一點(diǎn)不同

即便如此，還是很推薦喜歡咖啡的朋友來(lái)東門市場(chǎng)時(shí)，用完餐別急著走，可以來(lái)這裡喝一杯轉(zhuǎn)換個(gè)下班節(jié)奏

珈琲夏特另一個(gè)特別的地方，是它們店內(nèi)居然隱藏了一個(gè)小小閣樓，布置一點(diǎn)也不馬虎，在這裡喝咖啡就是像是一個(gè)自己的秘密基地一般

是說(shuō)MALU在網(wǎng)路上搜尋發(fā)現(xiàn)，珈琲夏特被推薦最多的居然不是咖啡而是鍋煮奶茶，下次來(lái)東門市場(chǎng)時(shí)應(yīng)該也來(lái)喝看看才是!

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創(chuàng)作者介紹

Malu

★★★★布萊美旅團(tuán)★★★★ (咖啡、美食、建築、設(shè)計(jì)、旅行)